图片库:5个不可思议的墨西哥卷饼在哥伦布，俄亥俄州

墨西哥大餐馆Los Guachos

Los guachos是一家拉丁美洲夜总会外的大卡车，这里的al pastor taco无疑是我在任何地方吃过的最好吃的五种玉米卷之一，几乎是这道菜的完美典范。一层层腌制过的肥肉经过适当的腌制和挤压，即使在慢煮和被垂直烤架发出的热气烤焦的时候也能保持肉汁。

尽管有大量的调味料，但主要的味道是猪肉，有一种几乎像培根一样的酥脆丰富。薄的烤菠萝片完成了这道菜。如果有一件事让这些玉米饼在我的书中没有传奇的地位，那就是我希望玉米饼烤得稍微焦一点。

墨西哥塔奎里亚Los Guachos:哥伦布市货仓路5221号，邮编43235;614-538-0211,地图

墨西哥塔奎里亚的格林加

除了墨西哥卷饼，Los Guachos还提供以玉米粉为基础的油炸玉米粉饼一样的东西，里面充满了融化的奶酪和你选择的肉。事实上，比起真正的玉米玉米卷，我更喜欢阿尔牧师馅的gringas(嘘，别说出来)。

Los Guachos塔奎里亚的特朗帕腌猪肉

切肉师是这门手艺的大师，他会在必要时旋转烤肉叉，灵巧地将肥肉切成薄如纸的薄片trompa用另一只手拿着的玉米饼抓住了它们。

洛杉矶Potosinos

在我到达洛斯波托西诺斯之前，我根本不知道会有一个像样的鸡肉玉米卷(我的第一个好吃的鸡肉玉米卷很快就在哥伦布和底特律相继出现)。天哪，这只鸡真棒!

用香料擦过的鸡腿，放在一个巨大的户外烤架上，在热炭上慢炖，直到鸡皮烧焦，脆得难以置信。然后用家庭的方式把鸡肉装在一个大盘子里，配上美味的酱汁，配上自家做的豆子，一些牛油果切片，还有一叠新鲜、热气腾腾的玉米饼。这是一种自己动手的操作。

洛杉矶Potosinos地址4915 Lincoln Park Ct, Columbus, OH 43228;614-887-6895,地图

洛斯波托西诺斯的玉米饼

也许更棒的是墨西哥玉米饼——鸡肉馅的玉米饼卷起来，油炸至酥脆，然后在上面撒上莎莎酱、奶油和磨碎的cotija奶酪。

洛杉矶欢迎

La Popular以他们的tacos de cabezas而闻名——这是一种蒸熟的牛头，用大量肥美多汁的牛颊肉制成。它没有全头玉米饼通常会有的那种油腻感，但味道十足，而且汁量惊人，对于像我妻子这样一般不喜欢吃更有内脏馅料的人来说，它是理想的玉米饼。

洛杉矶欢迎华盛顿州哥伦布市西宽街3545号，邮编43228;614 - 330 1994/614 - 584 - 2572,地图

La Super Torta

打破了墨西哥卷饼店“越脏越好”的一般规则，这家明亮、闪闪发光的超级Torta(以它的主人经营的那辆墨西哥卷饼卡车命名)提供了一些杀手级的丁加式墨西哥卷饼，鲜嫩、潮湿的肉丝配上明亮的辣椒酱。其他慢炖肉的选择，如他们的烤肉或肉馅肉，味道同样新鲜。

La Super Torta， 721乔治维尔路，哥伦布，OH 43228;614-274-4192,地图

洛杉矶Chilangos

这辆停在壳牌加油站停车场的卡车更出名的是它的tortas而不是tacos，但后者是伟大的。不仅馅料新鲜又热，玉米饼是在热的煤上煮的。在我们试吃的半打香肠中，味道均衡、辣度适中的西班牙香肠是最好的。

洛杉矶Chilangos华盛顿州哥伦布市乔治维尔路1240号，邮编43228;614-599-7365,地图

El Milagro玉米饼

密歇根产的El Milagro玉米粉圆饼是许多较好的墨西哥薄饼店的首选。我由衷地喜欢这些薄而脆的玉米饼，又软又起泡。

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