我们测试了10款通用酒杯——以下是我们的最爱

一个人收藏的酒杯能很好地反映出他在成年过程中的位置。直到最近，我的酒杯收藏还没有让我尖叫:“我是一个有储蓄账户的正常成年人!”显然，梅森瓶不是用来喝酒的正确容器。他们告诉我，这两种酒都不是塑料容器，里面装的都是土豆沙拉，洗干净后可以用来盛夏布利酒或霞多丽酒。

但是在我公寓的小厨房里，我没有足够的空间放各种各样的酒杯，专门用来放红酒、白酒和起泡酒。即使我有足够的空间来装很多的杯子，我仍然没有葡萄酒方面的专业知识，也没有足够的预算来证明它们是合理的。

考虑到价格、功能和外观，我们开始寻找一种有吸引力的万能杯，适合啜饮红酒、白酒，甚至起泡酒。为了挑选出一款口感和香气俱佳、在美学上不妥协的酒杯，我请来了两位专业斟酒师。他们和“严肃饮食”团队的一些成员一起，用10个酒杯品尝和测试。华体会app入口

赢家，一目了然

最佳万能酒杯:Riedel Vinum Grand Cru Riesling/Zinfandel Wine Glass

这些来自里德尔的优雅水晶酒杯在我们的测试中脱颖而出，让专业的侍酒师和普通的葡萄酒爱好者都印象深刻，因为它们能够捕捉到红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒的香味。狭窄的碗和短的茎做里德尔·维纳姆酒杯适合储存空间狭小的小厨房。

最实惠的现代玻璃:Schott Zwiesel Tritan水晶赤霞珠玻璃

的Schott Zwiesel Tritan水晶解百纳玻璃是一种很好的，相对便宜的玻璃。这款杯子的角度比我们测试的其他杯子更尖锐，传统的弯曲形状通向锥形开口，也比许多其他杯子略高，给它一种现代的感觉。虽然大多数测试者对这种玻璃的评价都很好，但它的高度和结构可能不适合那些存储空间较小的人。

最实惠的经典酒杯:利比签名肯特菲尔德庄园通用酒杯

对于一款既便宜又具有经典实用设计的杯子来说，这款利比签名肯特菲尔德庄园通用酒杯把蛋糕。它的高度和碗的大小使它正好处于道路的中间。我们的侍酒师测试员喜欢它的轻盈，并指出它的碗大到足以突出红葡萄酒的香味，不过它与白葡萄酒和起泡酒的搭配也很好。

虽然这种玻璃的性能与我们最喜欢的现代玻璃Schott Zwiesel非常相似，但它有一个更少的设计，更紧凑，更薄的阀杆，这是一些测试者喜欢的。

最佳经济型酒杯:Stolzle Eclipse Wine Glass

如果你经常举办大型聚会或活动，Stolzle Eclipse葡萄酒杯是个不错的选择。每只杯子的价格非常低，而且每只杯子有6只，而不是2只或4只。这是我们测试过的最便宜的玻璃，但它的性能几乎和我们喜欢的其他一些玻璃一样好。它的形状与我们测试的其他经典眼镜非常相似，但略笨重，更重，更不优雅。

标准:我们对万能酒杯的要求

喝葡萄酒是一种感官体验，与你闻到的味道和尝到的味道都有很大关系。一个好的酒杯能够突出和捕捉葡萄酒的香气，把它的气味导向你的鼻子，同时让葡萄酒在碗里张开和呼吸。

当然，葡萄酒各不相同，不同的酒杯形状可以帮助或阻碍任何特定的葡萄酒的表达。红酒酒杯一般都是宽而高的碗，这样可以让红酒浓烈、浓郁的味道得以发展和呼吸，而白葡萄酒酒杯通常比较窄，可以更可控地传递出葡萄酒较淡的香气和味道。白葡萄酒酒杯的杯柄通常也更长，这样饮者的手就不会不小心把冰镇的葡萄酒加热了。这使得找到一个单一的、通用的酒杯成为一个挑战。

除了这些基本的区别之外，数百种酒杯在设计时都考虑到了特定的葡萄品种，声称可以利用每一种葡萄的香气，把葡萄酒送到你口中合适的味蕾。有人提出了一些严重的疑问这种程度的酒杯专业化是否真的有什么不同．

但是，决定我们是否享受饮酒体验的不仅仅是味道或气味。酒杯开口的大小是否有足够的空间让鼻子伸进去深深地吸气?它的玻璃是漂亮的，还是看起来廉价又笨重?这些因素将极大地影响体验，即使是最未经训练的饮酒者。

