蓝月亮冰淇淋食谱

蓝月亮冰淇淋是一个裹在谜里的神秘事物,上面覆盖着蓝色的食用色素。

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华体会app入口严肃饮食/ Alexandra Penfold

为什么它的工作原理

  • 覆盆子调味,柠檬油和香草是调味的基础。
  • 蓝色凝胶食用色素赋予冰淇淋标志性的鲜艳蓝色。

在研究Grape-Nuts冰淇淋我遇到了许多其他我从未听说过的地方冰淇淋口味。其中最吸引人的是一种神奇的蓝色冰淇淋蓝色的月亮

“蓝月亮”风靡整个中西部,据说是20世纪50年代在密尔沃基发明的。Chowhound网站上的怀旧粉丝亲切地形容它有“核绿松石色”,吃起来“有点水果味,但不是真的。”蓝月亮不是蓝莓冰淇淋。它并不是什么可辨认的水果。蓝月亮的供货商们往往对他们的配方严守秘密,所以人们纷纷猜测是什么赋予了它独特的味道。一些人发誓这只是杏仁提取物,而另一些人说这是肉豆蔻。我在新英格兰长大,从来没有吃过真正的蓝月亮冰淇淋,但它听起来非常像一个珍贵的童年嗜好:蓝精灵冰淇淋。

“我承认,作为一个孩子,我从来没有真正停下来想过蓝精灵冰淇淋里除了蓝色、棉花糖和爱之外还有什么。”

如果你问7岁的我最喜欢什么口味的冰淇淋,我会毫不犹豫地说:蓝精灵。是的,蓝精灵冰淇淋,一种神奇的蓝色,棉花糖点缀的混合物,应该是某种棉花糖/泡泡糖/蓝色覆盆子口味,但吃起来就像戴着亮片礼帽的独角兽在摩天轮上跳踢踢舞——就是这么神奇。作为一个住在南康涅狄格的孩子,这种迷人的味道只能在柴郡的Sweet Claude's找到。我们不常去柴郡,但你可以肯定的是,当我们去的时候,我点了蓝精灵冰淇淋。每一个。单身。时间。

我承认,作为一个孩子,除了蓝色、棉花糖和爱,我从来没有真正停下来想过蓝精灵冰淇淋里会有什么。我已经很多年没有吃过蓝精灵冰淇淋了,我也从来没有吃过真正的蓝月亮冰淇淋,但只要咬一口自制的这批冰淇淋,就会勾起我对蓝精灵日子的回忆。

除了香甜可口之外,人们对它到底是什么味道还没有一致的看法,我怀疑整个中西部的不同乳品店都有自己独特的配方。在我寻找在家制作一批蓝月亮冰淇淋的食谱时,我发现了一个Food.com包括覆盆子调味料、柠檬油和速溶香草布丁,看起来非常有希望,似乎与我记忆中的蓝精灵冰淇淋——一种点缀着棉花糖的蓝色覆盆子混合物——的味道很搭。这是根据那个食谱改编的。

我使用博亚吉安天然的覆盆子口味还有柠檬油,你可以在网上或烘焙用品店找到。为了获得鲜艳的蓝色,我推荐使用凝胶食用色素,它可以提供更强烈的颜色。

提醒一句:我7岁的时候也喜欢吃Peeps和类似的导致牙痛的糖果。蓝月亮冰淇淋和蓝精灵冰淇淋是甜的,甜的,甜的,明亮的蓝色。如果你对这两种口味都不感兴趣,你可以把这种口味留给孩子和内心年轻的人。剩下的人拿个勺子开始吃吧!

2012年7月

配方的事实

3.5

(2)

准备:5分钟
库克:15分钟
活动:30分钟
生产/冻结时间:6小时30分钟
总:6小时50分钟
服务:6份

率和评论

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  • 2蛋黄

  • 1/2

  • 2奶油

  • 1全脂牛奶

  • 1汤匙速溶香草布丁

  • 1茶匙树莓调味

  • 1茶匙柠檬油

  • 1/2茶匙香草精

  • 1/8茶匙蓝色凝胶食用色素(约2滴)

方向

  1. 在一个中等大小的碗里,加入1/4杯糖轻轻搅拌蛋黄,备用。

  2. 在一个中等大小的平底锅里,加入奶油、牛奶和剩下的糖。偶尔搅拌一下,用中低温加热混合物,直到锅的边缘开始形成气泡。关火,向鸡蛋中加入加热的奶油混合物,每次一汤匙,同时不断搅拌,使鸡蛋变热。

  3. 奶油混合物和鸡蛋混合后,回到平底锅,用中低温加热,直到混合物覆盖在勺子或抹刀的背面,用手指画的线留下明显的痕迹。混合物应注册170至175°F(77至79°C),不允许混合物过热。

  4. 将蛋奶沙司倒入一个中等大小的碗中,加入香草布丁混合物搅拌至完全融合。加入覆盆子香料,柠檬油和香草精搅拌,直到完全融合。把碗放在冰浴上。在室温下冷却1小时,偶尔搅拌,然后盖上盖子,冷藏2小时以上或至多一晚上,直到完全冷却。根据冰淇淋制造商的说明搅拌冰奶沙司。将冰淇淋倒入盛有1夸脱的碗或容器中。盖上盖子,冷冻至少3小时至完全凝固。服务。

特种设备

电动冰淇淋机搅拌

笔记

要把这个配方变成蓝精灵冰淇淋,根据制造商的说明搅拌冰淇淋,在搅拌的最后五分钟加入一杯迷你棉花糖,使其均匀分布。

营养成分(每份)
396 卡路里
32 g 脂肪
21克 碳水化合物
6克 蛋白质
显示完整的营养标签隐藏完整的营养标签
×
营养成分
份:6
每份金额
卡路里 396
% *每日价值
总脂肪32 g 41%
饱和脂肪20克 99%
胆固醇186毫克 62%
68毫克 3%
总碳水化合物21克 8%
膳食纤维0 g 0%
总糖21克
蛋白质6克
维生素C 1毫克 7%
钙113毫克 9%
0毫克铁 3%
钾158毫克 3%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被视为一种估计。)