自制对话之心食谱 - 华体会体育推荐

雪碧给糖果一种微弱的酸度，让它们吃起来像真的一样，为了达到同样的目的，我提出了如何给每种颜色调味的建议，以匹配经典的口味组合。但是不要犹豫去尝试!毫无疑问，你会想到各种各样的有趣的、受限于提取物或冻干水果的口味搭配。

我不提供食用色素的测量值，因为不同品牌所需的数量不同，但作为一般规则:慢慢来!只需要少量的凝胶糊或一滴液体着色剂就能使颜色刚刚好。

如果你能买到几副一次性手套，你就可以省下很多洗手的时间，也省去了在塑料袋里或食品保鲜膜之间揉糖果的烦恼。

注意:所有的测量都以重量为单位，因为体积测量可能非常不精确。我强烈建议对所有糕点项目都使用秤。华体会app入口Serious Eats推荐的厨房秤是带有拉出显示器的Oxo握力秤。

BraveTart:制作你自己的对话心

配方的事实

5

(1）

活动:45分钟

总:24小时

服务:24到32份

使:4杯

率和评论

糖果面团:

1/4盎司明胶
4盎司雪碧
40盎司糖粉
1/4茶匙盐

给糖果调味和着色:

白色:1到2滴鹿蹄草提取物
黄色:1/4盎司冻干香蕉，磨成粉末
粉色:1/4盎司经冷冻干燥处理的草莓或者樱桃，磨成粉
绿色:3到4滴酸橙提取
橙汁:1/4茶匙橙汁1/4茶匙橙花的水
1汤匙石油
协调食用色素

要使明胶开花:在搅拌器的碗里，加入明胶和雪碧。用叉子搅拌均匀;静置五分钟。同时，烧开一小壶水。把一碗明胶放在热水上，偶尔搅拌一下，直到融化。(如果使用手动搅拌器，你也可以使用水浴，或者使用微波安全的碗，每隔5秒搅动一次，直到凝胶融化。)
制作糖膏:安装支架搅拌机与桨附件。将融化的明胶/雪碧混合物与大约两杯糖粉混合，直到形成类似酱汁的稠度。加入盐，继续加入糖粉，一次加入几杯，直到面团形成。你可能不需要所有的糖粉;用多余的面团擀开。
成品糖果“面团”应该是厚的，有延展性的，不是特别黏的。把面团翻到柜台上，揉至光滑(如果有必要，多加点糖粉以防粘在一起)。用小刀或刮板，把面团分成六份，或者你想要多少颜色/口味的都可以。把所有的面团放入一个拉链袋，或用塑料包好
给糖果调味和着色:如果你有一次性手套，下一步就会很简单，就像揉面团一样。如果你没有，你将揉面团在两张保鲜膜之间或通过一个大拉链袋。取一份面团，打开包装，用手指在面团中心压出一个凹痕。在井里，滴几滴想要的提取物/冻干果粉和一点食用色素(如果使用的话)。
揉面团，直到颜色完全均匀，约3分钟。尝一小撮面团，如果需要可以调整一下味道。
卷和切糖果:准备一个羊皮纸衬里的托盘。在表面撒上少量糖粉，用大头针把面团擀成1/4英寸厚。用心形切割机把糖果踩碎。你可以收集和重新滚动的残羹剩饭，只要你喜欢的次数。把切好的肉移到准备好的托盘上，放在一边。用剩下的面团重复调味/上色、擀面和切面过程。
如何晾干糖果:让切好的心形风干，不盖盖子，至少24小时。如果你有宠物或孩子，一定要把托盘放在一个不碍事的地方。24小时后，品尝其中一颗糖果。如果你喜欢它的质地，你就大功告成了!如果你喜欢更硬、更脆的口感，可以把心形翻转过来，露出底部，再晾干24小时。在任何情况下，装饰糖果(或不)用食物笔。储存在密封容器中，无限期。

特种设备

一次性手套，擀面杖，心形迷你切割机

这个食谱出现在

BraveTart:制作你自己的对话心

营养成分(每份)
145	卡路里
0 g	脂肪
36克	碳水化合物
0 g	蛋白质

营养成分
每份:24至32
每份金额
卡路里	145
% *每日价值
总脂肪0 g	0％
饱和脂肪0 g	1%
胆固醇0毫克	0％
钠18毫克	1%
总碳水化合物36克	13%
膳食纤维0 g	0％
总糖35克
蛋白质0 g
维生素C 0毫克	1%
钙1毫克	0％
0毫克铁	0％
钾6毫克	0％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。