大蒜、姜、酱油焖白菜食谱

1. 将小白菜浸泡在一大碗冷水中，搅拌以松开任何沙粒。沥干水分，纵向切成两半，用纸巾小心擦干。在一个大的厚底平底锅或荷兰烤箱中用大火加热油，直到油光闪闪。加入对半切的白菜，切一面朝下，如有必要，要分批进行，以避免挤锅，并煎至深褐色，大约需要6分钟。取出到大盘子或平底锅中。

2. 将火调低至中火，加入姜和蒜，不断搅拌，直到香气扑鼻，大约需要30秒。加入水和醋，煮开，搅拌，用木铲或勺子刮锅底，使任何棕色的部分变松。1分钟后，加入酱油和红糖。把白菜放回锅里煮，不盖盖子，直到白菜的叶子变蔫，茎变脆，大约6-8分钟。取出小白菜，盛于盘中。

3. 继续在锅中用中火烹饪液体，直到它变成所需的粘稠度，大约6到8分钟。用勺子将酱汁淋在小白菜上，点缀上芝麻和香葱。如果喜欢的话，可以搭配热米饭。

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• 素食:红烧小白菜