黑豆，牛油果和鸡蛋薄饼食谱 - 华体会体育推荐

如果你从来没有吃过玉米煎饼，那么你一定会享受到这顿大餐。也就是说，如果你喜欢酥脆、咸、上面有鸡蛋和牛油果的食物。这看起来像是一盘早餐玉米片要做很多工作，但是相信我——花时间做好这道菜的每一个成分，每个周六晚上你就会有一碗豆子泡在你的柜台上。

当我趾高气扬地想要泡豆子，从无到有地做玉米煎饼时，你可以用一罐黑豆和商店买的玉米煎饼。但说实话，当你在做了一整夜有问题的决定后醒来，知道自己至少有足够的前瞻性，可以准备好一顿美味的早餐，这是一种很好的感觉。谢天谢地，你可以在前一天做好豆子和玉米煎饼，希望早上你还有足够的勇气来煎鸡蛋和切牛油果。

配方的事实

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活动:90分钟

总:9小时30分钟

服务:4份

费率和评论

对于黑豆:取一个中号炖锅，用中火加热植物油，直至油光闪闪。加入洋葱，jalapeño，香菜和孜然。烹饪，搅拌，直到洋葱变软，约4分钟。加入浸泡过的黑豆，然后加水，直到豆子覆盖2英寸，然后小火煮。盖上盖子煮，如果有必要的话加水，让豆子刚刚盖上盖子，直到豆子变软，液体开始微微变稠，大约需要40分钟。用盐、胡椒粉和酸橙汁调味。豆类可以提前3天做好，食用前再加热。
为了Tostadas:在一个中等的平底锅中加热1/4英寸的油，直到微微发亮，加入一个玉米粉圆饼，煮至金黄蓬松，然后翻面继续煮，直到两面都金黄。移到纸巾衬里的盘子上，立即用盐调味。重复做剩下的玉米饼。一旦冷却，玉米饼可以在密封容器中保存长达3天。
当准备好吃的时候，把玉米煎饼分成4个盘子，在你开始煎鸡蛋之前，把豆子和鳄梨和配菜放在手边。在一个大的不粘锅或铸铁煎锅中，用中火加热少量植物油，当油刚刚开始冒烟时，在不过度拥挤的情况下，尽可能多地加入鸡蛋。煎鸡蛋，直到蛋白凝固，蛋黄变软。在你有多少豆子的煎蛋上面放多少玉米饼，然后每个上面放一个鸡蛋，然后放鳄梨片、香菜片和葱花。配上切好的酸橙和辣酱即可食用。

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