30个鸡蛋早餐食谱开启你的一天华体会体育手机端APP

鸡蛋是我的主食，虽然我午餐和晚餐吃得很多，但它们仍然经常出现在我的早餐桌上。鸡蛋与美国早餐的关系比几乎任何其他食物都要密切，这并不难理解为什么——鸡蛋用途广泛，价格实惠，而且它们为你的一天提供了一剂不错的蛋白质。

虽然烹饪鸡蛋似乎是一项本质上很简单的任务——它们通常是我们学习如何为自己制作的第一批食物之一——但把它们做得恰到好处就另当别论了。生产炒蛋它们又软又滑，没有一点布朗宁的痕迹(假设你喜欢这样!荷包蛋形成完美紧密的球体，需要一些练习才能掌握。

为了让你有一个良好的开端，下面我们从煎、炒、煮和煮鸡蛋的基本技巧开始。在你熟悉了这些基本原理之后，我们有一系列美味的食谱，可以让你的新技能派上用场:鲜奶卷华体会体育手机端APP智利佛还有自制的墨西哥玉米片、经典的本尼迪克蛋、丰盛的炒蛋饼干三明治和莳萝，这里仅举几例。

对鸡蛋的标签、鸡蛋的大小以及这些等级的真正含义有什么迫切的问题吗?阻止我们的鸡蛋权威指南首先学习你需要知道的一切。

基础:简单和经典的鸡蛋食谱华体会体育手机端APP

单面煎蛋

想要一个可爱的外观和最简单的工作(不需要翻转!)，你不能比一对经典的单面向上的鸡蛋——完好无损，明亮的蛋黄被柔和的蛋清框住。在平底锅里打一个鸡蛋，加盐调味就可以了。记住要把火开到中火左右，这样蛋清才刚刚凝固，蛋黄才不会煮过头。

经典的煎蛋

对蛋清的质地不感兴趣吗?要想鸡蛋凝固得更牢固，就要小心地翻动鸡蛋，然后倒着吃。你要把它们几乎都煮熟，然后翻面继续煮5到10秒，让蛋白变硬，而蛋黄保持液体状态。

脆皮煎蛋

与传统的单面煎蛋不同，这种煎蛋有着雪白洁白的色泽炸它的边缘酥脆、带花边、呈棕色。要做到这一点，使用中火和大量的油，让你在烹饪的时候有足够的油涂在蛋白上，使它们膨胀，帮助它们烹饪得更快。

松软的炒蛋

和煎蛋一样，炒鸡蛋也有多种风格。这是你最可能在美国餐馆看到的一种，有大而蓬松的凝乳。为了达到这个目的，我们用中火烹饪鸡蛋，并保持搅拌到最小。虽然这些炒蛋比其他炒蛋做得更干一些，但事先腌制的鸡蛋能让它们保持鲜嫩。

Soft-Scrambled鸡蛋

如果你更喜欢软糯多汁的炒鸡蛋，把火关小，频繁搅拌，让凝乳保持较小的体积。为了达到最好的效果，先把鸡蛋放在冷锅里，防止它们凝固，然后在鸡蛋煮熟之前把它们从炉子里拿出来——剩余的热量会把它们烤完。把火调小一点，不断搅拌，最终得到丰富的，勺状的法国式的炒鸡蛋-它们作为早餐可能有点过分，但放在烤面包上和上面的鱼子酱是一道美味的开胃菜。

简单明了的荷包蛋

荷包蛋以难做著称，但用我们的技术，任何人都能做——真的。你需要做的就是从新鲜鸡蛋开始，用过滤器滤掉多余的蛋清，小心地把它们放入加热到略低于文火的水中。为一群人做早午餐?荷包蛋可以很容易地提前做好，在热水中再次加热后食用。

完美的半熟的鸡蛋

一个半熟的鸡蛋，盛在一个古色古香的蛋杯里，用小勺子敲进蛋壳里，是一种美味的、略显老式的早餐配料——它的制作再简单不过了。你所要做的就是把鸡蛋轻轻地放入沸腾的水中，煮6分钟;结果就是鲜嫩的蛋白和金黄的蛋黄。

经典的法式煎蛋卷

准备好吃比煎蛋或炒鸡蛋更复杂的东西了吗?一旦你掌握了基本要领，下一步就是做一个完美的法式煎蛋卷，这应该是每个厨师的必备品。先用一个没有刮伤的不粘锅，中火加热，倒入打散的鸡蛋，用塑料叉子快速搅拌——塑料叉子比金属叉子更安全。一旦鸡蛋开始凝固，把它均匀地铺在一层，倾斜平底锅把它滚到自己身上，然后把它倒在一个盘子上。法式煎蛋卷有成千上万种调味的方法，对于初学者来说，看看这些变化奶酪而且罚款草．

除了基本的:煎蛋卷，肉馅煎蛋饼，沙舒卡和更多

双份火腿芝士煎蛋卷

与它们苍白、精致的法国同类不同，美式餐用煎蛋卷厚而丰盛，有大而蓬松的凝乳和浅棕色的外表。这种风格的煎蛋卷足够结实，能承受各种馅料的冲击;在这里，我们把火腿丁和切达干酪碎堆在一起，这是一份足以分享的大早餐。当芦笋上市的时候，你会想尝尝我们的变种芦笋，Gruyère和培根,太。

家庭式玉麻烧(日式卷蛋卷)

日本tamagoyaki卷蛋卷是便当盒中常见的一道菜，但它作为早餐也同样美味——如果不是最容易做的鸡蛋菜的话。我们向一位专家——中泽寿司的大厨中泽大辅(Daisuke Nakazawa)寻求建议，得出了这个食谱。初学者应该从一个很小的玉烧锅开始——大约5乘7英寸——这个锅刚好够做一份。鱼汤、米酒和淡酒(usukuchi)酱油可以增加鸡蛋的味道，但又不会使鸡蛋变得水嫩，难以下锅。

Soufflé奶酪煎蛋卷

意面给就像荷包蛋一样，很多家庭厨师都很害怕，虽然这确实需要一些工作和时间。另一方面，一个soufflé煎蛋饼，只需要10分钟，就能让你得到和soufflé一样蓬松、像云一样的质地，而且要省力得多。只需要把鸡蛋分开，把蛋白打到有光泽的顶点，然后把它们和打好的蛋黄一起折回去。之后，只需加入磨碎的奶酪，把它们都刮到平底锅里，用中火加热，直到它们膨胀并变成棕色。

中国式的煎蛋

虽然它是一顿极好的工作日晚餐，但我们没有理由认为这种分层煎蛋卷不能作为早午餐。只需要15分钟就能做好:打半打鸡蛋，倒入少许混合物到热的煎锅里，把薄薄的一层煮到凝固。重复一遍，把切成薄片的葱和酱油堆在圆饼中间，你就得到了一种煎蛋卷/多层可丽饼的混搭，配上一碗米饭和泡菜，非常美味。

培根玉米肉馅煎蛋饼和Gruyère

就像煎蛋卷一样，肉馅煎蛋饼是把鸡蛋和你身边的任何美味的蔬菜、肉类和奶酪碎片结合起来的一种很好的方式。虽然这是为了一顿快速的晚餐而开发的，但它也是一个开始周六早晨的绝妙方式。我们保留一些煎培根时产生的脂肪来烹饪玉米、葱花和jalapeños，然后把它们加入鸡蛋、牛奶或半加半和Gruyère奶酪的混合物中。留一半的奶酪，加上一点培根和几片jalapeño，在鸡蛋基本熟透后放在肉馅煎蛋饼上烤。想要用不同的方法做菜肉馅煎蛋饼，试试这个stovetop-only版本它是翻转的，而不是在烤箱里烤，很像烤炉西班牙玉米粉圆饼．

容易Mixed-Cheese乳蛋饼

如果你像我一样，很有可能在任何时候，你的冰箱里都有令人尴尬的各种各样的剩余奶酪块变陈了。不要让它们浪费，你可以很容易地把它们和鸡蛋混合在一起，做成一个简单的乳蛋饼，这是很棒的早午餐。这个食谱只需要几种配料——一种华体会应用下载派皮奶油、牛奶、鸡蛋和你的芝士碎屑，而且需要几个小时。

