我们测试了14个烤箱手套和锅托，以找出最好的

做饭时烫到自己是不舒服的。即使只是擦过热的烤炉架也会让你起水泡……还有在操作高温设备时的紧张倾向。当然，更大的烧伤要严重得多。

虽然人们经常问专业人士使用哪种烤箱手套，但厨师、厨师和面包师实际上会使用哪种手套一边的毛巾99%的情况下。这些便宜的棉布可以大量使用，可以扔进洗衣房快速清洗。它们可以用作烤箱手套、锅架和三脚架，还可以用来擦脏东西，或在轮班结束时擦干净工作站。但是，尽管它们用途广泛，它们在防止烫伤方面的作用却微乎其微(你见过直线厨师的手臂吗?)，而且即使是轻微受潮，它们也会失去耐热性。如果放在离热源太近的地方，它们也会很快着火。

这使得高质量的烤箱手套或锅架成为许多家庭烹饪的更好选择。因此，我测试了14种不同的烤箱手套、锅架和毛巾，以找出使用哪种型号最安全，让你有信心抓住任何热的炊具。

赢家一览

最好的烤箱手套:大猩猩握把硅胶烤箱手套

这一套硅胶烤箱手套非常灵活，适合各种手的尺寸，很容易抓住餐具，把手和托盘。手套的长度很好，可以保护前臂下部，而且在干燥和潮湿的条件下都是耐热的。

可选:五两只硅胶烤箱手套

如果你在市场上想买一款漂亮又好用的硅胶烤箱手套，这款5 - 2硅胶烤箱手套是不错的选择。附加功能，如磁铁悬挂或存储，超长袖口，和时髦的协调颜色，使这些手套的吸引力和它们的用途。

最好的壶柄:简国内麂皮米特

在我们测试的所有锅架中，简家用麂皮手套/锅架能够承受令人印象深刻的热量，即使在潮湿的时候。它可以安全地覆盖整个手和手腕，防止烧伤，看起来很好。

标准:我们在锅架和烤箱手套中寻找什么

它是什么?

当然，烤箱手套的主要用途是在烹饪时保护你免受热表面的伤害。无论你是在炉子上移动火锅还是把烤盘从烤箱里拿出来，一个可靠的烤箱手套可以保护你的手，防止灼伤。大多数厨师使用烤箱手套、锅架或抹布(或两者的某种组合)来处理热菜和工具。

市场上有这么多手套和支架，你可能会认为买一个相对简单。但它们并非都是一样的。你肯定很熟悉的棉质绗缝方形锅架仍然可以买到，它们可以兼作三脚架，让你的工作台面免受锅碗瓢盆的高温。我们想看看一些更现代的锅架，它们也可以用作手套来提供更多的保护，或者由不同的材料制成，以增加耐热性。

大多数烤箱手套仍然是我们熟悉的手套形状，其中有一个单独的拇指，但有些已经进化到包括单独的手指，功能更像手套，或重新设计模仿手偶的形状(想象青蛙科米特压在你的烤盘上)。大多数型号都是纯棉或硅胶棉衬里。我们还研究了完全由硅胶、麂皮和凯夫拉纤维制成的手套和支架，看看这些材料的性能如何。

怎样做一个好的烤箱手套?

最基本的是，烤箱手套应该能够保护你的手免受从烤箱里出来的锅的热量的伤害。但是，这真的是烤箱手套应该具备的唯一标准吗?一个好的烤箱手套应该能够承受大量的热量，只要它需要你拉一个冒泡砂锅菜把它从烤箱里拿出来，放到隔壁房间吃晚餐。当你在做正常的事情时，30秒可能看起来不是很长时间，但当你端着一个滚烫的盘子时，就很长了。

大多数情况下，你可能只拿着热锅5到10秒钟。但为了安全起见，我们认为一个高质量的烤箱手套应该能够在热锅变得太热之前至少保持30秒，而且它应该足够绝缘，以防止烫伤。在理想的情况下，你的手套也应该能够保护你免受锅的热量，即使潮湿。

