初级食品实验室:适合所有年龄段的拌饭食谱

“脆萝卜!很酷的黄瓜!和米饭!你真好吃。(你们有很多人。)”

我刚问艾丽西娅今晚想在我们的拌饭上放什么，她给我背了一句她最喜欢的台词我为她写的书．她接着补充道:

“我有一个。洋蓟怎么样?”

“嗯,我们可以把洋蓟放在拌饭上，但今天我们家里没有洋蓟。”最后，我引导她吃胡萝卜、黄瓜、豆芽、菠菜、切成薄片的牛肉和香菇——这些都是我冰箱里已经有的食材。华体会应用下载

拌饭是什么?

拌饭(Bibimbap)是一种将米饭和各种配料混合在一起放在一个大碗里的韩国菜肴，至少从16世纪就已经存在了。它永远不会过时，原因很简单:它是无限可定制的，可以像你喜欢的那样简单或精致。

为什么它对孩子有效

这使得拌饭绝对是一种理想的孩子们的食物。孩子和成年人一样，喜欢行使自主权，喜欢对自己的生活有某种程度的控制。〇我们的育儿理念尤其是在吃的时候-就是给艾丽西亚尽可能多的机会来表达我们的自主权。关键是控制这些机会，这样无论她选择什么，她都能吃到好吃的，健康的食物，拌饭就是包装用好东西。

也许今晚她只想吃绿色蔬菜。对我来说没问题——菠菜、黄瓜和米饭就是一顿丰盛的晚餐。也许今天她不想要胡萝卜。仪表板。(事实证明，今晚对她来说是一个不吃肉的夜晚，这是她通常的选择。)

准备浇头

当你想到所有单独的浇头时，烹饪拌饭似乎有点令人生畏，但它实际上是一个非常精简、简单的过程。几乎每一种浇头都有三种吃法:生吃，在小火里焯一下，或者简单地炒一下。就工作流程而言，你可以先准备好所有的食材，在炒锅或炖锅里放几杯盐水慢炖，把需要慢炖的食材依次慢华体会应用下载炖，然后把锅里的东西倒出来，放回炉子上简单地炒一下需要快炒的食材。炒菜拌饭的时候，我从来不在食材之间清洗锅。华体会应用下载

孩子如何帮忙

至于让孩子们参与这个过程，有很多机会。现在，艾丽西娅真的很喜欢她的红色y型蔬菜削皮器，她坚持要被指定为胡萝卜削皮器。有一些刀法的大孩子应该可以从黄瓜和蘑菇开始。胡萝卜、黄瓜和其他又长又细的蔬菜通常都是切成细火柴棍做拌饭的，但纵向切开，然后切成薄片更容易做，坦白说，味道和外观都不错。

几乎每一种拌饭的配料都是类似的，加一小撮盐，一点烤芝麻油，再撒一点烤芝麻，这是幼儿在稍加监督下就能轻松掌握的东西。这也是一个训练他们味觉的好机会。我会让艾丽西娅稍微给食物调味，然后尝一下，然后问她一些问题，比如“要不要再加盐?”或者“要不要再加芝麻味?”(并且确保当你询问他们的意见时，你从来没有不要理会他们的建议——这里的目标是赋权和享受，即使这意味着你的菠菜中含有的芝麻比你想要的多一点。)

香料因素

拌饭通常用纯辣椒酱调味，但制作又甜又辣的辣椒酱和蜂蜜酱是另一个锻炼味觉的机会。这道菜谱中的酱汁很简单，混合了辛辣的辣椒酱和一些芳香的烤芝麻油、甜蜂蜜、尖酸醋和鲜味酱油。孩子们可以自己品尝或闻到每一种成分，然后才能看到它们组合起来的味道。

我女儿对辛辣的食物时断时续。我知道她可以接受，因为她经历了两周的时间，把所有东西都浇在四川辣椒油里，但当她在食物中添加辣酱或辣椒时，她有时还是会提出异议。我们强调，在Alicia尝试之前，永远不要告诉她她不会喜欢某样东西，但是对于辛辣的食物，在她拒绝之后，一个简单的“没关系，Alicia，你不必吃辛辣的东西。”通常人们不喜欢辣的东西，直到他们真的长大了，孩子或成年人”会让她立刻改变主意。

上菜

最后，在做拌饭的时候，我会在厨房里为我和妻子Adri做一个大碗，里面装上所有的配料，但对于Alicia，我会单独舀出一碗白米饭，然后给她一个盘子，上面放上所有的配料，旁边放一个煎蛋(有时我们会用生蛋黄而不是煎蛋——)Tamago kake gohan是她最喜欢的早餐)。然后，她可以选择如何吃她的食物(她，像许多孩子一样，通常喜欢把盘子里的东西分开)。我们在晚餐时最喜欢的活动之一就是想出有趣的咬法(“好吧，这次试试吃胡萝卜、黄瓜和豆芽在。的。相同。时间。”)。我们第二喜欢的晚餐活动是假装她是一种特定的恐龙，咬下只有恐龙才会吃的食物。

“爸爸，我是小角羚，小角羚是herbi所以我吃菠菜。”

“艾丽西娅，你是一只偷蛋龙，你吃蛋怎么样?”

”实际上爸爸，窃蛋龙并不真的吃蛋。”

是的,她的实际上-我已经知道了。

有没有儿童发展专家做过研究，解释为什么蹒跚学步的孩子似乎天生就能学会和记住晦涩的恐龙知识?