如何用新鲜水果升级瓶装果汁

大约五年前，我给妻子买了一台榨汁机作为婚前礼物。从那以后，我用两只手都数不清我们把它拿出来使用的次数。这是清洁真的很难合理地使用在日常的基础上。相反，我们一直在按照她在哥伦比亚的家的方式制作饮料:把新鲜水果简单地放在搅拌机里，加水、牛奶和一点糖来提味。由此产生的饮料令人耳目一新。它们足够薄，可以解渴，就像榨汁机里的滤汁一样可以吞咽，但又有一点奶昔的质地和甜味，让你两全其美。

前几天，当我们穿过超市寻找可以混合的水果时，我心想，“为什么我们一直都在用水或牛奶来混合水果呢?”为什么不从已经有味道的东西开始呢?”

所以我们买了果汁区所有能找到的混合水果和普通瓶装果汁，把它们带回家玩。为了简化和我们未来的钱包，我们将混合果汁限制在一种水果和一种果汁中．有些混合果汁很好，有些还过得去，还有一些简直糟透了(我说的就是你，橙汁加木瓜)。

以下是我们总结出的一些一般性建议，以及我们最喜欢的几种口味组合。

选择合适的水果

为了使这种方法有效，你需要在标准搅拌机中很容易混合的水果。苹果、梨和其他硬水果最终会让你的果汁变成一种令人不快的砂砾状、果肉状。我们更喜欢使用:

• 浆果类:覆盆子和草莓是我的最爱。黑莓和蓝莓也很好，不过蓝莓的味道更好的是缅因州的冷冻蓝莓，这些蓝莓是在应季采摘和冷冻的，而不是从秘鲁或墨西哥运来的新鲜反季蓝莓。浆果几乎可以和任何瓶装果汁搭配，但我最喜欢的是柠檬水和蔓越莓汁。
• 柔软的热带水果比如木瓜和芒果很好地混合在一起，但在食用前一定要确定你喜欢它们浓郁的味道。菠萝和橙汁或西柚汁配在一起特别美味。请注意，木瓜含有的分子在混合时往往会形成一种奇怪的厚凝胶，这种凝胶会变得黏糊糊的。如果你是那种喜欢香蕉的人，a)用香蕉，b)不要邀请我去喝酒。
• 猕猴桃几乎可以和任何果汁搭配，但和浆果一样，我最喜欢和柠檬汁和蔓越莓汁搭配。
• 西瓜像蜜瓜和哈密瓜一样，可以去皮去籽，就像嫩热带水果一样使用。要找到一个好瓜并不容易，而坏瓜会产生不好的果汁。确保你的甜瓜非常成熟(在超市闻闻甜瓜的非茎端，看看是否成熟)。
• 石榴!我们正处于石榴的季节，这个时候是石榴最甜、最美味的时候，同时还能提供足够的酸，让它变得如此美味。

将果汁和水果按1比1的比例混合

我们测量了我们的水果和果汁的体积，发现一个比率每杯果汁中加入一杯松散包装的浆果或粗略切碎的水果提供了良好的味道和不太厚的质地之间的最佳平衡。唯一的例外是木瓜，如果你不想形成一种令人讨厌的黏糊糊的混合物，就应该少用木瓜。

混合均匀，必要时过滤

高速搅拌混合物至少30秒，以使其完全光滑。我们用的一些水果——尤其是树莓和石榴——有很多小种子，即使是我的Vita-Prep也很难分解。如果你想要最终的柔滑，用细网过滤器过滤这些果汁。

我们开始吧。

以下是我最喜欢的三种组合。

复习:覆盆子和柠檬水

即使在冬天，这家伙喝起来也像杯子里的夏天。商业瓶装柠檬水往往有点甜，所以我发现稍微浇一点水，加很多冰，再挤一点新鲜的柠檬汁，真的有助于平衡杯子里的味道。

早餐伙伴:橙汁和芒果

所有主要的橙汁公司都有这种口味的产品，这是有原因的:橙子和芒果搭配得很好。这是最丰富，最厚，最饱腹的一种，非常适合做早餐。

成年人:葡萄柚汁和石榴

这是我个人的最爱，它把西柚汁的苦味和石榴的酸味搭配在一起。将石榴籽和果汁直接混合，在食用前一定要用过滤器过滤——石榴籽有一些坚硬的部分。这种组合味道强烈，并不适合每个人，但如果你是柚子爱好者，这是适合你的饮料。

你呢?你有最喜欢的果汁/水果搭配吗?