红糖烤番茄汤配切达面包丁食谱

1. 调整烤箱架至中间位置，预热烤箱至375°F。

2. 准备西红柿:在一个有边的大托盘上均匀地喷上一层烹饪喷雾。加入沥干的番茄，均匀放置。用盐和胡椒粉给西红柿调味，然后把红糖撒在西红柿上面。在烤箱里烤西红柿，直到糖变成褐色，西红柿稍微收缩，大约45分钟。从烤箱中取出西红柿。

3. 同时，准备面包丁。在一个大碗里，把切成方块的面包和橄榄油、盐、胡椒粉以及切达奶酪搅匀。按摩面包，让奶酪粘得很好。然后把它放在有边的烤盘上，偶尔搅拌一下，烤10到12分钟，直到焦黄酥脆。从烤箱中取出，冷却。

4. 准备汤:在一个大的厚底荷兰烤箱中加热黄油，用中火加热。加入青葱、大蒜和百里香(如果需要的话)，用盐和胡椒粉调味。煮，偶尔搅拌，直到葱半透明但不变成褐色，大约6分钟。加入番茄酱，煮，搅拌，直到它变成棕色，大约2分钟。加入烤番茄，保留的番茄液，和足够的水，大约3杯。把汤烧开，然后小火炖，偶尔搅拌一下，直到一些液体蒸发，大约30分钟。

5. 让汤稍微冷却，大约10分钟。加入一半和一半，用手动搅拌器将汤搅拌均匀。或者，在搅拌器中分两批搅拌汤。检查汤的调味，加入更多的盐和胡椒粉调味。盛在碗里，用一把面包丁装饰。

特种设备

搅拌器或手动搅拌器，Microplane磨碎器