夏季豆类沙拉:黑豆配玉米，香菜，辣椒酸橙油醋汁

整个星期，我们都在谈论豆子。明亮,夏日豆沙律具体来说。今天简单的西南风味混合了墨黑豆，新鲜的jalapeños和玉米，这道菜色彩丰富，适合野餐。

这道沙拉大胆的味道来自一剂明亮但基本的辣椒酸醋汁，它提供了一种强烈的酸度，防止豆子吃起来沉闷。当我第一次做这道沙拉的时候，我觉得少了点什么。诀窍是添加一些纹理嘎吱嘎吱和额外的盐和少量的玉米片。事实证明，它们是完美的陪衬，与甜美多汁、刚去皮的玉米的味道相得益彰。最后淋上一盆香菜后，这道值得烧烤的配菜很难被击败。

确保在你打算吃之前至少一个小时准备好沙拉——你会想让味道融合在一起——但等到你准备大吃之前，再用玉米片和香菜装饰它。你可以把它放在冰箱里腌制，做成一道菜，也可以在室温下食用。