木制勺子用途非常广泛——这是我们最喜欢的型号之一

我和木勺的关系往往是多角关系。被迫选择一个最喜欢的将是一个严重的难题，类似于在两者之间做出选择橡胶灵魂而且左轮手枪作为我最喜欢的披头士专辑，或者烤棉花糖加黄油爆米花作为我最喜欢的Jelly Belly口味。

这些年来，我收集了很多很多的木勺，从我上大学前从我妈妈抽屉里偷来的经典圆头木勺，到我工作时搅拌和刮刮价值20英镑的板球球形状的超大木勺肉酱面每天早上在我工作的餐厅我曾见过一位成熟的厨师，当他15年来最喜欢的勺子在去玻璃时终于裂成两半时，他流下了眼泪。

所以，当有人问我哪种木勺最好时，我总是给出我在推荐刀子、妻子或魔杖时给出的建议:这是一个内在的个人决定。如果它对你来说感觉很好，如果它在你手中很舒服，如果你每次伸手去拿它时都能感受到一点快乐的火花，那么你就找到了正确的那个。我个人的赢家是这个Le Creuset木制刮勺．

在我解释原因之前，让我们看看我的测试中用到的一些基本标准。

• 激动人心的是勺子的主要任务。它必须有一个广阔的表面积，这样你就可以用有限的力气在锅里移动大量的食物。它最好有一个又长又结实的把手，它的形状能让你舒服地握在手里。
• 刮这是把烹饪食物从锅底弄下来所必需的，也是在做酱汁或炖菜时，把锅底焦黄的部分弄掉所必需的。
• 品尝随你去是一种必需品。一个好的勺子应该有一个足够大的碗，可以盛起液体或小块固体，但又不能大到你不能把勺子塞进嘴里。

影响这些功能的主要因素是材料和形状。

要注意什么

因为木头很软，与金属等相比，它相对容易变形，所以它很擅长遵循平底锅底部的轮廓，即使表面有微小的畸变。木头也比硅胶或橡胶更坚固，这意味着即使是烧焦的肉或蔬菜上顽固的斑点也不会被刮掉。你的炖菜和汤如果用木勺刮一下，搅拌一下，味道会更好。

与此同时，耐热尼龙勺子在阳光下享受短暂的时光，但我不明白为什么。他们只是太辛苦了，无法正常工作。当然，也许它们不会在15年后破裂，但它们不会像木勺那样轻微地弯曲——你还不如用金属的。他们做的和木勺的工作一模一样，只是更糟，而且赚的钱更多。可笑的。

除了这些bi-material勺子来自Le Creuset，这是附赠的各有利弊(虽然大多是赞成的)，我坚信只有木头可以。最好的是坚硬、轻便、耐用的木材，如山毛榉、枫树或(许多制造商最喜欢的环保新材料)竹子。木头不仅有一点天生的韧性，而且手感也很柔软，随着时间的推移，它会慢慢适应你的手和锅的形状。

但仅仅因为你选择了合适的木头并不意味着你就找到了理想的勺子。形状是绝对关键的。

圆头勺子,就像这些廉价的功能性模型，是经典的，包括一个圆形或椭圆形的碗在手柄的末端。它们很适合搅拌和提汤和酱汁来品尝。然而，它们确实有两个主要缺点。首先，因为它们的形状完全是圆的，所以很难完全接触到锅底的大部分，所以在去炖菜的玻璃或做锅酱的时候，刮起棕色的部分是一件痛苦的事。

第二个问题是它们根本不适合直墙的角落煎锅或荷兰烤肉锅．当你搅拌一锅奶油烩饭时，洋葱或米饭总是卡在锅的角落里，烧焦了，这会让你非常沮丧。这就相当于在一个有风的日子里在户外看书——非常烦人。

一些聪明的制造商想出了解决这两个问题的办法，他们把勺子的顶部压平。的Le Creuset木制刮勺，*有宽的头，平坦的刮边，粗壮的结构，奇妙的符合人体工程学的手柄，设计完美，从上到下。你真的不能要求更多了。我最喜欢的特点是勺子平坦的前缘和侧面之间的尖锐角度。温度接近90度，但不是完全90度，这使得它很容易进入你的荷兰烤箱或平底锅的角落，很多美味的棕色部分往往会被标准的木勺覆盖。

我不能说这将成为我生命中唯一的木勺——我只是不能被那样束缚——但你可以打赌，在我整个冬天炖菜、炖菜、炖菜的时候，它会被大量使用。

在这篇文章和我以前的文章关于Le Creuset的双材料勺子，甚至我都可能开始认为我是该公司的某种托儿。我向你保证我没有。这家公司只是碰巧生产了一些非常好的勺子，仅此而已。

常见问题

你能把木勺放进洗碗机吗?

你真的不想把木勺放进洗碗机。在超热水、强力洗涤剂和干燥循环之间，你基本上是在乞求你的木勺弯曲、破裂、裂开——或者以上所有情况。

清洁木勺的最好方法是什么?

木勺用完后不久，用温水和温和的洗洁精手洗，然后抖掉多余的水，晾干后再储存。如果你的勺子真的黏糊糊的或者有异味，撒一点小苏打，然后用半个柠檬擦勺子。为了延长你最喜欢的木勺的使用寿命，可以偶尔用食品级矿物油擦拭一下。

木勺子有什么缺点吗?

木勺用途广泛，对炊具温和，使用起来也很可爱——但它们可能比硅胶或金属器具更难清洁。它们也容易沾污、变干和破裂(因此矿物油的好处)，因为这些裂缝会困住细菌，你可能不应该购买一个木勺，意图使它成为传家宝烹饪工具。照顾好你的勺子，它就会照顾好你——但你要知道，总有一天你要和它说再见。