15个西兰花食谱，让你远华体会体育手机端APP离蒸笼

当我还是个孩子的时候，我讨厌西兰花。和球芽甘蓝(另一种经常不被重视的芸苔属植物)一样，花椰菜的名声也因几十年来蒸煮不当而受损。过度煮熟的西兰花令人厌恶，它的质地呈糊状，而且味道不知何故既平淡又难吃。但西兰花最好吃的是，它质地紧实，甜甜的坚果味，适合做沙拉、炒菜，甚至是披萨。从基本的烤西兰花和西兰花沙拉配沙丁鱼到西兰花奶酪汤，味道不只是奶酪，继续阅读15个我们最喜欢的西兰花食谱。华体会体育手机端APP

素食主义者

简易烤西兰花

煮得不熟的西兰花会变成糊状，散发着硫磺味，但做得好并不难。完美烤西兰花的关键是超高的热度，这样能带出坚果的甜味。我们喜欢在加入西兰花之前预热烤盘，让它煮得更快。你可以把西兰花翻到一半，让它均匀地变成棕色，但你也可以让它保持最好的脆度。

素食芝士烤土豆配西兰花

这款芝士烤土豆的秘诀在于，它其实并不是用任何奶酪做的。取而代之的是我们用蔬菜起酥油、杏仁奶、腰果和土豆制成的素食玉米干酪酱。酱汁准备好后，你所要做的就是加入焯过的西兰花小花，用勺子将所有食材淋在烤土豆上，再用葱花装饰。

素食藜麦，西兰花和羽衣甘蓝咖喱

这道充满填充物的一锅晚餐结合了藜麦、西兰花、花椰菜和羽衣甘蓝，再加上一勺健康的咖喱粉。和花椰菜一样，当你用高温烹饪时，花椰菜也会有一种奇妙的坚果味——我们把两种蔬菜都烤焦了，然后把它们从锅里拿出来，保存到最后，这样它们就不会煮过头。配上半杯香菜和微绿叶菜，为菜肴增色。

素食脆皮炒豆腐配西兰花

西兰花在这道菜中扮演着重要的角色，但明星绝对是豆腐。我们把它彻底晾干，涂上我们常用的面糊韩式炸鸡它被炸成脆皮，即使你把豆腐与中国米酒、酱油、豆豉、糖、高汤和烤香油制成的酱汁拌在一起，也能保持极脆的口感。

素食者

西兰花沙拉配菊苣，罗勒和开心果

西兰花茎它们经常被扔进垃圾桶，但它们值得你的尊重。茎的外面太硬，不能吃，但如果你剥了它们的皮，你会发现它们美味的内部。在这道沙拉中，我们将松脆的西兰花茎与稍微焯过水的小花搭配，形成鲜明的口感对比，然后将西兰花与苦菊苣和大胆的罗勒-开心果醋汁拌在一起。

烤西兰花配曼彻戈，榛子和蜂蜜

这道沙拉给西兰花和奶酪带来了复杂的变化，将西兰花烤焦，用切好的曼切戈干酪取代黏糊糊的黄色奶酪。松脆的烤榛子和花香蜂蜜为这道菜增添了两种意想不到的味道。与上面的做法类似，我们要确保留一大块茎和小花相连。

西兰花芝士汤

这个食谱用西兰花和奶酪的组合更加经典，但与大多数西兰花奶酪汤不同的是，你可以尝到西兰花的味道。我们用炖过的茎和烤过的小花来调出它的味道。我们不会忘记奶酪，尽管磨碎的切达干酪和大块的美国奶酪使汤非常丰富。

奶油烤花椰菜汤配酪乳和香料Pepitas

这可不是普通的奶油西兰花汤。首先，我们烤西兰花，让它有更深、更复杂的味道。我们也不使用任何奶油——酪乳使汤变得浓稠，同时也增加了一种明亮、浓烈的味道，与芸苔菜相映生辉。嘎吱嘎吱的味道总能让汤变得更有趣，所以我们在上面放了烤豆瓣饼。

焦糖西兰花红洋葱披萨

西兰花不是最常见的披萨配料，但它不应该被忽视。羽衣甘蓝和抱子甘蓝已经成为时尚披萨店的主食，那么为什么不加入第三种芸苔类植物呢?关键是要把花椰菜切成非常小的小花——我们的披萨面团只需要五分钟就能做好，这时间不足以让大块的花椰菜变成焦糖色。

西兰花和奶酪拼盘

这道金棕色的沙拉的灵感来自于我们小时候喜欢的西兰花和奶酪的经典搭配。这种自由形状的派以sautéed西兰花和洋葱为特色，拌上浓郁的奶油Gruyère芝士酱。

烤西兰花配塔莱吉奥芝士酱和格雷莫拉塔

说到西兰花和奶酪，这里有一个经典的真的改进了那些熟悉的味道。在这个版本中，我们在热的铸铁煎锅中烤厚切西兰花块，然后搭配奶油味的、超级简单的塔莱吉奥芝士酱。如果这还不够，西兰花还会用剩下的西兰花茎、橄榄油、jalapeño、大蒜和柠檬皮做成gremolata。

多肉的

烤西兰花沙拉配沙丁鱼，腌葱和薄荷

这道简单的沙拉是我一直以来最喜欢的速食午餐之一，混合了坚果烧焦的西兰花和油包装的沙丁鱼罐头，快速腌制的青葱和新鲜的薄荷。整个过程只需要半个小时，最耗时的部分是分批煮西兰花，以保持锅的热度。好消息是，把所有西兰花都烤焦，可以让青葱有足够的时间腌渍。

牛肉西兰花炒捞面

牛肉和西兰花是美籍华人餐馆的标配。它通常和米饭一起吃，但在这里我们把它和捞面混合在一起。在烹饪西兰花的时候，我们在锅里加了一些水，因为蒸汽会使西兰花呈现出鲜亮的绿色，然后用香油、酱油、蚝油、盐、糖和绍兴酒做成简单的酱汁。

西班牙玉米粉圆饼配西兰花，香肠和洋葱

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一个典型的玉米粉圆饼诺拉是用土豆做的，慢慢煮到完全变软。这道菜用西兰花取代了土豆，西兰花也能很好地煮熟(在快速烤焦之后)。严格来说，几盎司的西班牙辣香肠并不是必须的，但辣香肠什么时候没有做出更美味的东西呢?

炭炉烤西兰花配XO酱汁

西兰花比普通的西兰花更美味，是烧烤的好选择——但我们不会像烤牛排那样烤西兰花。相反，我们直接在烟囱启动器的高温下烹饪茎，这样蔬菜就能保持新鲜爽口。西兰花在外面变脆的时候就已经煮透了，汁水也多了。我们用大量的XO酱为了增加美味的味道。