炭烟囱烤糖脆豌豆配奶油莳萝调味食谱gydF4y2Ba

烧烟囱的木炭的高温可以使糖脆豌豆起泡，而不会煮过头。gydF4y2Ba

通过gydF4y2Ba
萨莎马克思gydF4y2Ba
萨莎马克思gydF4y2Ba
烹饪高级编辑gydF4y2Ba
萨沙是Serious Eats的高级烹饪编辑。华体会app入口他有超过10年的专业烹饪经验，先后在许多备受推崇、屡获殊荣的餐厅厨房工作，随后又在美食出版物的试验厨房工作多年。gydF4y2Ba
了解“严重饮食”华体会app入口gydF4y2Ba 编辑过程gydF4y2Ba
2021年3月11日更新gydF4y2Ba
20190619 -木炭烟囱——烤蔬菜-维姬-沃斯克- 14所示gydF4y2Ba
Vicky沃斯克gydF4y2Ba

为什么它的工作原理gydF4y2Ba

  • 在烟囱炉的高温下烤糖脆豌豆，可以让它们在创纪录的时间内起泡并烹饪，既保持了它们多汁的酥脆，又让它们有足够的焦香。gydF4y2Ba
  • 奶油莳萝酱，加上新鲜的香草，是这款新鲜的户外小吃的完美蘸酱。gydF4y2Ba

烤香甜多汁的豌豆并不像想象中那么容易。即使你设法不让它们从格栅里掉下来，你仍然常常要在它们烧焦成脆的时候用钳子在烤架上追逐它们。小批量地、快速地烤制它们，直接放在炭炉上烤，迅速地使它们起泡，同时保持它们多汁、鲜嫩、酥脆、鲜绿色。配上奶油奶油和莳萝酱，这是一道很棒的户外小吃。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4 gydF4y2Ba

(1）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba15分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba20分钟gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba4到6份gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

华体会应用下载

着装:gydF4y2Ba

  • 1／2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba白脱牛奶gydF4y2Ba(115克;120毫升)gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba蛋黄酱gydF4y2Ba(30克;30毫升)gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba第戎芥末gydF4y2Ba(15克;15毫升)gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba苹果醋gydF4y2Ba(15克;15毫升)gydF4y2Ba

  • 1／2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(3 g)gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba小gydF4y2Ba葱gydF4y2Ba(2汤匙;25克),剁碎gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba,剁碎gydF4y2Ba

  • 1／2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(20 g)gydF4y2Ba切碎的新鲜莳萝gydF4y2Ba

  • 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(15克)切成薄片gydF4y2Ba新鲜香葱gydF4y2Ba

  • 粗盐gydF4y2Ba还有现磨的黑胡椒gydF4y2Ba

脆豌豆:gydF4y2Ba

  • 1磅(gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba糖豌豆gydF4y2Ba,削减gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(10毫升)gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 着装:gydF4y2Ba在一个中等大小的碗里，搅拌酪乳，蛋黄酱，芥末，醋，糖，大葱和大蒜，直到混合均匀。加入莳萝和香葱，用盐和胡椒调味。冷藏，直到准备使用。gydF4y2Ba

  2. 脆豌豆:gydF4y2Ba点燃一个装满木炭的烟囱。gydF4y2Ba当所有的木炭都被点燃并覆盖上灰色的灰时，在烟囱顶部放置一个小电线架，允许预热5分钟。gydF4y2Ba清洁gydF4y2Ba(如果有必要)和油的电线架。gydF4y2Ba

    20190619 -木炭烟囱——烤蔬菜-维姬-沃斯克- 6所示gydF4y2Ba

  3. 在一个大碗里倒入豌豆和油，直到油均匀覆盖。用盐和胡椒调味。gydF4y2Ba

  4. 把豌豆分批放在准备好的铁丝架上，注意不要挤得太多。烹饪大约30秒，直到豌豆的第一面起泡并烧焦。翻动豌豆的另一面，煮至另一面略焦，大约15秒。盛到盘子里。gydF4y2Ba

    20190619 -木炭烟囱——烤蔬菜-维姬-沃斯克- 12所示gydF4y2Ba

  5. 用剩下的豌豆重复烤的过程。上桌时，将奶油莳萝酱均匀地铺在碗里。把豌豆放在酱汁上面。即可食用。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

烟囱起动器gydF4y2Ba，gydF4y2Ba烧烤gydF4y2Ba、小线架gydF4y2Ba

Make-Ahead和存储gydF4y2Ba

这道菜最好马上享用。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
94gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
6克gydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
8 ggydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
4 ggydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示完整的营养标签gydF4y2Ba隐藏完整的营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
份量:4至6份gydF4y2Ba
每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 94gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba6克gydF4y2Ba 7%gydF4y2Ba
饱和脂肪1克gydF4y2Ba 4%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba3毫克gydF4y2Ba 1%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba196毫克gydF4y2Ba 9%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba8 ggydF4y2Ba 3％gydF4y2Ba
膳食纤维2 ggydF4y2Ba 9%gydF4y2Ba
总糖5克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba4 ggydF4y2Ba
维生素C 41毫克gydF4y2Ba 205%gydF4y2Ba
钙69毫克gydF4y2Ba 5%gydF4y2Ba
铁2毫克gydF4y2Ba 10％gydF4y2Ba
钾266毫克gydF4y2Ba 6％gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)gydF4y2Ba

更严肃的饮华体会app入口食食谱华体会体育手机端APPgydF4y2Ba