世界各地我最喜欢的早餐

在Galápagos的一艘小船上没有网络的甲板上度假时，我和妻子、妹妹开始玩一个古老的游戏:“如果你在这些岛屿中的一个遭遇海难，在你的余生中除了海鬣蜥和蓝脚鲣鸟什么都没有，你最想念什么早餐?”

你们都玩过，对吧?

我很快意识到，我几乎所有的选择都是美味的一面。我在外面吃饭时很少点甜点，而且我几乎从不点甜的早餐。这并不是说我从没吃过超赞的柠檬乳清干酪煎饼巧克力蛋糕但它们无法像开胃菜那样打动我。

那么是在我的清单上吗?在这里，它完全充实，(几乎)没有特别的顺序。需要注意的是，我只包括了我亲自吃过的早餐，原位在他们的祖国或地区。这似乎很公平，但这确实意味着我的清单受限于我去过的地方的数量。在你的祖国有一顿美味的早餐却不在这份清单上吗?很有可能我只是没去过那里，但请把它说出来。我想知道，我愿意为了美味的食物远道而来。

我最喜欢的:新鲜百吉饼，不烤，葱奶油奶酪

最佳美食城市:纽约

奶油芝士百吉饼是我吃过最多的早餐。事实上，除了一片披萨，它可能是我一生中吃得最多的食物。在我长大的过程中，我和妈妈、姐妹们每周都会在去学校的路上去几次百吉饼店。我妈妈会在车里等着，让我们中的一个人去哥伦比亚百吉饼店(Columbia Bagels，哥伦比亚大学在晨边高地(Morningside Heights)大规模扩张的牺牲品)。我们的任务是摸一摸装百吉饼的大铁丝筐前的玻璃展示柜，看看哪些是最热的(因此也是最新鲜的)。

最好的日子是所有百吉饼都放在热篮子里的时候。我总是点加葱奶油奶酪的。洋葱的三重作用——奶油奶酪里的新鲜葱花，百吉饼上的脱水大蒜和洋葱——还有脆脆的椒盐、芝麻、罂粟籽和葛缕子籽(是的，一个好的百吉饼里都应该有葛缕子!)，每次品尝它都能让我回到童年。

我知道在这个国家的大部分地区，以及纽约不太体面的地区，烤百吉饼是一种常态。这是必须的，因为百吉饼的半衰期大约是30分钟，然后才会失去它神奇的脆嚼口感(我已经写了大量关于这个问题的文章)．但是，如果你是在它的原产地吃百吉饼，我恳请你以自然的方式来尝试它:温暖、新鲜、未烤过。

纽约市荣誉奖:Bodega鸡蛋和奶酪

鸡蛋和奶酪三明治几乎在任何地方都能买到，但在街角的杂货店里买到它们是一件特别纽约的事情。这并不是说食材的质量有什么特别之处——你吃到的是普通的英式松饼上的华体会应用下载电池发酵鸡蛋，或者面包卷上的经济型培根和美国熟食奶酪片——但是，在不太干净的平顶上烹饪，上面充满了多年美味的培根油脂，用熟食纸包裹，使它们在从平顶到收纳台的过程中蒸熟，它们有一种你在其他任何地方都吃不到的柔软和融合的味道。

我现在最喜欢的是:Huevo玉米饼

最佳美食地:哥伦比亚

在一个由就业这种厚玉米蛋糕是哥伦比亚饮食的主要组成部分玉米饼是最高领袖。我的第一次聚会是在查尔斯顿酒店(Hotel Charleston)的露天院子里举行的，这家酒店位于海滨城市卡塔赫纳(Cartagena)美丽的西班牙殖民中心，古老的围墙环绕其间。几年后，我和我的哥伦比亚妻子阿德里(Adri)就在这家酒店举行婚宴。我看着这位穿着色彩鲜艳的沿海服装的黑人老妇人压着黄色的玉米玛莎她用熟练的双手捏出一个大约四分之一英寸厚的圆形馅饼，然后把它放进一锅热油里。

当肉饼的外部开始凝固时，玉米饼开始膨胀，内部的蒸汽迫使它的边缘像好的皮塔饼一样膨胀起来。女人捞出玉米饼，在边缘划了一个小口子，然后灵巧地把一勺调味的肉末和一个生鸡蛋塞进袋子里，然后把它放回油里。过了一会儿，我把它拿回到桌子上，咬了一口，柔软的蛋黄顺着脆脆的金色盘的一侧滴落下来。唯一能让我慢下来的就是花点时间给他喂奶suero(时髦的哥伦比亚酸奶油)和一种番茄为主的这个地方(哥伦比亚萨尔萨)放入开口，然后再吃下一口。