一个好的手套也应该足够灵活，让你的手可以移动，并抓住双钳或一个搅拌用同样的灵巧，当你处理一个高边烤盘或床单托盘。当你考虑到不同的手大小和活动范围时，这可能有点复杂，但一个像样的手套应该适合大多数手。面料太硬或太紧会使你的手指移动困难——而面料太多的手套会四处晃动，使你难以握住。

最后，一个好的烤箱手套可以使用一段时间(对于一个热衷烹饪的人来说至少可以使用几年)。所以，我们认为烤箱手套应该相对容易清洁，并能够承受灼伤，特别是如果你用明火烹饪。虽然有些人可能会被搭配颜色和图案的烤箱手套所吸引，但我们在这里主要关注的是功能——尽管大多数品牌出售的锅托和手套有各种各样的颜色。

我们如何在评论中挑选产品

当我们开始寻找最好的锅托和烤箱手套时，我们首先看了一些知名品牌的产品(OXO、All-Clad、ThermoWorks等)。然后，我们研究了亚马逊等在线零售商销售的评分最高、最受欢迎的手套，以及Williams-Sonoma、Sur la Table和Food52等专业和高端厨房用品零售商。最后，我们听取了面包师、厨师和专家的建议，并权衡了其他评论者的意见。

我们没有设定一个高质量的烤箱手套的价格上限，但在判断价格是否反映手套的性能时，我们确实把成本考虑进去了。当手套单独出售时，这一点尤其明显，因此一套手套的价格翻了一番。

你为什么要相信我们

我在专业的厨房和面包店里做了十多年的菜，一路上处理过成千上万的热托盘和锅。

测试

为了熟悉每种烤箱手套和锅架，我对所有14种型号进行了一系列测试，以确定它们在极端条件下的舒适度、灵活性、耐热性和耐用性。

每个测试都是由Serious Eats的烹饪团队设计的，以分华体会app入口析尽可能多的优点和缺点。为了确保结果没有偏差，也没有异常，我在灵巧度测试中使用了几组手，重复了三次绝缘测试以获得平均读数，并多次烧毁手套以确保得到一致的结果。虽然在测试过程中没有人被烧伤，但请不要故意在家里点燃你的烤箱手套。

测试1:灵巧

在这个测试中，我召集了一些朋友，用不同大小的手试了试锅架和烤箱手套，以判断我们握住手工工具、托盘和烤盘的舒适度和舒适度。这包括搅拌，拾取物品用钳在烤箱里旋转托盘，拿起并抓住玻璃和陶瓷烤盘和不锈钢板托盘。我们寻找的是一种灵活的贴合，能够适应各种手的尺寸，并允许大量的手和手臂运动，而不会太松或太紧。

不出所料，我们有最大的活动范围的侧毛巾，可以折叠，以适应任何尺寸的手。使用ThermoWorks硅胶热垫和Grill Armor手套也取得了很好的效果，它们很贴身，但仍然允许大量的移动和牢固的抓握。而另一端的灵巧度则是有手插的锅托。Jane Domestic麂皮手套和OXO硅胶背锅托都把手变成了脚蹼，Jane麂皮手套宽6英寸，OXO锅托宽7.5英寸——是我手的两倍宽。额外的材料使得要牢牢抓住较小的工具变得更加困难。

一般来说，传统形状的烤箱手套可以让我用75-80%的灵活度抓住餐具和处理托盘，这还不错。无论如何，你(很可能)不会戴着烤箱手套做详细的工作。主要由硅胶制成的手套比棉质的更灵活，更防滑(包括带有硅胶压花的那种)。在众多传统形状的手套中，Gorilla Grip硅胶手套和All-Clad手套是最舒适的。

