咸肉泡菜拌饭

将糙米放入筛网中，用冷水冲洗。转移到电饭锅中，用1.5杯水和一小撮盐覆盖。把电饭锅打开。通常需要30到45分钟来烹饪。如果米饭还没煮熟，再加半杯水，煮到变软。完成后用叉子把绒毛弄松。

同时，在一个中等大小的碗里搅拌红辣椒酱、糖、香油和三汤匙水。备用。

将熏肉放入一个12英寸的铸铁或不粘锅中，用中火煮，偶尔搅拌一下，直到酥脆和脂肪呈现，大约5分钟。用漏勺舀出油块，放到纸巾上，把油留在煎锅里。用勺子小心地除去所有的脂肪，只留下一汤匙，把多余的放在一个小碗里。

用中火，加入大蒜和红辣椒片。煮到香，大约30秒。加入蘑菇，搅拌均匀，铺成一层。把蘑菇煮熟，偶尔搅拌一下，直到变软变成褐色，大约需要3到5分钟。蘑菇取出备用。

在煎锅中加入一汤匙腌肉油，然后加入豆芽。煮，偶尔搅拌，直到浅棕色，大约2分钟。取出备用。

在煎锅中加入一汤匙腌肉油(如果没油了，也可以加入植物油)，然后加入菠菜。撒上盐，用钳子把菠菜拌入油脂中。煮到菠菜变蔫，但仍有一些果肉，大约30秒。撒上一茶匙芝麻。取出备用。

糙米煮好后，分成四个大碗。在碗的内部边缘，按照你喜欢的顺序开始添加配料。最终的名单包括蘑菇、豆芽、菠菜、泡菜、胡萝卜、红卷心菜和海苔。淋上一些酱汁。

最后，在煎锅中加入两汤匙培根油(如果你不在家，也可以加入植物油)，用中火加热。敲开鸡蛋，煮到蛋白凝固，但蛋黄还是稀的。把一个煮熟的鸡蛋放到每个碗的中间。用葱和芝麻装饰。配上剩下的酱汁。