拥有一个别致的酒杯来存放你喝的每种酒的想法是美好的，但对于普通消费者来说，这是不现实的;对大多数人来说，即使是拥有单独的红白两种颜色也有点过分了。于是，我们开始寻找一种便宜的酒杯，它既能很好地搭配红酒、白酒和起泡酒。

首先，我们挑选了10只酒杯，价格从3美元到29美元不等。为了挑选这些酒杯，我们比较了其他测试中的优胜者，并询问了几位德高望重的侍酒师，问他们最喜欢的红葡萄酒和白葡萄酒万能酒杯是什么。

我们采访的侍酒师都认为，理想的万能杯应该有一个薄的杯口，而且相对来说比较轻。我们只考虑了基本设计的杯子(虽然有一个蚀刻的杯子偷偷溜进了小组)，并为我们所有的杯子设定了一个25美元的价格上限——尽管我们开始进行这项审查后，我们获胜的杯子的价格上涨了一点。

虽然一个巨大的碗可能很适合放红酒，但我们排除了任何看起来大得不现实的杯子——在普通家庭厨房的橱柜里存放这些杯子是没有意义的。最重要的是，万能杯应该足够实用，让你在每次喝酒的时候都想用它，而不仅仅是在举办豪华晚宴的时候。

测试

在测试那天，我们请了两位经验丰富的侍酒师来品尝每个杯子里的各种葡萄酒。

Zwann灰色布鲁克林著名餐厅奥姆斯特德(Olmsted)的葡萄酒总监，和我们一起来到了Serious Eats的测试厨房华体会app入口安德烈Hueston麦克．格雷在纽约市的酒吧和餐馆工作，包括Anfora, Bouley, Terroir Park Slope和Estela，提高了她的技能。马克拥有一家葡萄酒公司，并曾在The French Laundry和Per Se担任侍酒师;2003年，他被法国老牌美食协会Chaîne des Rôtisseurs评为美国最佳年轻侍酒师。

这10个杯子在底部用随机数字标记，用小块胶带覆盖任何明显的水印，这些水印可能会让我们的测试人员知道玻璃的品牌。杯子被放在每位测试者面前，旁边还有一个吐痰桶和一杯水，用来在测试之间洗掉葡萄酒的味道。

除了这10只被测试的酒杯，我们还为每位测试者提供了一个“控制”酒杯，可以用来喝红酒和白酒，这两种酒杯都是由里德尔专门设计的，都是我们专业的侍酒师认可的，而且都远远超出了我们的价格范围。这些杯子旨在给测试者一个参考点，这样他们就可以用“理想”的杯子和他们正在测试的杯子来喝，并将香气、啜饮体验和他们手中每一杯的感觉与一个更昂贵、不是万能的杯子进行比较。

为了测试这款杯子的万能性，在与我们的专业侍酒师讨论后，我们选择了三款有趣、自信但又足够便宜的葡萄酒，一般的饮酒者可能会在自己的餐桌上倒它们。

在白葡萄酒方面，我们选择了2018年的法拉吉那(Falanghina) Agnanum“Sabbia Vulcanica”，这是一款南意大利葡萄酒，带有明显的矿物味、轻微的干涩和微妙的核果味。在红酒方面，我们选择了2014年的Château Beauséjour“Pentimento”波尔多混合酒，它来自蒙塔尼-圣-Émilion，这是一种泥土味的酒，在上酒前呼吸会让它受益。至于气泡，我们选择了波希格斯香槟(Bohigas Brut Reserva Cava)，这是一种爽脆、清爽、喜庆的卡瓦酒。

我们分两轮进行测试，首先让侍酒师测试所有的杯子，然后再重复相同的测试丹尼尔，萨沙以及我们编辑团队的另外两名成员——他们对葡萄酒的知识水平各不相同。

测试者首先被要求在1到10的范围内对玻璃的整体外观进行评分，从美学到将特定的玻璃直立放置在橱柜中可能遇到的任何问题。接下来，测试者对每个杯子在他们手中的感觉进行了评估，注意他们是否喜欢它，或者它是否看起来不平衡、笨重或意外的沉重。测试人员还被要求对每只杯子的饮用舒适度进行评分，并注意嘴的大小和杯柄的长度。