测试2:绝缘

为了判断每个锅架和手套的绝缘质量，我把烤箱调到425华氏度，让几个铸铁煎锅加热。我用红外线测温仪测量出烤盘的温度——在狭长地带大约是375华氏度。然后，我计算了用每个手套握住热煎锅手柄的舒适时间。只花了大约一分钟，煎锅的温度就降到了325华氏度左右，然后它就会回到烤箱里重新加热。我把所有的手套循环了三次，以获得平均读数，让手套和我的手冷却，而煎锅重新加热到375华氏度。在第四次也是最后一次绝缘测试中，我在每只手套的外面喷了两股水，并再次计算它在热煎锅上的舒适时间。

除了少数例外，硅胶手套在处理热量方面比棉质手套更好。用硅胶压印的棉手套(All-Clad, Big Red House)不如全硅胶手套，但仍然可以舒适地保温30秒以上。戴上简家用手套可能很难，但它的隔热效果和硅胶和硅树脂压纹手套一样好。然而，令我惊讶的是，在灵巧度测试中表现出色的Grill Armor手套(通用的Nomex和凯夫拉纤维的混合物)的绝缘效果却不那么好——平均只有21.67秒的舒适绝缘时间。广受欢迎的HOMWE硅胶烤箱手套被其他评论者评价很高，但它却是得分最低的硅胶手套之一，平均用时23.09秒。虽然旁边的毛巾和ThermoWorks硅胶三脚架是很好的绝缘体，但我更担心的是，它们对手、手腕和手臂的保护实在太少了。大多数专业厨师学习如何将侧巾披在手臂上，以处理大的托盘和锅，但这仍然是危险的，并会导致一些严重的烧伤。尽管这些可能会在快速工作时派上用场，但覆盖整个手和手腕的手套和支架是更安全的选择。

潮湿的绝缘测试很快就把小组分开了。棉质手套在不到8秒的时间里就被高温烤焦了，而木偶手套、毛圈手套和侧巾几乎都没用了。在干燥绝缘测试中表现良好的硅胶手套和锅托(Gorilla Grip和Five Two硅胶手套)在潮湿时也表现良好。令人惊讶的是，有几种硅树脂手套在潮湿的情况下比干燥的情况下更容易隔绝铸铁的热量。这是出乎意料的，我们可以把它归因于硅胶手套表面的水在与煎锅接触时蒸发的临时冷却效果。

测试3:耐久性

虽然我不能确切地告诉你这些壶托和手套在多年的磨损下会有多好，但我们想让它们经受一点折磨，看看它们在一些极端情况下会如何表现。首先，我把手套举在打火机的明火上五秒钟，看它们是否会着火。对于外观上有硅胶和棉质的手套，我在这两种材料上测试了火焰。我注意手套是否烧焦、融化、变色或变形。我还检查了手套暴露在火焰中后是否有气味。最后，我对手套进行了局部清洁，看看简单地擦掉它们是否足以清洁它们，并记下了制造商建议的清洁方法。

再一次，硅胶烤箱手套和锅架名列前茅。硅树脂表面在与火焰接触的地方变黑，但在五秒钟后没有融化或起火。出于好奇，我还把硅胶手套烧了十秒钟，发现硅胶开始变软，但仍然没有翘曲或灼伤。一块湿布可以在一定程度上去除烧焦的痕迹，但仍有一些烧伤的迹象。

火焰试验与其他材料的结果是混合的。Grill Armor手套是用凯夫拉尔(kevlar)类型的织物编织而成，在火的作用下几乎没有任何破损或变色的迹象——这让我更加坚定了这样的观点:它们非常适合用木头或木炭烧烤，但不太适合近距离接触的烘焙。简家用手套在火焰接触的地方变黑了，但没有开始燃烧或融化。绒面革变硬了，但也许可以用绒面革刷子和温和的清洁来更新。棉质侧巾和毛巾布手套几秒钟内就着火了，需要用水扑灭。最后，棉质和硅胶组合手套在一定程度上是防火的，但棉质部分确实会着火。火焰通常不会烧到最上面的棉花层直到绝缘层，但在煤气炉周围应该格外小心。

