咖喱之外:简易香料印度香米饭

印度有许多杰出的米饭食谱。华体会体育手机端APP从抓饭到印度比尔亚尼菜为了炒菜，人们用很多方式来庆祝米饭。我们还有一个传统，就是用高压锅煮，这样烹饪时间几乎可以忽略不计。这道菜通常被称为糙米，不要把它和普通的糙米误认了。它实际上是用带有青铜色的巴斯马蒂米饭和洋葱在辣椒油中炸成的肉饭。

棕色肉抓饭是与一种温和的香料，丰盛的菜肴一起吃的Dhansak它由扁豆、蔬菜和香料混合而成，通常用羊肉或鸡肉来装饰。一个简单的Kerala-style鸡或者咖喱羊肉mangloan羊肉肉汁也会成为一个很好的伴奏。

红洋葱最适合这个食谱，它们比白色或黄色品种更容易呈现特有的浓郁的棕色。如果你喜欢把洋葱烧得很快，一定要在油里慢慢煮——你想要的是柔软的棕色洋葱，而不是黑色的干瘪的洋葱。茴香籽、肉桂和干月桂叶混合在一起，在油中加入浓郁的香味，释放出一种舒适、美味的香气，在米饭煮好后很长一段时间内都挥之不去。尽管食谱本身简单快捷，但它的优雅和复杂的味道无一例外地给我的客人留下了深刻的印象。