大葱煎饼食谱

20150817 -烤肉葱- -摩根eisenberg.jpg煎饼——油炸玉米粉饼开销
这种韩式油炸玉米饼是街头小摊式融合的终极升级。 摩根·艾森伯格

为什么它的工作原理

  • 用酱油、芝麻油和醋腌制的牛肉味道鲜美,鲜嫩可口。
  • 将葱花煎饼卷成螺旋状,形成大量的片状层,可以夹在奶酪和牛肉的汁液中。

薄饼玉米饼听起来很奇怪,直到你意识到我说的是薄而有嚼劲的中式葱煎饼。薄,脆,超级美味,它们更像是牛角面包和玉米粉圆饼的洋葱爱的产物,而不是美国早餐。当你把它们和腌制的烤肉牛排和两种奶酪搭配在一起时,就完全说得通了。

配方的事实

5

(1)

活动:60分钟
总:90分钟
服务:4份

率和评论

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  • 1/4酱油

  • 2汤匙红糖

  • 2汤匙gochujang,若下毛毛雨,可多加一些(见注)

  • 1汤匙芝麻油

  • 1汤匙米醋

  • 2切成薄片,再加一些装饰

  • 3.丁香大蒜,剁碎

  • 1茶匙,磨碎

  • 1/4茶匙黑胡椒粉

  • 1英镑牛肉牛腩排牛里脊肉或西冷肉,顺着纹理切成薄片

  • 1配方Extra-Flaky葱油饼

  • 1杯碎干酪4盎司

  • 1杯蒙特利杰克奶酪丝4盎司

  • 香菜,超过

方向

  1. 把酱油、红糖、辣椒酱、香油、米醋、葱、蒜、姜和黑胡椒放在一个有拉链的塑料袋里。拌匀。加入牛肉片,合上包装袋,挤出多余的空气。摇匀后搅拌均匀。冷藏至少30分钟,最多8小时,偶尔翻动袋子重新分配腌料。

  2. 用大火加热一个大煎锅。把肉从卤汁中取出,煮至全身变黄。关火,放在一边。

  3. 准备好葱油饼,放在纸巾上吸收多余油脂。

  4. 把4个葱煎饼中的2个放上烤肉和奶酪,剩下的2个不放。用中火加热不粘锅,然后在锅里放一个上面有葱的煎饼。在上面放一个葱花煎饼。

  5. 让它一直煮到奶酪开始融化,底部的煎饼已经变脆变黄。翻面煎另一面,直到奶酪全部融化,底部变成棕色。关火,放在一边,重复做第二个玉米饼。

  6. 如果喜欢的话,在油炸玉米饼上淋上辣椒酱,在上面撒上葱花和香菜。即可食用。

笔记

辣酱是一种温和的韩国辣椒酱。它可以在亚洲市场上找到,也可以在网上订购。

特种设备

擀面杖

这个食谱出现在

营养成分(每份)
686 卡路里
34 g 脂肪
50克 碳水化合物
44 g 蛋白质
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营养成分
份:4
每份金额
卡路里 686
% *每日价值
总脂肪34 g 44%
饱和脂肪15克 73%
胆固醇120毫克 40%
2979毫克 130%
总碳水化合物50克 18%
膳食纤维2 g 8%
总糖11 g
蛋白质44 g
维生素C 7毫克 34%
钙472毫克 36%
铁3毫克 17%
钾547毫克 12%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被视为一种估计。)