用户体验

为了标准化我们对手大小的定义，我们使用了你在杂货店购买乳胶手套或商业手套时寻找的相同尺寸。根据这些标准，我们的测试者穿的是中大号衣服。考虑到这些尺寸，我们考虑了每个手套和锅架的形状、硬度和整体舒适度。

最好的烤箱手套:大猩猩握把硅胶烤箱手套

我们喜欢:这可能是你第一次听说Gorilla Grip这个名字，但它是一家销售多个品牌数千件家居用品的大公司。在撰写本文时，这些烤箱手套在亚马逊上有近7000条评论，令人印象深刻的4.8分(满分5星)。当然，你不能相信你在网上看到的一切，所以在测试之前，我一直怀疑这些手套到底有多好。

事实证明，这些手套非常灵活，而且具有保护作用。它们适合各种手的尺寸，很容易就可以牢牢地抓住手工具，并让手在烤盘周围伸展。这款手套的外壳是由耐热硅胶制成的，它有一个更长的、有质感的“袖口”，可以保护你的手腕。由于手套的外层没有棉花，只有内层，所以没有易燃的东西。在防潮隔热测试中，这些手套表现最好。根据制造商的说法，它们在484华氏度下使用是安全的，这应该涵盖大多数家庭烹饪项目。此外，这些手套是一套出售的，所以你不需要买两个，而且价格几乎可以满足各种预算。它们还有十种颜色。

我们不喜欢的是:在绝缘测试中，这组硅胶手套表现良好，在耐热性开始下降前平均45.66秒。它没有其他一些型号那么高，但仍然有足够的时间。

可选:五两只硅胶烤箱手套

我们喜欢:的两个硅胶手套出于多种原因，Food52的产品紧随大猩猩握把之后。但是，如果你有更多的钱来买一副带额外铃铛和口哨的手套，这是值得考虑的。这款手套的主要手部部分是用硅胶覆盖的，内衬是棉花，在干绝缘和湿绝缘测试中都是表现最好的。手套的硅胶部分也经得起明火，不会融化或翘起，很容易擦拭干净。对于那些特别担心烧伤手臂的人，超长的袖带应该可以缓解你的恐惧。这些手套的袖口缝有硬币大小的磁铁，可以安装在有磁性的表面上，也可以把手套夹在一起储存。它们还有五种颜色可供选择。

我们不喜欢的是:这些手套最大的缺点是，棉质袖口在耐久性测试中着火。虽然烧伤没有完全穿透衬里，但烧伤部位的棉质袖口确实被撕裂了。如果你用的是煤气炉，你需要格外小心，不要把长袖口拖过明火，以免把它们点着。这一套也比其他手套贵一点。

最好的壶柄:简国内麂皮米特

我们喜欢:的简国内麂皮米特是这群人中最奢华的。它很有吸引力，摸起来很柔软，而且感觉足够结实，可以抵挡高温——这一点它做得非常好。在绝缘测试中，这个锅架的表现和大猩猩握力硅胶手套一样好，有超过45秒的耐热性。在潮湿的绝缘测试中，绒面支架没有退缩，保持42秒的时间。该材料在明火测试中也具有令人难以置信的弹性，几乎没有承受任何损伤，并保持了基本干净的外观。

我们不喜欢的是:由于简家庭手套被设计成一个锅架，你可以把你的手滑进去，它确实有一些缺点。当拿着较小的工具、窄把手和浅托盘时，它不是最舒服的。它最适合夹住锅和烤盘的把手。绒面革会显示磨损的迹象，当它接触极热的表面或直接火焰长时间，但它应该有多年的使用与适当的绒面革护理。的确，最大的缺点是价格。仅仅一个卫生巾的价格就比其他大多数竞争者要高，我们确实认为拥有两个卫生巾是一个好主意。

