咖喱之外:香料印度酸奶(Chaas)

印度人喜欢吃大餐，盘子里通常盛满了不同的菜。幸运的是，我们也知道如何从暴饮暴食和贪婪的危险中恢复过来，多亏了古老的智慧Aryurveda在美国，传统印度医学通过家庭小疗法进入了我们的日常生活。

Chaas这是一种为你的消化系统提供冷却的饮料吗?它基本上是用原味酸奶，温和地添加了香料、草药和一种特殊的盐卡拉namak(黑盐)，它对你的消化有奇效。如果你有胃灼热的症状，这杯酒会在几分钟内解决问题。我喜欢做茶，不管是不是大餐，因为它让我在任何一天都感觉轻松和精神焕发。

也就是说，卡拉纳马克需要一些时间来适应。或者，至少它的气味是这样的。但这只是最初的味道——鸡蛋的味道是由盐的矿物质和硫化物引起的。如果你刚刚成为素食主义者，错过了鸡蛋，在豆腐炒蛋上撒一点黑盐可以帮助模仿鸡蛋的味道。它也是印度马沙拉粉的一种成分，为印度街头小吃和印度咖喱鸡增添了活力。在一盘新鲜切好的水果上撒一点卡拉纳麦是一种美味的不同的方式来吃你的早晨水果碗。

这并不是说chaas很臭。它不是。Chaas应该用适量的盐和香料;黑盐一旦融入到你的食物中，就会让人愉悦而微妙。大多数人根据口味在饮料中加入普通粗盐。烤过的、磨碎的孜然和新鲜的香菜也被认为有助于消化。至于为这款饮料提供辣味的塞拉诺辣椒?如果你对辛辣食物敏感，你可以减少辣椒的量或完全不吃，用一茶匙新鲜的碎辣椒代替辣椒。

Chaas有很多地区的变化，有些食谱还使用了整颗芥末籽和新鲜的咖喱叶。华体会体育手机端APP这个版本是一个基本的食谱，我被它的温和所吸引，它是任何一餐的清爽收尾。