素炖羽衣甘蓝鹰嘴豆三明治配漆树洋葱食谱

通过
j .吴克群Lopez-Alt
吴克群洛佩兹Alt
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烹饪顾问
Kenji是Serious Eats的前烹饪总监，现任该网站的烹饪顾问。华体会app入口他还是《纽约时报》的美食专栏作家，著有《食品实验室:通过科学改善家庭烹饪》一书。
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2019年3月7日更新
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摄影:J. Kenji Lopez-Alt

红烧羽衣甘蓝和鹰嘴豆加漆树洋葱的凌乱三明治是丰盛的、饱腹的、美味的组合。

配方的事实

5

（2）

活动:25分钟
总:60分钟
使:四个三明治

率和评论

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  • 漆树洋葱:
  • 1个小红洋葱，用手或曼陀林切成薄片(越薄越好)
  • 1茶匙干燥的漆树浆果
  • 半茶匙烤芝麻
  • 粗盐
  • 甘蓝和鹰嘴豆
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 2瓣大蒜，在微刨机上磨碎
  • 半茶匙红辣椒片
  • 1束羽衣甘蓝，去掉硬茎，用手粗略切碎(约1磅)
  • 一罐鹰嘴豆(14盎司)及其液体
  • 现磨黑胡椒
  • 组装:
  • 4片比安卡披萨或其他三明治面包，劈开，轻烤
  • 素食蛋黄酱品尝

方向

  1. 把洋葱放在一个中等大小的碗里，用冷水覆盖。静置15分钟。用几次不同的水冲洗，然后用沙拉搅拌器小心擦干，内衬纸巾。将洋葱与漆树籽和芝麻混合。用盐调味。炖羽衣甘蓝时备用。

  2. 在大平底锅或平底锅中用中-高火加热橄榄油，直至油光闪闪。加入大蒜和辣椒片烹饪，不断搅拌，直到香味，大约30秒。加入羽衣甘蓝叶，搅拌至油覆盖。煮到稍微变蔫，大约1分钟。加入鹰嘴豆及其液体。慢炖，不时搅拌，直到羽衣甘蓝完全变软，液体变稠，呈浓酱状，大约需要30分钟。用盐和胡椒调味。

  3. 组装三明治:将红烧羽衣甘蓝和鹰嘴豆均匀地分到四个三明治中。上面撒上漆树洋葱和素食蛋黄酱。温暖的服务。

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