炒蛋和奶酪松饼早餐三明治

自从我知道做它是如此的简单毛茸茸的下降饼干我一直都在做。我通常把饼干和香肠肉汁不过，这些三明治里塞满了茴香炒蛋和大量融化的马苏里拉奶酪和羊乳酪，可能是更好的做法。在黄油中煮的洋葱丁为鸡蛋提供了美味的底色。

Menemen(土耳其式西红柿、洋葱和辣椒炒鸡蛋)

一道经典的土耳其早餐，menemen用橄榄油、辣椒、洋葱和西红柿做成的美味酱汁轻轻搅动鸡蛋。这道菜传统上是用阿勒颇或乌尔法辣椒做的，在美国可能很难找到，但是shishito或者Padrón辣椒是很好的替代品。搭配大量的硬皮面包、咸奶酪和橄榄。

墨西哥米加加炒鸡蛋，玉米片和辣椒

我没有接触过米佳直到我在大学里和一个德克萨斯人成为朋友，我很快就后悔这道菜在我生命中姗姗来迟。这种炸肠的早餐玉米饼是用洋葱、辣椒和炸玉米饼条炒熟的炒鸡蛋做成的。(如果你喜欢，你可以在这里用商店里买的玉米片;我们发现自己煎的玉米饼味道和质地更好。)Migas是著名的宿醉美食，的确如此，但我们的芝士用多力多滋制作的版本在一个难熬的周日早晨，也许会更好。

青菜煎蛋

米加干酪里湿漉漉的玉米片可能会让人想起另一道菜:奇拉基莱斯(chilaquiles)。这个版本是用玉米粉脆片做的——我们绝对推荐你自己在这里炸，因为商店里买的玉米粉脆片在稀释的酱汁里会变得太糊萨尔萨佛然后在上面撒上一个煎蛋，配菜如洋葱片、香菜末和碎科蒂加奶酪。想要更有肉味更复杂的东西，试试我们用西班牙辣香肠配萝卜和快速腌制的红洋葱。

北非式辣番茄酱荷包蛋

这种北非早餐在整个中东地区随处可见，近年来在美国也成为了一种时髦的菜单。它和menmen有点类似，但不是炒鸡蛋，而是直接在一锅加了辣椒的番茄酱中煮。这种酱汁可以无限定制——我们的版本使用了轻微焦糖化的辣椒和温和的辣椒和洋葱，用辣椒粉和孜然调味。

简单明了的班尼迪克蛋

一旦你克服了对荷包蛋的恐惧，本尼迪克蛋——荷包蛋、荷兰酱、英式松饼和加拿大培根的经典组合——就从只在餐厅吃的早午餐变成了你可以在家里轻松制作的东西。也被荷兰酱吓到了吗?别担心:我们的浸入式混合配方使它绝对安全。我喜欢最传统的班尼迪克蛋，但如果你想吃点不一样的，试试我们的配烟熏三文鱼和莳萝．不管你喜欢什么风格，任何本尼迪克特都是配着吃的自制的英式松饼．

鸡蛋布丁(早餐约克郡布丁配培根和煎蛋)

下次你做约克郡布丁(一种轻盈、酥脆的糕点，或多或少相当于美式弹饼)总理肋骨晚餐留些面糊做第二天的早午餐。这些“鸡蛋布丁”本质上是巨大的、点缀着培根的约克郡布丁，上面浇上煎蛋和荷兰酱。即使你不是在前一天晚上烤约克郡布丁做晚餐，你仍然需要提前做好面糊:让它静置一晚，会做出更高的布丁，坚果味更浓，味道更复杂。

自制鸡蛋松饼

今天的孩子不知道他们有多好——在我小时候，如果你想在上午十点半以后吃一个鸡蛋松饼，你必须自己动手。怎么做呢?在锅盖里蒸一个鸡蛋，用梅森瓶拧上盖子，大小刚好可以做出标志性的圆形。然后夹在烤过的英国松饼里，配上加拿大培根和美国奶酪。你最终得到的是一个惊人精确的麦当劳松饼克隆，但有更好的原料和更优越的味道——绝对值得努力，即使有麦当劳全天早餐菜单供你选择。华体会应用下载

