南印度青柠米饭食谱

通过
The Beyond Curry Indian Cookbook: A Culinary Journey Through India. She wrote the popular Beyond Curry column for Serious Eats starting in 2012.

" data-inline-tooltip="true"> 丹尼斯·德Sankhe
Denise D'silva Sankhé是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
丹尼斯·德Sankhe

丹尼斯是超越咖喱的印度食谱:印度烹饪之旅．从2012年开始，她为“严肃饮食”撰写了广受欢迎的“超越咖喱”专栏。华体会app入口

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2019年4月24日更新
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石灰大米。 Prasanna Sankhe

酸橙饭是一种用最少的努力就能将无聊的剩菜变成美味晚餐的快速食谱。华体会体育手机端APP这道菜可以单独吃，也可以配着吃poppadums．它清淡，爽口，混合了辛辣和爽脆的元素。

石灰米原产于南印度，但现在已经进入了全国大多数家庭。芥末籽、咖喱叶和辣椒的回火赋予了一种温和的辣味，与酸橙的酸味相得彰。如果你喜欢味道，你可以稍微增加一点酸橙汁的量。如果你想让它更漂亮一点，可以在回火的时候加入烤过的腰果。如果你特别喜欢吃椰子，你可以添加不加糖的椰子丝作为装饰。事实上，它是如此容易定制，使它成为我最喜欢的一餐。

配方的事实

4

(1）

准备:0分钟
库克:10分钟
活动:10分钟
总:10分钟
服务:2到3份

率和评论

华体会应用下载

  • 1又1/2汤匙(毫升)22日植物油或酥油

  • 2新鲜的萨拉诺辣椒，茎和纵向对半

  • 1茶匙(3 g)黑色芥菜籽

  • 1茶匙(4 g)de-husked黑扁豆(urad dal)

  • 1茶匙(4 g)裂黄克兰

  • 2汤匙(20 g)烤花生，大致切碎

  • 8咖喱叶

  • 1茶匙姜黄粉

  • 2个半汤匙(37毫升)酸橙汁(2至3粒酸橙)

  • 粗盐

  • 1又1/2杯煮熟的米饭(7盎司;200克)

  • 1茶匙(4 g)糖,可选

  • 1配方印度炸圆面包片

  • 印度的泡菜

方向

  1. 在一个中等煎锅中，用中火加热油或酥油直到微微发亮。加入辣椒，搅拌，直到散发香味，大约30秒。加入芥菜籽，继续烹饪，搅拌，直到芥菜籽爆开。

  2. 快速连续加入扁豆、黄豆和花生。不断搅拌，直到扁豆变成浅棕色，大约需要3分钟。加入咖喱叶，搅拌至香味，大约30秒。加入姜黄粉，搅拌几秒钟，然后加入酸橙汁。用盐调味。关火，加入米饭，轻轻折叠，保持米饭完整，直到所有材料都融合。华体会应用下载如果用的话，加入糖。

  3. 对于热印度炸圆面包片和印度的泡菜。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
336 卡路里
12克 脂肪
52克 碳水化合物
10克 蛋白质
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×
营养成分
份量:2至3份
每份金额
卡路里 336
% *每日价值
总脂肪12克 15％
饱和脂肪1克 6％
胆固醇1毫克 0％
钠552毫克 24%
总碳水化合物52克 19%
膳食纤维6克 23%
总糖11 g
蛋白质10克
维生素C 7毫克 35%
钙73毫克 6％
铁3毫克 19%
钾503毫克 11%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)

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