Reese's Cups饼干面团配方 - 华体会体育推荐

你可能认为小苏打是最初曲奇面团配方中残留下来的成分。但是小苏打不仅能帮助饼干在烤箱中膨胀和变黄，它还能中和红糖的微酸味道，使饼干面团的味道刚刚好。

这些曲奇面团杯适合每个人!成为一个素食主义者纪念健二用椰子油或起酥油代替黄油。对于那些吃无麸质食物的人，只要把面粉换成你最喜欢的无麸质混合面粉(我喜欢在这个食谱中使用一半kinako(烤大豆粉)和一半米粉)。

完整的巧克力回火说明超出了本食谱的范围，但是，你可以从Liddabit巧克力制造商Liz Gutman找到一个很棒的回火教程在这里。．但请记住:如果你把制作好的杯子放在冰箱里，你就不需要真正调节巧克力了。未经回火的巧克力在室温下会变软变粘，所以把它们放在冰箱里很重要。

注意:所有的测量都以重量为单位，因为体积测量可能非常不精确。我强烈建议对所有糕点项目都使用秤。华体会app入口Serious Eats推荐的厨房秤是在这里．

活动:30分钟

总:45分钟

使:12杯糖

率和评论

制作曲奇面团:
用手或立式搅拌器，将黄油、红糖、砂糖、盐、小苏打和肉豆蔻以中速搅拌至松软。
把搅拌速度调到最低，然后一次加入面粉。淋上香草，然后加入巧克力片。
用橡胶铲将面团转移到一个有一个大的，普通的尖的糕点袋中。
准备杯子:在烤盘上摆放12个纸杯蛋糕衬垫，备用。把巧克力回火，或者用融化的巧克力代替。无论哪种情况，在每个纸杯蛋糕衬垫里倒入1/2盎司巧克力。
用糕点袋将约四分之三盎司的曲奇面团直接放入每个杯子的中心。这将迫使巧克力远离中心，向四周移动。(你可以看到这个过程的一步一步的照片在这里．)
用一个潮湿的手指轻轻地拍下每个饼干面团中心的“顶点”。接下来，在每个杯子上再放半盎司巧克力。
双手拿起平底锅，轻轻地在柜台上敲击，使巧克力平整，去除任何气泡。
如果使用的是未经回火的巧克力，将杯子冷藏至变硬，大约需要30分钟。回火巧克力几分钟后就会自己变硬
将杯子储存在密封容器中。它们可以在室温下保存一周左右，也可以在冰箱或冰柜中无限期保存。在食用前打开包装。
请记住，如果你使用未经回火的巧克力，你必须把糖果一直存放在冰箱里。