从那以后，我在任何地方都吃过墨西哥玉米饼——从卡塔赫纳的街头小贩(你必须很早起床才能吃到不冰凉不陈腐的玉米饼)到Bogotá的高级餐厅(很好，但你会想念卡塔赫纳的氛围)，到公园泰罗纳的茅草屋顶小屋(如果你珍惜自己的勇气，一定要坚持喝果汁或啤酒)。事实证明，我从一开始就很幸运，每次去的时候我都要在那里吃早餐。

哥伦比亚荣誉奖:Changua

来自哥伦比亚中部寒冷多山的安第斯山脉，changua是一道引起分歧的菜(至少在我们家是这样)。阿德里受不了这些东西。我喜欢它。如果你对牛奶荷包蛋(用大量香菜和洋葱调味，偶尔在上面撒上融化的奶酪)的味道不感兴趣，那么这不是适合你的早餐。但如果你和我一样，热牛奶和奶油汤让你感到舒服，那就来坐在我的炉火旁，我们一起吃一两碗。

宿醉后最适合吃的食物:爱尔兰煎炸

最佳美食地:爱尔兰

英伦三岛因食物糟糕而臭名昭著。不幸的是，当人们试图向你推销这个国家的食物时，首先提到的往往是丰盛的早餐(又名油炸食品)。我认为用一种廉价的刺激来捍卫一种美食是一个糟糕的策略。也就是说，一盘热腾腾的香肠、煎蛋、吐司、土豆饼、烤蘑菇和番茄、烤豆子和培根是一种我可以一次又一次愉快地享受的廉价刺激

爱尔兰油炸食品与英国油炸食品的区别只是在细节上——确切的香肠种类，白布丁与黑布丁的区别，等等。那么为什么爱尔兰人胜过英国人呢?这只是因为，不知是出于偶然还是天意，我发现自己在爱尔兰的早晨比在英国更需要油腻、咸、油炸的食物。

你想在英国或爱尔兰吃到不便宜的美味食物吗?在任何一个没有叠层菜单的酒吧都很难出错。或者干脆去爱尔兰给自己找点海鲜吃。连同他们的乳制品，都是世界上最好的。不列颠群岛的人们都是用糕点包装美味的专家，英属印度食物也不容小觑。

英国和爱尔兰荣誉奖:半熟鸡蛋和士兵

溏心蛋黄和吐司并不是英国或爱尔兰独有的美食，但世界上其他任何地方都没有这样巧妙简单的做法，也没有这样可爱的名字。把煮得半熟的鸡蛋去掉顶部露出蛋黄，然后把吐司切成细长的手指，像士兵一样排成一排，蘸在蛋黄里。

机场服务员:麦当劳的培根、鸡蛋和奶酪饼干配薯饼

最佳就餐地点:麦当劳

当我说麦当劳提供世界上最好的早餐三明治时，我毫无保留。当然，夫子店或街角的杂货店可能有更好的，但当我在不熟悉的地方(特别是在机场)，没有什么比培根、鸡蛋和奶酪饼干更舒服或消除宿醉的了。

事实上，这是一个谎言。把土豆饼直接塞进三明治里，然后这是宪法的最终恢复。

鸡蛋麦松饼和培根、鸡蛋和奶酪饼干不是一个档次的，但它有这样的优势很容易在家里做。

当我想吃乳制品时:饼干和香肠肉汁

最佳美食地:美国南方

即使对这个美国佬来说，酥脆的黄油饼干加上奶油香肠肉汁的吸引力也是显而易见的，但直到我去拜访时才发现斯特拉几年前，肯塔基州第一次出现了这种饼干和肉汁点击．

哦我对习惯了北方生活的自己说:“饼干”。饼干应该是轻而嫩的，奶油肉汁不应该像湿混凝土一样倾泻而下。你不住在南方吗?不要worry-our饼干而且香肠肉汁华体会体育手机端APP食谱会帮助你得到你需要的东西。

南方荣誉奖:虾粉

另一种不亲自品尝就难以理解的情况是，虾和玉米粉是把晚餐当早餐的完美方式。即使在南方，也很容易找到变质的虾和玉米粉。美味的虾粉以最优质的，慢煮的，奶油味特别浓的虾粉开始，上面的虾不仅美味饱满，而且嫩滑，咬起来几乎酥脆，有足够多的黄油，虾味的汁液真正渗入到这些虾粉中，让它们充满虾的味道。

