鱿鱼马沙拉食谱

通过
The Beyond Curry Indian Cookbook: A Culinary Journey Through India. She wrote the popular Beyond Curry column for Serious Eats starting in 2012.

" data-inline-tooltip="true"> 丹尼斯·德席尔瓦Sankhé
Denise D'silva Sankhé是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
丹尼斯·德席尔瓦Sankhé

丹尼斯是超越咖喱的印度食谱:印度烹饪之旅．从2012年开始，她为“严肃饮食”撰写了广受欢迎的“超越咖喱”专栏。华体会app入口

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2019年4月22日更新
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印度鱿鱼 Prasanna Sankhe

在西印度，大多数海鲜都是用咖喱或更稠、更干的咖喱烹制的sukka的方式。有时，两种食材一起上桌，这样吃当天新鲜渔获的人就可以用一种食材浸湿他们的米饭，用另一种食材享用roti——这是两种食材的最佳选择，没有人会抱怨。

不同于制作鱿鱼时需要将鱿鱼华体会体育手机端APP块裹上面包屑油炸的做法，这种马萨拉用的是粗碎的鱿鱼块，在辣味香浓的酱汁中特别美味。只要记住，加入香料粉后要大力搅拌;如果你发现它们粘在锅上，就加几滴水。受不了这种热度?减少辣椒或者减少辣椒粉的用量。配上柠檬汁，配上米饭或小麦大饼，味道最好。

配方的事实

活动:20分钟
总:20分钟
服务:2份

费率和评论

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  • 1/2磅鱿鱼体，切成细丝
  • 1.5汤匙植物油
  • 1/2杯切成小块的洋葱
  • 1/2杯切碎的西红柿(大约1个中号)
  • 2个塞拉诺辣椒，切碎(约1汤匙)
  • 2茶匙磨碎的大蒜(大约2中瓣)
  • 半茶匙姜黄粉
  • 一汤匙烤好的碎香菜籽
  • 2茶匙红辣椒粉
  • 一汤匙磨碎的无糖椰子
  • 粗盐
  • 一汤匙切碎的新鲜香菜叶
  • 馕饼
  • 切片的生洋葱，供食用
  • 2个青柠角，供食用

方向

  1. 在一个大的厚底煎锅中，用中火加热油，直到油光闪闪。加入洋葱烹饪，搅拌，直到浅棕色，约5分钟。加入番茄，搅拌，直到它们分解，大约2分钟。加入辣椒和大蒜烹饪，搅拌，直到香味，大约1分钟。快速依次加入姜黄、香菜和红辣椒。搅拌至香味，大约1分钟。如果香料粘在锅底，加几滴水防止烧焦。加入磨碎的椰子，搅拌直到混合并加入香料。加入剁碎的鱿鱼，搅拌直到混合，让它煮到完全熟，大约5到7分钟。加入香菜搅拌。 Serve hot with naan, onion, and lime.

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