鸡蛋配番茄和山羊奶酪

鸡蛋在妓女是一道优雅，精致的早午餐菜肴，由烘焙鸡蛋在个人的小杯，伴随着您的选择美味的食材。华体会应用下载在这里，我们把鸡蛋放在迷迭香番茄酱上，再在上面撒上山羊奶酪;或者，你也可以尝试用鸡蛋做椰子蘑菇和格鲁耶尔干酪或蟹帝国．

脆土豆，西班牙香肠，绿辣椒哈希配牛油果和鸡蛋

烤蛋哈希是我最喜欢的一道简单的菜肴——晚餐和早餐一样令人满意。虽然你真的可以用冰箱里的任何东西来做哈希，但这个食谱使用了切成丁的西班牙香肠、用西班牙香肠油炸过的土豆和烤过的青辣椒，无论是严格遵守还是作为灵感，都非常棒。一旦所有这些材料开始一起烹饪，打几个华体会应用下载鸡蛋，把整个煎锅移到烤箱，直到它们几乎凝固。

烤鸡蛋配奶油绿色蔬菜，蘑菇和奶酪

类似于烤鸡蛋和奶油菠菜的组合，这道丰盛的蔬菜菜是由蘑菇，韭菜和三种绿色蔬菜制成的lacinato羽衣甘蓝，瑞士甜菜和菠菜，用奶油煮调味酱风格的酱。使用各种各样的绿色蔬菜会产生很好的多样化的味道和质地。忘记你的银器，用烤面包来盛吧。

法式薄饼配火腿，奶酪和鸡蛋

学习如何制作基本的法语法式薄饼只要投入一点时间和精力，就能得到无穷无尽的回报——它们可以用来做各种甜的和咸的食物。在这里，我们用火腿、Gruyère和煎蛋填充可丽饼，鸡蛋的溏心蛋黄提供了浓郁的酱汁。酒色呈荞麦煎饼也很好吃，里面有鸡蛋。

浓郁浓郁的法式煎蛋夫人

也许不是每一个三明治加一个煎蛋会更好吃，但我绝不会错过在“croque monsieur”(会把它变成“croque madame”)上加一个煎蛋的机会。用黄油烤面包，把火腿和奶酪夹在里面，然后把它们都闷在里面奶油蛋黄酱这已经是一个相当夸张的努力了，所以为什么不画蛇添足呢?注意不要把鸡蛋煮得太熟;你要让蛋黄保持液体状态，这样它就会浸透面包。

日式蛋饭

这种超级简单的日式舒适早餐甚至不需要你做鸡蛋。相反，只要把鸡蛋打到一碗热米饭里，用酱油调味，再加上其他的调味料，比如味精粉、味醂、和/或可以自由．关键是要用一双筷子用力将鸡蛋搅入米饭中，直到混合物呈现出轻盈的质地。如果我们的鸡蛋是新鲜干净的，我们就不会太担心生吃鸡蛋的安全性;如果你担心，你可以买巴氏消毒的。

巢蛋在一个洞为1 1/2的食客

这是为你和你的伴侣准备的鸡蛋早餐——嗯，一个非常小的伴侣。洞鸡蛋是一道经典的早餐菜肴，只需在面包片上戳一个洞，用黄油煎面包，然后在洞里放一个鸡蛋就可以了。但是剩下的那圈面包怎么办呢?再加上一个小鹌鹑蛋，你就有了一份适合蹒跚学步的孩子吃的早餐。

烤芝士蛋(烤芝士配煎蛋夹在面包里)

溏心蛋黄浸在面包里还不够脏吗?为什么不加入融化的奶酪呢?这个食谱结合了相对低调的蛋洞和烤奶酪的乐趣，做出了一个辉煌(一点也不低调)的三明治。只需将标准的蛋洞准备和美式三明治、切达干酪或杰克夹在两个鸡蛋片之间。从技术上讲，它可能符合三明治的标准，但我们建议用刀叉来解决这个问题。