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为什么有效?
- 油炸香料、辣椒和咖喱叶可以加深它们的味道,同时注入油,油被poha吸收,覆盖在坚果和葡萄干上。
- 先煎整个香料,然后是新鲜的辣椒、磨碎的香料和咖喱叶,以确保油完全浸入而不会烧焦任何食材。华体会应用下载
Poha是一种去壳的大米,被打成扁平的薄片。它非常清淡,是印度饮食中不可或缺的一部分。更棒的是,poha很容易烹饪,而且很快就能做出来——大多数家庭都有现成的poha,以防不速之客。
在排灯节,印度的光节,它出现在节日餐桌上的poha chivda。“Chivda”指的是一种松脆可口的小吃。这种菜有很多变化和无尽的味道组合,可以单独吃,也可以和饭一起吃。Poha chivda通常会与其他传统糖果和调味品一起送给邻居、朋友和亲戚。
排灯节过后,我总会留下一些有趣的小吃和食材,波哈切夫达是我全年都可以轻松享用的一种。华体会应用下载我喜欢这种小吃的咸、甜和香辣的味道。
这个食谱需要一点油,你可能会觉得太多了,但它可以保存混合物,并有助于将各种调味料注入到菜肴的每一个元素中。再说了,这些水以后会被排干的。它很容易准备,保质期约为两个月(并不是说它会持续那么长时间)。当饥饿来袭时,它是一种美妙的无负罪感的食物。
2013年11月
配方的事实
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1/4杯(60毫升)植物油
1/2茶匙黑色的芥菜籽
1茶匙(3 g)孜然籽
1茶匙(3 g)茴香籽
3.新鲜的泰国青椒,纵切一半
1/4茶匙阿魏
1/2茶匙姜黄粉
15咖喱叶
1/2杯(70克)切碎的腰果
1/2杯(75克)烤花生
1/2杯(30克)烤干椰子片(可选)
2汤匙(25克)金色的葡萄干
2杯(160克)扁平的大米(也叫糯米)
1/2茶匙金刚石晶体粗盐,再加点调味;如果用食盐,按体积减半
1又1/2汤匙(22 g)糖
方向
在一个铸铁煎锅中,用中火加热油,直到微微发亮。快速连续加入芥末、孜然和茴香籽,站在后面,避免任何飞溅,不断搅拌,直到香味和种子爆开,大约30秒。加入青椒、芦笋、姜黄粉和咖喱叶继续煮,不断搅拌,直到出香味,大约1分钟。
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把火调小,加入腰果、花生、椰子片(如果需要的话)和葡萄干。煮到腰果变成金黄色,大约需要3分钟。加入大米、盐和糖搅拌,轻轻地搅拌,直到大米完全被调味油覆盖。从火上移开,铺在一个内衬纸巾的盘子上,让它冷却到室温。根据个人口味加盐调味。转移到一个服务碗和服务,或储存在一个密封的容器。
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特种设备
提前制作和储存
在室温下,可在密闭容器中保存长达2个月。
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营养成分(每份) | |
---|---|
226 | 卡路里 |
16克 | 脂肪 |
19 g | 碳水化合物 |
5克 | 蛋白质 |
营养成分 | |
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份:8 | |
每份份量 | |
卡路里 | 226 |
每日摄入量% * | |
总脂肪16克 | 20% |
饱和脂肪2g | 10% |
胆固醇0毫克 | 0% |
钠174毫克 | 8% |
总碳水化合物19 g | 7% |
膳食纤维2g | 6% |
总糖量5g | |
蛋白质5克 | |
维生素C 1mg | 4% |
23毫克钙 | 2% |
铁1毫克 | 7% |
钾165毫克 | 4% |
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。 |