测试人员在评估了每个杯子的外观和总体握起来的舒适度之后，就会被要求在一组杯子中闻、喝。

首先，我们把白葡萄酒倒进每个杯子里，包括里德尔“理想”杯。测试者旋转、旋转、啜饮、吐口水，最后对每一杯酒的风味和酒香进行评分。

当测试者用完白葡萄酒后，我们会休息片刻(当然是为了清洁口感)，然后我们会对起泡酒和红酒进行同样的测试。测试人员被要求给每一杯酒打分，同样使用1到10的分值来衡量它在红酒、白葡萄酒和卡瓦酒中的表现，然后考虑到他们之前的所有笔记和评分，给每一杯酒给出最终的总分。

我们如何选择我们的赢家

为了选出我们的赢家，我们平均了测试者对所有杯子的总体评分，并对它们进行比较。结果出来后，我们发现有好几只酒杯不分胜负(杯干还是杯干?)，所以我们决定在品酒师的定量评分中增加一些权重，以打破平局，让我们的赢家脱颖而出。

在测试期间，我们最喜欢的杯子在亚马逊上的价格上涨了，所以我们确保在我们的获奖者中包括其他几个优秀的杯子，它们非常便宜，在整个测试中仍然保持自己的价格。

最佳万能酒杯:Riedel Vinum Grand Cru Riesling/Zinfandel Wine Glass

我们喜欢:Serious Eats团队的一名饮酒者称华体会app入口Riedel Vinum杯子是“绝品”，而一名侍酒师称它是“每天(饮用)的漂亮小包装”。虽然它的价格在我们测试的中途有所上升，但我们还是把它包括进来了，因为它显然是这个小组的赢家。

这款酒杯适用于红葡萄酒、白葡萄酒和起泡葡萄酒。从这只杯子里吸进白葡萄酒和红葡萄酒的香气，我们的测试者发现它们的香味比其他许多竞争者的更明显、更浓烈，这让葡萄酒闻起来相当平淡。

与我们测试的大多数其他杯子相比，里德尔Vinum的杯柄更短，杯碗也更小，它朴实而紧凑，非常适合空间更小的厨房。Riedel Vinum的重量很轻(5盎司)，让人觉得它很优雅，尽管它看起来很精致，但它的水晶玻璃可以用洗碗机清洗。

我们不喜欢的是:几名测试人员指出，这种玻璃有点触感太很短，门开得很紧;萨沙提到，很难让他的整个手都放在这只短杯柄上，这使得这只杯子对于大爪子的饮酒者来说可能不太理想。

最实惠的现代玻璃:Schott Zwiesel Tritan水晶赤霞珠玻璃

我们喜欢:一名测试者欣赏Schott Zwiesel酒杯的“非常现代的线条”，而另一名测试者说它看起来像“他们在电视剧中用来喝酒的东西”数十亿”。(*弹出领;调整的小环*)

格雷注意到，高碗有助于打开和突出她品尝的所有葡萄酒的香气，提供“缓慢而稳定”的满足。麦克看到这只杯子，马上就认出这是他在家喝的那只杯子，这是他长期以来的最爱。

宽阔的杯底使它成为一款绝佳的红酒酒杯，而狭窄的开口则能控制淡白葡萄酒的香气。

我们不喜欢的是:这款杯子重6.25盎司，比我们测试的大多数其他杯子都要高，是一件很有代表性的作品，但对于那些存储空间较小的人来说，它可能不太实用。

最实惠的经典酒杯:利比签名肯特菲尔德庄园通用酒杯

我们喜欢:虽然这种玻璃的设计可能并不令人惊叹，但许多测试者指出，在寻找一种优秀的通用玻璃时，简单是一个加分项。利比被设计成多功能的，它兑现了这一承诺。测试者形容它是“经典”和“通用”的，在红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒方面的评价都不错。

利比的大碗使它与需要醒酒和呼吸的红葡萄酒和白葡萄酒非常匹配。虽然这个杯子比较紧凑，但它仍然比我们获奖的里德尔维纳姆杯要高得多，也要宽得多，但它重5.5盎司，只比里德尔维纳姆杯重半盎司。对于那些喜欢稍微大一点的杯子的人来说，长杯柄和更高的碗将是一个加分项。

我们不喜欢的是:对于那些存储空间有限的人来说，这种玻璃可能不是最合适的。

最佳经济型酒杯:Stolzle Eclipse Wine Glass

我们喜欢:对于初学者来说，Stolzle Eclipse是一个非常有预算意识的选择，或者对于任何需要更多的眼镜以合适的价格参加活动的人来说，因为他们一套六副。一位品酒师测试员指出，这种杯子有一个结构非常与利比相似，只是体积更大，茎干明显更粗。但是，每杯咖啡的价格大约是它的三分之一，这仍然是一个很好的预算选择。

