老式瓶装盐烤花生配方

通过
伊莱Lepkowski
Elana Lepkowski是Serious Eats网站的特约撰稿人。华体会app入口
伊莱Lepkowski
Elana Lepkowski是洛杉矶的调酒师，她在Serious Eats和她获奖的博客“搅拌和过滤”上分享她的鸡尾酒食谱。华体会app入口华体会体育手机端APP
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2018年8月29日更新
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图片:Elana Lepkowski

夏季聚会不应该让主人摇来摇去搅拌鸡尾酒。提前把鸡尾酒分批装瓶，这意味着你的冰箱里有现成的饮料，冰镇的，随时可以喝。这款鸡尾酒的灵感来自花生的味道。淡淡的盐与香甜可口的烤坚果形成了很好的平衡，烤坚果很快就被黑麦威士忌浸泡了。

你需要一个瓶盖(比如这一个在亚马逊上)以及瓶盖和瓶子来包装你自制的鸡尾酒。

为什么这个配方有效:

  • 在装瓶过程中加入水意味着不需要用冰搅拌。把瓶子放凉，准备喝的时候打开。
  • 一点盐能完美地平衡烤坚果的甜味和咸味。

注意:花生会吸收几盎司的酒，所以你开始时要多放一点黑麦。要制作简单的糖浆，将一杯水和一杯糖混合在一个小炖锅里，用中火加热，不断搅拌，直到糖溶解。使用前冷却。简单的糖浆可以在冰箱的密封容器中保存5天。

配方的事实

活动:15分钟
总:24小时
使:6瓶瓶装鸡尾酒

费率和评论

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  • 花生黑麦:
  • 16盎司黑麦威士忌，比如Rittenhouse 100
  • 一杯去壳生花生
  • 鸡尾酒:
  • 12盎司花生黑麦
  • 9盎司水
  • 4盎司简单糖浆(见注释)
  • 12滴安古斯图拉苦味酒
  • 3/4茶匙粗盐

方向

  1. 花生黑麦:预热烤箱至350华氏度。将花生铺在带边的烤盘上，放入烤箱中烘烤，在烹饪过程中搅拌，直到微微焦黄并散发香味，大约需要20分钟。让酷。将黑麦和烤花生放入密封容器中，在室温下放置24小时。在一个中等大小的碗上用粗棉布过滤花生，然后用新鲜的粗棉布过滤黑麦花生，去除任何沉淀物。

  2. 鸡尾酒:在一个水罐或大量杯中，混合黑麦花生，水，简单的糖浆，苦啤酒和盐。搅拌使盐溶解。用一个小漏斗，向每个瓶子中倒入4盎司鸡尾酒。根据盖瓶器的说明盖上瓶盖，冷藏至冷藏后再食用。或者，封盖后，你可以在阴凉、黑暗的地方储存几个月。

特种设备

粗棉布，细过滤器，187毫升瓶子，瓶盖

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