Bharazi(鸽子豌豆椰子奶油)食谱

Bharazi是一种用椰奶炖的鸽豆，通常和甜椰子甜甜圈一起作为早餐。

通过
Noorbanu Nimji和Karen Anderson
Noorbanu Nimji和Karen Anderson
Noorbanu Nimji是印度烹饪专家，也是畅销书的作者。Karen Anderson认识Noorbanu并与之合作了20年，她很自豪能够继承Noorbanu的遗产，教授和撰写有关印度烹饪的文章。
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2021年2月26日更新
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摄影:吉利安阿特金森

这道菜做起来很简单，配着吃尤其美味mandazi或甜椰子甜甜圈。当Nimji一家还住在非洲的时候，菜贩们挨家挨户地兜售他们刚去壳的鸽豆。Noorbanu会买下它们，做bharazi和mandazi作为家庭的早餐，这是传统的食用时间。

食谱由Noorbanu Nimji提供，来自一个辣的触摸版权所有©2020年Noorbanu Nimji和Karen Anderson。经TouchWood Editions授权转载。

配方的事实

5

(1）

活动:30至40分钟
总:40分钟
服务:4份

率和评论

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  • 1杯干鸽子豌豆或1 (19-ounce;540ml)罐装鸽豆(使用黑鸽豆)

  • 1汤匙向日葵油

  • 1汤匙被切割洋葱

  • 1／2杯切碎的番茄(1小)

  • 1(约13;394毫升)可以椰奶或奶油

  • 1/4茶匙印度智利粉

  • 1/8茶匙姜黄、可选

  • 1整个智利，把两边切开(墨西哥胡椒或只墨西哥)

  • 1/4茶匙大蒜酱(可选)

  • 1／2茶匙青辣椒酱和/或辣椒酱oelek，或品尝

  • 1汤匙柠檬汁

  • 1汤匙被切割芫荽叶

方向

  1. 将干豌豆在水中浸泡一晚，然后用几次水冲洗，沥干水分，然后加入两杯清水和豌豆到炖锅中，大火煮至变软，大约需要20分钟。沥干水分备用。

  2. 在平底锅中加热油，将洋葱炒至金黄色，然后加入番茄，煮至软糯。

  3. 加入椰奶或奶油，辣椒粉，姜黄粉(如果用的话)，整个辣椒，大蒜和辣椒酱，柠檬汁一起搅拌，用中火煮至沸腾。

  4. 加入煮熟的(或罐装的)豌豆，调至中火，小火煮10分钟。

  5. 加入香菜叶，继续炖10分钟。

  6. 享受Mandazi为一个惊人的早餐治疗或作为素食餐与椰子米饭。

笔记

如果你记得把干豌豆泡一晚上，食谱就会很快做好，或者你可以把豌豆罐头放在手边。虽然做这道菜要多花一些钱，但仍然很便宜。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
302 卡路里
24 g 脂肪
20克 碳水化合物
6克 蛋白质
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营养成分
份:4
每份金额
卡路里 302
% *每日价值
总脂肪24 g 31%
饱和脂肪19 g 93％
胆固醇0毫克 0％
钠41个毫克 2%
总碳水化合物20克 7%
膳食纤维5克 18%
总糖4 g
蛋白质6克
维生素C 27毫克 136%
56个毫克钙 4%
铁4毫克 23%
钾770毫克 16%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)

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