我们的另一位侍酒师不好意思地将其杯柄比作“cankles”，但他指出，除此之外，这种酒杯“能满足所有的需求”，非常适合红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒。其他人则将这种玻璃描述为“普通”和“中庸”，当你评估一只玻璃杯在许多情况下的良好表现时，这两个词都不是不好的。

我们不喜欢的是:这个杯子的体积确实使它明显比我们的其他获奖者重;它重近7盎司。

竞争的加剧

以下是我们测试的其他眼镜的一些注意事项:

• 安德里亚红酒一杯红酒酒杯葡萄酒侍酒师安德里亚·罗宾逊制作了两个(类似于)通用酒杯，一个盛红酒，一个盛白葡萄酒。说句公道话，我们把白葡萄酒倒进了专门为红酒设计的Andrea wine One wine Red wine Glass里，这款酒杯很好地经受住了考验。它的得分没有我们的冠军那么高，但测试者喜欢这种杯子的形状，并注意到锥形开口以一种令人愉快的方式容纳和控制了香气。如果你正在寻找一种万能杯，并且喝红葡萄酒的数量远远多于白葡萄酒，那么这款杯子很适合你。
• 亚马逊基础全能葡萄酒杯当前位置作为一个办公室，虽然我们在很多事情上意见不一致，但我们都认为亚马逊basics万能葡萄酒杯充其量也就很糟糕。正如我们的一位侍酒师所说:“生命太短暂，经不起这杯酒。”它几乎在所有类别中都表现很差。另一名测试者将它的形状和构造与一件飘逸的、毫无特色的长袍进行了比较——只是远没有那么漂亮。
• Spiegelau大酒庄勃艮第酒杯品尝师被斯皮格劳大勃艮第酒杯上的大碗吓到了。“这是一个鱼缸，”一名测试者说。虽然有些人承认这一点可以它是红葡萄酒的好酒杯，对白葡萄酒的评价很低。侍酒师将这款杯子描述为小醒酒杯，并解释说，虽然大碗是红葡萄酒的理想选择，即使有气泡也很得体，但它很难传递出白葡萄酒的味道和香气。
• Mikasa Agena水晶酒杯由于外形原因，Mikasa Agena水晶酒杯的得分比其他任何一款都要低，甚至低于亚马逊basics眼镜。雕花水晶绝对已经过时了，用一位测试者的话说，这款老式酒杯给人的感觉是“就像奶奶喝的那样”。虽然它狭窄的形状在气泡方面表现相对较好，但在其他方面表现不佳，抑制了红葡萄酒和白葡萄酒的香气。
• 新奇的意大利红酒酒杯用户注意到，这款名为Paksh Novelty的意大利红酒酒杯感觉又重又笨重，酒杯柄很粗。侍酒师对这只杯子的最高评价是它看起来“完全好”。并不是好评。
• 新奇的意大利白葡萄酒酒杯:除了Paksh红酒杯，我们还测试了Paksh新奇的意大利白葡萄酒酒杯。测试者不喜欢这种玻璃杯的平衡(或缺乏平衡)，并注意到它的沉重和笨重的感觉在手中。虽然这款酒杯与任何一款葡萄酒的搭配都不差，但它的外观和感觉却大大削弱了它的吸引力。

常见问题

你应该用洗碗机清洗酒杯吗?

虽然很多酒杯都标明可以用洗碗机清洗，但要确保杯子在清洗过程中不会撞在一起，或者最终产生讨厌的洗涤剂残留，用手清洗是最好的方法。如果你选择用洗碗机来清洗你的酒杯，确保每个杯子的两边都有一个缓冲空间，并且处于一个安全的位置。如果你的洗碗机提供洗涤周期，请使用精致的洗涤周期。

里德尔酒杯值得吗?

他们真的是!里德尔酒杯的设计旨在为您的葡萄酒带来最佳的感官体验，从酒杯的强度和厚度到碗的形状都经过了精心考虑。虽然我们大多数人既没有存储空间，也没有足够的预算来准备一套里德尔(Riedel)的酒杯来存放每一种葡萄酒，但我们的首选是里德尔(Riedel)酒的眼镜——都是优秀的全才。

酒杯应该是厚的还是薄的?

人们普遍认为薄玻璃杯更适合喝酒。薄的玻璃器皿允许更多的光线穿透(这对欣赏葡萄酒的颜色更有利)，并提供更方便的杯口。