自制麦当劳式蛋酒奶昔配方 - 华体会体育推荐

两盎司的弗朗格里哥分成四份还不足以让派对开始，你懂我的意思吧。无论如何，我之所以把它包括在内，不是因为它含有酒精，而是因为它略带坚果的味道，与麦当劳蛋酒奶昔的奇怪余味相匹配。如果你不喝酒，用额外的2盎司牛奶和1/4茶匙杏仁提取物代替;它会完成任务的。

如果你做喝点酒，最后可以随意加入一两杯你最喜欢的节日烈酒和鲜奶油。早点加入，就能防止奶昔在冰淇淋机里变稠。

注意:所有的测量都以重量为单位，因为体积测量可能非常不精确。我强烈建议所有糕点项目都使用称。华体会app入口Serious Eats推荐的厨房秤是带拉出显示器的Oxo Good Grips秤。

BraveTart:制作自己的麦当劳式蛋酒奶昔

活动:45分钟

总:7小时

使:4摇

费率和评论

12盎司全脂牛奶
8盎司重奶油
1颗大溪地香草豆，切开并刮碎;种子保留
1根肉桂棒，大约3英寸长
3个完整的肉豆蔻，大致切碎
3盎司蛋黄(约5个鸡蛋)
7盎司糖
3/4茶匙盐
2盎司佛朗哥
1/2汤匙香草精
奶油混合/浇头:
12盎司鲜奶油
2盎司红糖
可选:4个Maraschino樱桃

准备搅拌基础:在一个中等大小的锅里，将牛奶和奶油与香草豆、肉桂和肉豆蔻一起炖煮。当混合物开始慢炖时，关火盖上盖子。浸泡一小时。
同时，把蛋黄放在一个中等大小的碗里，慢慢地加入糖。这是很多糖，所以不要一下子全部倒进去，否则很难吸收。加入盐搅拌。
将牛奶退回文火慢炖，把香草豆和香料捞出来。用抹刀把香草荚里味道浓的奶油刮出来。
现在把一些热奶油打到蛋黄里，一次打满一勺，直到蛋液很热。然后将蛋液搅拌到奶油锅中。把火调到中低温。用橡胶刮刀不断搅拌，确保刮遍锅底，避免凝结。
通常情况下，冰淇淋食谱会要求你煮到混合物华体会体育手机端APP“厚到足以覆盖一个木勺的背面”，但在这个食谱中，这很难判断。相反，煮到温度计达到145华氏度时，立即关火，用筛子过滤蛋奶沙司，倒入一个大碗中。加入佛朗哥和香草精搅拌。在冰浴中冷却，盖上盖子，直到完全冷却;大约六个小时。
准备好后，在冰淇淋机中处理冷却的冰淇淋底座，直到它开始变稠。记住，正宗的奶昔是将冰淇淋和牛奶混合而成的;我们直接开门见山地搅拌，直到底部呈摇晃状。具体需要多长时间因制造商而异，但在我的机器上大约需要15分钟。
完成摇晃:
搅拌的同时，将红糖和鲜奶油混合在一个中等大小的碗里。用手动或立式搅拌器以中速打发，直到奶油形成硬峰。用橡胶抹刀将大约4盎司的面粉倒入一个有大星形头的糕点袋中。备用。
现在关掉冰淇淋机，把增稠的底部倒入或舀入盛有鲜奶油的碗中。用橡胶刮刀轻轻搅拌。如果你想再来点酒，现在是时候了。
将奶昔倒入四个玻璃杯中，每个杯子上都加入搅打过的奶油和樱桃。加一根吸管，开始享用吧!