取丹尼尔Gritzer的建议和扔一些培根，蘑菇和Gruyère奶酪这是一种非传统但超级美味的做法。也许我们可以叫它虾和灰熊。

早餐的玉米片:Chilaquiles

最佳美食地:墨西哥

如果你是那种喜欢盘子里最后几片玉米片的人——那些已经浸泡在萨尔萨酱里的玉米片只是它几乎完全变软了，但还保留了一点嘎吱嘎吱的味道——如果你喜欢它膨胀的样子，加上烤玉米，散发着辛辣、扑鼻的萨尔萨辣味，那么chilaquiles就是你的早餐。上面是煎蛋，撒上碎Cotija奶酪……男人。我喜欢湿漉漉的玉米片。

如果你去不了墨西哥又想要最好的，在家里做首先是自制的玉米饼。

荣誉奖:Huevos Rancheros和Migas

墨西哥煎蛋配上以番茄为基础的辣酱汁和玉米粉圆饼，这是一种你仔细想想就会觉得口感有点不太好的菜肴。我真的要用叉子吃这个吗?你可能会对自己说。软熟的鸡蛋，溏心的蛋黄和松散的几乎是汤汁的莎莎酱，通常与溏心的黑豆一起食用——试图用几个玉米饼把它全部消化掉是徒劳的。但这是多么有趣的徒劳无功的练习啊!

我还会加入mig——脆脆的玉米饼碎，sautéed加萨尔萨酱和鸡蛋，通常装在软玉米饼里(基本上，玉米饼裹在玉米饼里)——这是我的“这种形式不太合理，但天哪，它真的很好吃”的食物清单。我吃的墨西哥卷饼维拉克鲁斯纯天然在奥斯汀的玉米饼最终让我接受了早餐玉米饼的概念。现在我每次路过城里都会买一些。

想自己做吗?伟大的米佳而且到了只差一个煎锅。

只有当它很棒的时候才好吃:本尼迪克蛋

最佳用餐地点:豪华酒店提供送餐服务

啊，班尼迪克蛋。早午餐桌上的王者。我喜欢这道菜的一切，从制作它(多亏了一些技巧，蒸蛋而且做荷兰酱已经成为我最喜欢、最简单的两种食用方法)。我喜欢软荷包蛋里的液体蛋黄和奶油荷兰酱混合在一起的感觉。我会躺在满是鸡蛋的床上睡着，甚至早上都不会洗澡。

请注意，我说的不是你在大多数用油腻勺子的食客那里吃到的那种粘稠、凝结、松软的本尼迪克蛋，里面有凝固的(或者更糟的是，粉末状的!)荷兰酱。但制作得当的本尼迪克特鸡蛋——金黄色的液体蛋黄;酥脆的奶油英式松饼;烤得焦黄酥脆的背面培根;清淡、奶油味的荷兰酱令人无法抗拒，尤其是当你依偎在一件缝着高档酒店标志的浴袍里时。

最佳街头小吃:越南河粉

最佳美食地:越南

我偏爱任何一个我们认为是西方午餐或晚餐的食物作为早餐的国家，这意味着我爱在东南亚旅行。留着你的麦片、酸奶和少得可怜的糕点吧。我每天早上第一件事就是吃一碗丰盛的面条。我和阿德里在越南吃过的最好的早餐是一碗热腾腾的越南河粉ga他坐在儿童尺寸的塑料椅子上，蜷缩在河内一条昏暗的后巷的一张野餐桌旁，吃了很多东西。汤汁浓郁，乳脂状，芳香四溢;米粉滑滑爽口;还有我们面前的一大堆新鲜可口的香草。

荣誉奖:Bo Ne(越南牛排鸡蛋)

没有人会像越南人那样做牛排和鸡蛋。你一定要找到一家提供煎蛋和烤腌牛排的店，它们放在滋滋作响的铸铁盘上，所以当你把它们塞进脆脆的食物中时，它们又好又热banh mi风格的面包。

真希望我能在这里买到:煎饼

最佳美食地:中国

我第一次品尝了启示性版本的剑必应几年前我在北京旅游的时候，所以我让我的中国旅行日记在这里说话:

今天早上我们剑必应早餐吃的是中国版的法式薄饼。这道菜太好吃了，我不明白为什么它没有成为全美唐人街的主食。它本质上是一种以奶油为基础的可丽饼，在一侧涂上鸡蛋，加上香菜和葱花，然后刷上一些酱汁(浓酱油、类似海鲜酱的豆瓣酱和辣椒酱)，然后折叠起来，通常会加一层baocui在里面。包翠是一种炸得蓬松酥脆的饼干，是北京的特产。

从本质上说，你得到的是一点脆碳水化合物包裹在软碳水化合物行动。我们点了我们的，里面夹着一块炸烂的鸡肉和饼干。当整个东西被蒸煮时，里面的饼干变软了一点，但你仍然可以得到很棒的口感和味道的混合，尤其是鸡肉，它有11种药草和香料的味道。

既然我写了这些，煎饼在美国已经取得了一些进展．这对所有相关的人来说当然是好消息。

中国荣誉奖:点心

饺子、馒头、油炸食品，如果你真的在中国，还有大量的典当、咳嗽和大量的茶。早餐你还想要什么?

