如何用坚果、烤焦的棕色黄油糖霜制作棕色黄油蛋糕

我相信这里的每个人都试过巧克力脆饼加棕色黄油如果你还没有，你已经想过了，对吧?这是现在的老把戏了。用棕色黄油代替通常的黄色黄油，你可以很容易地把一块普通的巧克力饼干——一开始就很美味——变成让你在做第二批、第三批、第四批之前都想舔舔饼干板的东西。

我喜欢这种感觉，只要稍微改变一种食材就能让烘焙食品产生如此惊人的美味效果。因为是的，棕色黄油的技巧也适用于其他菜肴，为食物添加烤面包和坚果的味道blondies，玉米面包，甚至意大利面．当然还有蛋糕，因为尽管这个漂亮的蛋糕看起来像一个普通的磅蛋糕，但它有更多的东西。

像所有好的蛋糕一样，它有湿润的黄油屑，但也有一种烘烤的坚果味。你知道蛋糕的边缘是如何形成一种特别浓郁的奶油焦糖味的吗?整个蛋糕都是这个味道。上面还有一层棕色黄油糖霜。

说实话，蛋糕本身并没有什么特别的新奇之处——它只是一个普通的老式蛋糕，由黄油和糖搅拌而成，加入面粉、泡打粉、牛奶、鸡蛋和其他一些调味料，然后烘烤而成。棕色黄油是让它变得美味的捷径。如果你从未成功过，看看我的指南但简而言之，你所需要的只是黄油，一个浅色的锅(当黄油变棕色时，可以看到颜色的变化)，还有一个铲子来搅拌。

这款蛋糕唯一难做的地方就是等待:棕色黄油必须在冰箱里彻底冷却，直到变冷变硬后才能使用。在那之后，它需要resoftened在室温下放置30到45分钟，然后用它来做蛋糕。

冷却黄油，然后重新软化它可能看起来是不必要的，耗时的步骤，但请记住，软化黄油的温度直接影响蛋糕的结构。当你在搅拌机里搅拌黄油和糖时，黄油会捕获气泡，形成蛋糕碎屑的基础。如果黄油太硬，就不能正确地成奶油;如果太软太油腻，就不会形成气泡。事实上，黄油仍然应该有点硬，温度在65到68华氏度，以获得最佳的上升。

棕色黄油软化到室温后，把蛋糕放进烤箱就是花生了。用电动搅拌机将黄油打至奶油状，加入糖、鸡蛋、少许牛奶和香草，然后加入面粉、泡打粉和盐。然后，你烤蛋糕，直到一根牙签插入蛋糕中心，取出来的时候是干净的。

棕色黄油可以加速蛋糕在烤箱中的褐变过程，所以我建议在烤30分钟后用铝箔把蛋糕松散地覆盖起来。在这一点上，它应该是暗金黄色的;超过这个时间就会有烧焦的味道。

糖霜比蛋糕还简单:更多的棕色黄油、糖粉、一点水和香草。我只在糖霜中加入了几滴香草，但即使是这么少量的香草也会极大地加深糖霜的温暖棕色黄油的味道。

甜甜的坚果糖霜和湿润的黄油蛋糕，都用了一种容易制作的原料。我称之为双赢。