芝加哥风味热狗面包配方|面包烘焙

当我搬离芝加哥时，我想我的新家乡缺少罂粟籽热狗面包，我可以通过在购物时更努力地寻找来弥补这一点。我花了一段时间才明白，罂粟籽面包在芝加哥以外并不受欢迎。无论我在哪里问他们，他们都用疑惑的眼神看着我，但没有包子。

其他地方的一些热狗摊贩出售芝加哥风格的热狗配罂粟籽面包，但杂货店根本不卖。永远。

当然，我的答案是制作我自己的。

制作这个食谱的小贴士…
通过手揉»
在立式搅拌机»
用食品加工机

小圆面包食谱中的速溶土豆泥是我制作蓬松小圆面包的秘密武器，粗粒小麦粉让味道更加浓郁。肯定比商店买的包子好吃多了。

Quick Shine是一种烘烤喷雾，用来制作有光泽的面包皮，还能帮助配料粘在一起。如果你要做很多烘焙，手边有这个很方便，但不是必须的。一个简单的鸡蛋清洗——一个鸡蛋和一点水打在一起——也能达到同样的效果。好的一面是，蛋液是一种完全天然的产品，但不好的一面是，如果你没有很多面包可以刷，那就浪费了鸡蛋。

当然，罂粟籽是可选的，所以如果你不想要籽，你可以跳过蛋液。

如果你想做一份芝加哥风格的热狗，传统的调味品有:享受(部分地点以霓虹绿色为主)，洋葱，黄芥末，西红柿，运动辣椒，芹菜盐，黄瓜或泡菜矛．当然是用罂粟籽包的。

不用说，你可以放弃你不喜欢的东西。并不是芝加哥的每个热狗店都提供我列出的所有配料，有些甚至更多。我开始喜欢我的家了泡菜很享受比鲜艳的绿色商业产品好，即使它不是传统的。但有一种调味品是芝加哥狗的传统禁忌，那就是番茄酱。使用它的风险自负。

现在，你可以自己做罂粟籽包了。