最滋滑和最脆的:软鸡蛋和卡亚吐司

最佳美食地:新加坡

有时我觉得新加坡卡亚吐司和软蛋是为我而发明的。这种面包是用薄而软的白面包片在明火上烤的，没有任何脂肪，所以烤出来的面包有点干，很脆，因为他们用它来夹大量软化的黄油和卡亚果酱，一种用椰子、棕榈糖和鸡蛋制成的温和甜的果酱。(看看我的朋友伊冯的食谱在这里)。即便如此，把它蘸在煮得半熟的鸡蛋里也很有帮助，你可以把鸡蛋放在旁边的小盘子里。

多年来，我最喜欢的夜宵之一就是一个半熟的鸡蛋，我把它打进碗里，淋上酱油和胡椒粉，搅拌均匀，然后在厨房昏暗的灯光下尽可能安静地吃下去，尽量不吵醒阿德里。我一直觉得自己如此热爱它有点奇怪，所以那天早上当我意识到在地球的另一端，我有整个国家的人都是吃软蛋和酱油的兄弟时，我觉得自己是对的。

也许我一直都属于新加坡。

最可能让你想起布偶之歌:Menemen

最佳美食:土耳其

土耳其人的早餐做得很好。整个套餐包括橄榄、黄瓜、奶酪、鸡蛋、面包和半打各式各样的腌制、腌制和新鲜小吃。他们也有kaymak这是一种介于马苏里拉奶酪和黄油之间的美味奶酪，通常会淋上蜂蜜。但是，即使在土耳其吃了整整一周半的美味之后，menemen这道菜是用辣椒、西红柿和大量优质橄榄油烹制的软炒蛋，是我们回到家后很长一段时间里一直萦绕在我的梦中——无论是睡着还是醒着——的一道菜。我甚至还买了一些sahans这是一种传统上用来烹饪和招待男性的锡盘，所以我可以在家里做。(别担心:你也可以，用这个食谱)。

我的第一份早午餐:在面包上切个洞，然后在里面煎个鸡蛋

最佳穿着:浴袍

这是我学会做的第一道早午餐。我是通过观察一个朋友学到的，他用杯子在一块面包上打一个洞，然后在黄油中煎，在正中打一个鸡蛋。哦,男人我对上大学的自己说。这将是我在第一天就想要打动女孩的首选动作。我没有太多机会去实践这道菜，这意味着在现实中，我更多地把这道菜与穿着浴袍独自站在厨房里的早晨联系在一起，而不是与风度翩翩的绅士行为联系在一起。没关系。还好吃。

不适合反胃者:Saengseon Hoe

最佳美食地:韩国

如果在黎明时分醒来，在韩国鱼类批发市场逛一逛，与章鱼、抛鱼和愤怒的渔民们在一起，是你的早餐茶，那么你可能会欣赏辛辣食物和生鱼作为早餐的乐趣。我们在韩国首尔的鱼市吃了这顿饭，我们首先从一个巨大的鱼缸里取出活比目鱼，然后把它放进一个聚酰亚乙烯泡沫桶里，桶连接在一个r2 - d2形的托盘升降机前面，然后拖到市场的后面。十分钟后，也就是凌晨5点45分左右，阿德里和我把还在颤抖的比目鱼切片塞了回去doenjang他们轮流喝烧酒和用骨头熬成的辣汤。没有什么比鱼内脏和米酒更能让你在釜山寒冷的早晨热血沸腾了，对吧?

最懒的早餐:吃剩的玉米饼Española

最佳美食地:西班牙

吃冷煎蛋卷的想法并不是特别吸引人。除非那个煎蛋卷是西班牙玉米粉圆饼，放在柜台上过夜，配着吃allioli蘸料。热玉米粉圆饼诺拉非常棒——温暖的外表让位于松软的蛋奶冻中心——但当它放置一夜之后，它会变得更棒，土豆和鸡蛋变软，融合在一起，成为完美的、奶油般的、充满橄榄油的一口。