竞争的加剧

• KitchenSmart氯丁橡胶烤箱手套木偶烤箱手套的形状在理论上似乎很巧妙，但使用起来很困难，而且几乎没有抓地力。它的耐热性也很低，而且易燃。
• 更新国际毛巾布烤箱手套:无论如何都要避免使用这种手套。它提供最小的隔热和烧伤，如果暴露在明火会很快起火。
• 烧烤甲手套我对这些手套寄予厚望，因为它们的面料非常耐用，在明火上工作时几乎不会受到任何损坏。然而，当直接接触极热的表面时，这并不能转化为很好的绝缘。
• OXO良好的握把硅胶锅架这个锅架很难操作，尽管它能比其他手套更持久地承受热煎锅的热量。织物背面是不防火的，不像硅胶的一面。
• ThermoWorks硅胶Hotpad /三脚架除了这个型号几乎不提供手部保护之外，这个小小的硅胶圆是一个极好的绝缘体，而且相对容易操作。
• 大红屋耐热烤箱手套这款微波炉手套功能完美，绝缘性能适中。然而，由于它主要是带有硅树脂压花的棉花，它的绝缘性能在受潮时就会下降，而且很容易着火。
• 爱的厨房烤箱手套这些手套上凸起的小心形图案并不会吸引所有人，但它们的握力不错——尽管每个手指都太短，不适合一般人的手。
• OXO良好的握把硅胶烤箱手套OXO通常是一个可靠的品牌，它的硅胶手套也不错。但我们不喜欢没有给出温度等级，手套是单独出售的，棉质袖口是易燃的。
• HOMWE超长专业硅胶烤箱手套的额外长度HOMWE超长硅胶烤箱手套对于那些做饭时容易灼伤手臂的人来说，这种手套的绝缘性能不如其他品牌的好。
• 全覆纺织品硅酮烤箱手套我试过几次点燃这些手套，都没有成功，这很好——绝缘性能一般，当手套受潮时几乎消失。
• 皇家经典厨房棉巾侧巾应该在厨房里有一个位置，但是侧巾易燃程度高，受潮时完全没有保温作用，这对许多厨师来说是危险的。
  

常见问题

硅胶手套比棉质手套好吗?

一般来说,是的。在我们测试的所有烤箱手套中，硅胶手套比全棉手套具有更好的绝缘性能和防火性能。几乎所有的硅胶手套内衬都是棉花，还有一些是用棉花压纹的硅胶手套。我们发现硅胶越多越好。

烤箱手套有多耐热?

不同的手套有不同的耐热性，但大多数高质量的手套声称耐热度至少可达450华氏度，有时可达650华氏度。耐热手套的温度通常不包括暴露在明火中，这要求手套是防火的。

专业人士用什么手套?

专业厨师通常使用一边的毛巾而不是烤箱手套，因为它们便宜的散装，容易清洁，并广泛适用于厨房工作。

锅架和热垫有什么区别?

热垫通常是一种绗缝的方形织物(有时是软木或硅胶)，用于台面，以保护表面免受直接从灶台或烤箱出来的火锅和平底锅的伤害。锅架可以用作热垫，但也可以用来处理热锅和平底锅。有些锅架设计成可以盖住你的手，就像烤箱手套一样。在必要时，一个织物热垫可以兼作锅架，但它们的隔热性能较差，更容易导致烧伤，尤其是在潮湿的情况下。

此外，大多数锅座可以在洗衣机中以冷或精细的循环洗涤。洗过之后，手套应该平放晾干。一些全硅树脂的锅座可以在洗碗机的顶部架子上清洗，或者简单地用手冲洗和擦拭。

如何清洁烤箱手套?

我们的烤箱手套，从大猩猩的控制因为手套上完全覆盖着硅胶，所以只要冲洗就能清洗干净。我们的选择是，从Food52，可放在洗衣机上放凉，里外晾干。我们建议经常检查制造商的护理说明，以再次检查。