酵母华夫饼食谱gydF4y2Ba

保持酵母发酵剂活性的一部分包括在每次喂食时丢弃部分。这些被丢弃的食物不需要浪费:它们可以用来制作这些清淡可口的华夫饼。华体会体育手机端APPgydF4y2Ba

两个酸面包华夫饼,配枫糖浆gydF4y2Ba

华体会app入口Serious Eats / Ariel KantergydF4y2Ba

为什么它有效gydF4y2Ba

  • 酵母发酵剂为面糊增添了复杂的风味。gydF4y2Ba
  • 根据重量测量食材可以得到更一华体会应用下载致的食谱结果(如果需要,可以使用提供的体积测量值)。gydF4y2Ba

你泡着的酸面包发酵剂除了做面包还有更多的用途。每次吃开胃菜的时候,都会有一些被丢弃,但被丢弃的那部分可以用在其他食谱中,比如这些清淡精致的华夫饼,香气浓郁,只有一点酸面包开胃菜的刺鼻味道。华体会体育手机端APPgydF4y2Ba

用发酵剂做华夫饼的好处在于,发酵剂不必完全活跃,就能做出美味的华夫饼。它的作用比其他任何东西都大,所以从冰箱里拿出的令人昏昏欲睡的前菜或柜台上冒着强烈气泡的前菜,或还没完全准备好的新前菜;它们都一样好。毕竟,配方中的泡打粉提供了大部分提升力。gydF4y2Ba

最后的味道取决于你的开胃菜。一份非常温和的开胃菜在华夫饼中比你酿造的非常酸的开胃菜要少得多。不管怎样,这都是多余发酵剂的好用途。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.8gydF4y2Ba

(19)gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba5分钟gydF4y2Ba
库克:gydF4y2Ba25分钟gydF4y2Ba
活动:gydF4y2Ba25分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba4到6份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

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  • 5盎司gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba,如金牌(1杯,汤匙;gydF4y2Ba142gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba

  • 1.5茶匙gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba(1/4盎司;gydF4y2Ba6gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba(2汤匙;30 g)gydF4y2Ba

  • 一茶匙(gydF4y2Ba4gydF4y2BaggydF4y2Ba)钻石水晶gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba;对于食盐,按体积的一半使用或使用相同的重量gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba(3.5盎司;100克)gydF4y2Ba

  • 6gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba全脂牛奶gydF4y2Ba(3/4杯;170克)gydF4y2Ba

  • 8盎司gydF4y2Ba酸酵gydF4y2Ba,未喂/丢弃(1杯;gydF4y2Ba226gydF4y2BaggydF4y2Ba)(见附注)gydF4y2Ba

  • 1又1/2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba,融化(3汤匙;40克),加上更多的份量gydF4y2Ba

  • 枫糖浆gydF4y2Ba,用于服务gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 在一个中等大小的碗里,把面粉、泡打粉、糖和盐搅拌均匀。gydF4y2Ba

  2. 在一个大碗里,把鸡蛋、牛奶、前菜和融化的黄油搅拌均匀。gydF4y2Ba

  3. 将干的混合物加入湿的混合物中,搅拌至完全混合。(根据发酵剂的厚度,你可能需要调整面糊的稠度。它应该是煎饼面糊的稠度。如有必要,可加入牛奶使其变稀。)gydF4y2Ba

  4. 按照制造商的说明用华夫饼熨斗烹饪。配上黄油和枫糖浆即可食用。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

比利时或美国的华夫饼机gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

你可以使用未喂食/丢弃的发酵剂,在室温下保存或直接从冰箱中取出。要阅读更多关于丢弃,喂养和维护酵母发酵剂,请参阅我们的指南gydF4y2Ba在这里gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
336gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
9克gydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
57克gydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
8 ggydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示完整的营养标签gydF4y2Ba隐藏完整的营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
份量:4至6份gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 336gydF4y2Ba
%每日摄入量*gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba9克gydF4y2Ba 11%gydF4y2Ba
饱和脂肪5ggydF4y2Ba 24%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba80毫克gydF4y2Ba 27%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba407毫克gydF4y2Ba 18%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba57克gydF4y2Ba 21%gydF4y2Ba
膳食纤维2ggydF4y2Ba 7%gydF4y2Ba
总糖23ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba8 ggydF4y2Ba
维生素C 0mggydF4y2Ba 0%gydF4y2Ba
钙141毫克gydF4y2Ba 11%gydF4y2Ba
铁2毫克gydF4y2Ba 13%gydF4y2Ba
钾192毫克gydF4y2Ba 4%gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被视为一种估计。)gydF4y2Ba