糖果店里的孩子:豪华酒店的自助早餐

最佳就餐地点:高级酒店

我能说什么呢，我特别喜欢豪华的自助早餐。我说的不只是La Quinta的欧式自助餐(尽管这是真的，我喜欢呆在欧洲大陆)．我说的是迪士尼世界式的，你能想到的所有东西加煎蛋卷站自助餐。那种你拿一个盘子,拿起你的土豆、培根,香肠,煎蛋,然后意识到你忘记了离开房间的水果,,哦,废话,那真的是炒葱他们有粥,,哦,那奶酪和熟食店,是的,我想要更多的咖啡和鲜榨橙汁,请对所有值得我挤奶(当你在这,我要一杯牛奶和一些酸奶,也请),和那丁!意思是我的祝酒词完成了?不，那是我的半熟鸡蛋，烤面包不响是因为它是在传送带式烤面包机上的带表盘，玩起来很有趣。皮带系得快!皮带走得慢。皮带系得快!皮带走得慢。好吧，也许我不用再续杯咖啡了。

给我内心的潮人:牛油果吐司

最佳美食地:西海岸

是啊，自从搬到西部，我就成了牛油果的势利鬼。还记得那些天吗?我对我妻子说。我们住在纽约的时候因为在超市里找到一个成熟的牛油果而兴奋不已?在这里，很难找到一种鳄梨不完全成熟，刚好可以用刀背砸在厚厚的烤酵母面包片上。哦，对了，我想我也变成了一个酸面包势利鬼了。我真诚的道歉，请收下这个有棕色糊状斑点的牛油果，以示善意。(反正我也不喜欢吃这种牛油果。)

在别人跟我废话之前，我知道上面库存照片中的牛油果有一个糊状的棕色斑点。不幸的是，我忙着吃牛油果，没时间给它们拍照。

最佳童年怀旧奖:Tamago Kake Gohan

最佳美食地:日本

Tamago kake gohan,或Tamago bukkake meshi它是我成长过程中的主食，在互联网痴迷的食物世界(孩子们称它为TKG)中也有一定的影响力。这就像早餐一样简单:高质量的米饭，由用餐者搅拌在一起，配上一个生鸡蛋、一点酱油和你选择的一些温和的调味料。(我要味精和一杯奶昔可以自由)。接下来的一天格外忙碌，需要来点提神剂吗?像我一样，再加一个蛋黄。你几乎不需要食谱，但这就是它。

日本荣誉奖:塔拉子米饭

在我从小到大吃的所有食物中，tarako-盐鳕鱼-让我想起了我的祖母。她会在小炭火上烤它，软软的卵囊变得坚硬，几乎是易碎的，强烈的烟熏。拌入一碗热腾腾的米饭里再好不过了(不管有没有生鸡蛋!)

最辣:巴米戈伦

最佳美食地:印度尼西亚

油炸食品、碳水化合物和辛辣食物是我早餐最喜欢吃的东西。我们在美国做油炸和碳水化合物的很好，但我们可以做辣的。我们也可以致力于我们的早餐面条游戏。这道印尼菜有所有的底料。用香豆酱、大蒜、青葱、麻辣煸炒制成的中式黄色面条辣椒酱(在穆斯林为主的地区通常是鸡肉或虾，不过如果你在信奉印度教的巴厘岛上，你可以用最好的方式吃到它:配猪肉)，这是一天中任何时候都可以吃到的一顿好饭。我喜欢把它当早餐吃，当然上面还要加一个煎蛋。

迷你冰箱早餐:冷披萨

最佳用餐地点:大学宿舍

不是所有的披萨都是好披萨，但所有的披萨都是好披萨，即使是坏披萨，也是好披萨。糟糕的披萨的好处是，你几乎不需要付出什么努力，它就能变成美味的冷披萨。你唯一的义务就是一整晚完全无视它，多喝几杯。(我们中的许多人已经练习过这项技能。)作为回报，冷披萨会安慰你，安慰你，用它经过时间软化的外壳和半固态的奶酪护理你恢复健康。

大学宿舍荣誉奖:方便面

说实话，在我上大学的时候，我很少能及时起床吃任何一顿可以合理地称为早餐的饭，但是，在那些寒冷的波士顿冬天的晚些时候，当我发现自己没有不新鲜的披萨可依赖时，一包方便面就成了我的伴侣——沸水可选。

看看那边的花式裤先生:煎蛋卷

最佳美食地:法国

我知道我刚刚发表了一些食谱华体会体育手机端APP美国式的鸡蛋饼他们大谈特谈它们是多么的丰盛和美味，但如果到了紧要关头，他们会经典的法式煎蛋卷就是我要带着它去荒岛最纯粹、最注重技术的鸡蛋(而且还很美味)。

天啊，这些早餐谈话让我胃口大开。午餐是什么时候?