自制奥利奥饼干配方| BraveTartgydF4y2Ba - 华体会体育推荐

3:34gydF4y2Ba

BraveTart的自制奥利奥饼干gydF4y2Ba

为什么它的工作原理gydF4y2Ba

荷兰可可使华夫饼味道鲜美，颜色深黑。gydF4y2Ba
擀超薄的面团能使饼干脆嫩。gydF4y2Ba
烹饪黄油可以去除水分，使馅料在室温下保持紧实。gydF4y2Ba

你不必去寻找特产的“黑”可可来制作正宗的奥利奥;唯一的必需品是荷兰可可粉和一点小苏打来碱化面团。它们一起制成的脆饼和原味的一样墨黑浓郁，带着一丝苦味来平衡甜甜的香草馅料。虽然它不是决定成败的成分，但我发现一点椰子萃取物可以让饼干的味道更地道——别问我是怎么做的!gydF4y2Ba

转载自gydF4y2BaBraveTart:标志性的美国甜点gydF4y2Ba得到了w·w·诺顿的许可gydF4y2Ba

BraveTart:如何在家制作奥利奥风格的饼干gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.8gydF4y2Ba

(13)gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba2小时gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba45三明治饼干gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

巧克力华夫饼:gydF4y2Ba

4gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba(约8汤匙;gydF4y2Ba115gydF4y2BaggydF4y2Ba)，奶油状，柔软，约68°F(20°C)gydF4y2Ba
3 1/2盎司gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba(约1/2杯;gydF4y2BaOne hundred.gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba糖浆gydF4y2Ba(约3汤匙;gydF4y2Ba55gydF4y2BaggydF4y2Ba)，比如莱尔的gydF4y2Ba
1／2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba
1/4茶匙(gydF4y2Ba1克ydF4y2BaggydF4y2Ba)钻石水晶洁食gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba；对于食盐，按体积或相同重量使用大约一半的量gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba椰子提取物gydF4y2Ba(可选)gydF4y2Ba
5 3/4盎司gydF4y2Ba漂白中筋面粉gydF4y2Ba(大约11又1/4杯，用勺子舀;gydF4y2Ba165gydF4y2BaggydF4y2Ba)，例如金奖gydF4y2Ba
1 1/4盎司gydF4y2Ba荷兰法可可粉gydF4y2Ba(约1/3杯加1汤匙;gydF4y2Ba35gydF4y2BaggydF4y2Ba)，比如可可巴里Extra Brute，再加一些用于除尘gydF4y2Ba

填充:gydF4y2Ba

6gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba(约12汤匙;gydF4y2Ba170gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
1克ydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba
1/8gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba金刚石晶体gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba
8 1/2盎司gydF4y2Ba糖粉gydF4y2Ba(约2杯加1汤匙;gydF4y2Ba240gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba

巧克力威化面团:gydF4y2Ba将黄油，糖，黄金糖浆，小苏打，盐和椰子提取物(如果使用)混合在一个带桨的搅拌器的碗里。用低速搅拌使其湿润，然后调至中速，搅拌至松软，大约需要5分钟，搅拌到一半的时候停下来刮碗和搅拌器。gydF4y2Ba
面粉和可可粉一起过筛。(如果用杯量器，用勺子舀进杯子里，在筛之前用刀刨平。)搅拌机低速运转，将面粉/可可粉混合物倒入黄油混合物中。刚开始看起来很干很粉，但继续搅拌，形成光滑的面团。在碗的两边揉成一个光滑的球，然后分成两半，压成圆盘。立即使用或用塑料包好冷藏1周;将冷面团在室温下软化30分钟，然后在光面上揉至柔韧光滑。gydF4y2Ba
晶片:gydF4y2Ba调整烤箱架到中间位置，预热到350°F(180°C)。在撒满可可粉的表面，将一部分面团擀成7英寸见方的形状。在两面撒上可可，擀至1/4英寸厚;撒上大量可可粉，继续擀至1/8英寸(见注释)。或者，用压纹大头针将面团擀至1/8英寸。用平抹刀在面团下面滑动，把多余的可可粉刷掉，戳成1.5英寸的圆。gydF4y2Ba
放置在烤盘上，留出1/4英寸的间距。收集废料，揉，重新卷，和以前一样切。用剩下的面团重复同样的操作。剩下的残羹剩饭可以丢弃，也可以烘烤磨成碎屑。烤至华夫饼变硬变干，大约15分钟，然后在烤盘上冷却至室温。立即填充或在室温下密封容器中保存1周。gydF4y2Ba
填充:gydF4y2Ba在做馅料之前，把一半的巧克力薄饼倒过来，这样馅料准备好后就可以马上填充，因为它会很快凝固。gydF4y2Ba
在一个2夸脱的不锈钢酱汁锅中，用中低温将黄油完全融化。用耐热锅铲搅拌，黄油嘶嘶作响;如果你注意到边缘形成棕色的小块，把火调小。继续烹饪和搅拌，直到黄油安静下来，然后滤入碗的支架搅拌机配有桨附件。gydF4y2Ba
加入香草和盐，然后加入糖粉。用小火搅拌，使其变湿，然后调至中火，搅拌至奶油状变软，大约需要5分钟。转移到一个重型糕点袋，配有1/2英寸的尖端，并立即使用;这个填充不能提前做。gydF4y2Ba
夹心华夫饼:gydF4y2Ba在每个向上翘起的晶圆中间倒入一大团馅料(接近一汤匙，或1/4盎司多一点)。将剩下的一半放入三明治中，转移到密封容器中，在室温下放置，直到馅料凝固，大约需要30分钟。曲奇在室温下可保存1周，在冰箱中可保存1个月，如果冷冻则可保存3个月;在室温下食用。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

站式混合机gydF4y2Ba、软铲、擀面杖、压纹擀面杖(可选)、gydF4y2Ba用抹刀gydF4y2Ba1 1/2英寸圆形饼干切刀，gydF4y2Ba单锅一半gydF4y2Ba2夸脱不锈钢酱料;gydF4y2Ba细孔过滤器gydF4y2Ba大的糕点袋，1/2英寸的圆头gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

这个食谱的产量取决于将面团擀至1/8英寸;稍厚一点的华夫饼味道尚可，但会减少饼干的数量，不那么美味。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
95gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
5克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
12克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
1克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:45gydF4y2Ba
每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	95gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba5克gydF4y2Ba	7%gydF4y2Ba
饱和脂肪3 ggydF4y2Ba	16%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba14毫克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba28毫克gydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba12克gydF4y2Ba	4%gydF4y2Ba
膳食纤维0 ggydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
总糖8 ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba1克gydF4y2Ba
维生素C 0毫克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
钙2毫克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
0毫克铁gydF4y2Ba	3％gydF4y2Ba
钾6毫克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba