最好的美国苦艾酒

如果问一个美国酿酒师他们是如何进入苦艾酒行业的，他们中的大多数人都会回答说，第一步是首先弄清楚苦艾酒到底是什么。

在很长一段时间里，美国人几乎忽视了著名的强化葡萄酒类别，把法国干葡萄酒或意大利甜葡萄酒降格为马提尼酒中的少量或曼哈顿酒中的一小杯。与此同时，在大西洋彼岸，苦艾酒在欧洲文化的织锦中扮演着重要角色。卡帕诺、Cinzano和其他历史悠久的品牌最初是在18世纪末作为药用补品食用的，在整个欧洲大陆，人们仍然在餐前或餐后享用加冰的柑橘皮。

但在过去十年左右的时间里，一批新的美国生产商把注意力转向了苦艾酒，他们的旗舰品牌有Vya，灌输,Atsby为其他人将自己的诠释和地方风味融入到风格中铺平道路。

与欧洲不同的是，美国几乎没有针对苦艾酒生产的法规。最大的区别吗?美国烟酒税和贸易局并不要求苦艾酒的配方中必须含有苦艾酒，只是说苦艾酒的气味和味道必须像苦艾酒。除了需要酒底、中性烈酒强化剂和各种草药、香料和其他植物制剂外，细微差别和配方都留给了生产者的想象力。华体会体育手机端APP因此，这一范畴对个人的解释是开放的。很少有与欧洲同类产品相似的，而是专注于大量的本土风味、香气和颜色，以说明它们的产地和制造者。

当然，并不是所有的新手都是这样:我们品尝了20多个样品，我们尝试的一些瓶装酒很有希望，但太苦，太单一，无法承受复杂的竞争，而另一些则是完全冲突的植物味，导致奇怪的不匹配的味道混乱。(当然，新批次一直在生产，明年的配方可能会胜出。)

想知道该买哪款新的美国苦艾酒吗?以下是我们最喜欢的:12种美味的新式美国苦艾酒它们正以一种玩世不恭的感觉和独特的美国感性推动着风格的界限。

Hammer & tong L’africa苦艾酒Vin Aromatique

到目前为止，美国市场上最富表现力的苦艾酒来自波特兰的Hammer & tong的老板帕特里克·泰勒(Patrick Taylor)。以叙利亚为基础的L’afrique(750毫升34.99美元)是一种大而圆的甜苦艾酒，含有科拉果、姜黄、卡瓦卡瓦和来自西非和北非的新鲜佛手柑等植物成分。虽然这些食材描绘了一幅异华体会应用下载域风情的画面，但它的味道却根植于美国本土。基于泰勒童年在森林里玩耍的记忆，郁郁葱葱的黑樱桃和酸黑醋栗的味道与泥土、干燥的雪松和巧克力元素混合在一起，创造出一种非常像优质波特酒的丰腴。复杂的层在室温下展开，所以没有必要用冰来破坏体验。啜饮一口，充分感受它的复杂，回味悠长而甜美。

Hammer & tong Sac'Resine Fine苦艾酒

泰勒的第二款苦艾酒名为Sac’resine(750毫升售价39.99美元)，是一款混合了花香和柑橘味的白比诺粉底酒，也是最适合纯饮的。这款金黄色的苦艾酒的灵感来自于童年去圣巴巴拉教堂的旅行，所以它带有强烈的植物香，包括乳香、没药、甘草根和各种树液(或树脂，因此得名“神圣树脂”)。Sac'Resine的初尝有新鲜的葡萄柚和松脆的青苹果的味道，还有一丝泥土灰泥和松树的味道。健康的酸度驱动着这款酒的混合，薰衣草和蜂蜜等柔和的味道保持着平衡。它有辛辣和香水的味道，但又不会太过强烈。泰勒目前的两款产品都添加了Clear Creek白兰地，一款新的干货配方将于明年上市。

Interrobang

Interrobang以表示感叹词反问结尾的标点符号命名，目前在俄勒冈州的威拉米特谷生产一种甜味苦艾酒(375毫升售价18美元)。黑比诺(Pinot Noir)和少量维奥尼耶(Viognier)组成了这款混合酒，用Clear Creek白兰地强化，并加入了包括桉树和艾草在内的11种专利植物香料。在口味方面，Interrobang平衡的风格融合了甜黑莓和迷迭香、黑巧克力和咖啡的味道，以及木质单宁，让人想起意大利洋蓟为主的Cynar。在冰块上，桉树和成熟黑樱桃的薄荷醇味道显现出来，略微缓解了挥之不去的干燥感;身体和性格都很强健，足以抵挡曼哈顿鸡尾酒等陈年烈酒的冲击。

Matthiasson 2011纳帕谷苦艾酒

史蒂夫·马蒂亚森(Steve Matthiasson)是纳帕最受尊敬的酿酒师和葡萄栽培家之一，所以当我们发现他的单葡萄园苦艾酒(375毫升25美元)很美味时，并不感到惊讶。它是用一种叫Flora的葡萄酿造的，是赛美蓉(Semillon)和琼瑶浆(Gewurztraminer)的杂交品种，20世纪50年代在加州大学戴维斯分校(UC Davis)培育的，自那以后就变得默默无闻了。在收获的后期，当葡萄开始发酸并产生葡萄孢菌时，这种葡萄酒在半满的桶中陈酿两年，不添加亚硫酸盐，以便通过暴露在氧气中产生坚果和干果的味道。史蒂夫和吉尔·马提亚森夫妇从自家果园里采摘酸樱桃、卡杜兰和血橙，用购买的有机金鸡纳树皮、艾草和福蓟制作了一种浸泡剂，并在装瓶前添加到葡萄酒中。这种酒尝起来几乎像一种成熟而尖锐的杏味利口酒:温暖而丰富，有一种香料柑橘的味道，甜而干净，最后有一丝苦味。如果你喜欢阿玛丽，试试这种美味的混合冰的或加冰的。

灌输苦乐参半的苦艾酒

这是俄勒冈州的Imbue Cellars公司的旗舰产品，这款苦甜参半的苦艾酒(750毫升34.99美元)有浓重的灰比诺底料，Clear Creek白兰地作为强化剂。芳香成分包括洋甘菊、接骨木花、丁香和橙皮。这款酒是美国市场上最容易喝到的苦艾酒之一，一开始是干浆果的味道，被辛辣的丁香和肉桂略微冲淡。桃子和罗勒的果香接近尾声，带着明显的苦涩。几块冰块就能带出橘子和丁香的味道，便于在饭前或饭后享用。

注入花瓣和刺

老板尼尔·科普林称这款玫瑰色的开胃酒“有女人味，边缘锋利”，非常适合“有纹身的硬汉”。花瓣与刺(Petal & Thorn, 750毫升售价34.99美元)的灵感来自金巴利(Campari)和Aperol，它以微甜的赛美蓉(Semillon)为底色，辅以清水溪酒厂(Clear Creek Distillery)的白兰地，加入肉桂树皮。混合了橙皮、埃及洋甘菊和黑胡椒，加上龙胆草根的苦味，带来了一种惊人的花香、葡萄柚般的柑橘和肉桂味，最后大胆地以草药收尾。对于这种粉红色的苦艾酒来说，它的苦味是毫无歉意和令人惊讶的，但在用几块冰块稀释后(并用橘子皮装饰)，一种柔软、丝滑的口感出现了，激进的元素变得柔和，成为迷人的花香个性。

哈里斯桥葡萄园木材甜苦艾酒

Harris Bridge’s Timber是甜苦艾酒中葡萄味最浓郁、最平易近人的一款(375毫升25美元)，含有蒲公英、当归、甘草和茴香等植物成分。黑比诺的底色最为抢眼，黑李子和草莓的味道，茴香和中等单宁的味道贯穿整款酒的余韵。苦味不像其他苦艾酒那么强，所以它是一个很好的入门苦艾酒。喝它在石头上，或与杜松子酒等清淡的烈酒混合，带出植物的味道。

Vya甜苦艾酒

这款产自加州的苦艾酒(750毫升26.99美元)是最早上市的“新苦艾酒”之一，主要由科隆巴德葡萄酿制的干白葡萄酒和一些主要由瓦尔代帕斯葡萄酿制的波尔图葡萄酒制成。高良姜根(姜的近亲)，肉桂皮和橡木树皮添加调味品。它是什么味道?长毛绒樱桃和红醋栗的味道在这款酒体丰满的苦艾酒中融入了辛辣的苦味，还有缕缕香香般的香草和黑焦糖的味道。Vya只要加几块冰块和一块橘子皮，味道就很好，但也可以配上浓郁的曼哈顿或罗伯罗伊(Rob Roy)。

Vya特干苦艾酒

这款酒(750毫升28.99美元)采用了与Vya Sweet相同的白葡萄酒底料，但添加了菩提花、玫瑰花瓣和少量紫花苜蓿，以及其他12种草药和香料。与甜味丰富的版本不同，Vya Extra Dry喝起来特别新鲜和脆，尽管它仍然提供丰富的身体和柔软的质地。鼠尾草和迷迭香的味道在前面突出，醇厚成干的，几乎像干草一样的回味。这种苦艾酒最适合与经典的杜松子马提尼等鸡尾酒中的其他食材搭配。华体会应用下载

赎金干苦艾酒

俄勒冈州的Ransom Spirits没有什么可隐瞒的，它是用黑比诺白酿制的稻草色苦艾酒干(750毫升34.99美元)。所有16种植物都列在前标签上，包括艾草、玫瑰果、茴香、柠檬皮、八角和香草豆。这种透明度当然有助于驾驭这种体验;柑橘、松树和花香的味道盖过了这款精致的混合酒，淡淡的生檀香糖点缀在酒体上，甘草般的茴芹隐约透出。冰会大大削弱其优雅的柑橘和香草的特性，所以冰镇啜饮或混入鸡尾酒都是致敬其轻盈灵魂的最佳方式。请密切关注该公司的下一款新品:一款甜苦艾酒将于今年夏天上市。

萨顿酒窖棕色标签索诺玛郡苦艾酒

在旧金山生产的萨顿酒窖(Sutton Cellars)干味苦艾酒(750毫升售价20美元)中，清爽的草本味道占据了主导地位。虽然老板卡尔·萨顿不愿透露琥珀色苦艾酒的底酒(只说这是一款中性白酒，加了未陈年的白兰地)，但他承认主要的植物成分是由干橙皮、洋甘菊和迷迭香混合而成的。温热的焦糖和乡村迷迭香的轮廓，与肉豆蔻的暗示唤起了对百花香的记忆。我们喜欢在竹节鸡尾酒中加入柠檬酒和雪利酒。

钱宁女儿Vervino

大多数苦艾酒都把自己看得很重——这是长岛钱宁女儿酒厂的工作人员想要避免的，他们的VerVino系列(500毫升到750毫升售价28-40美元)。目前市面上的5款葡萄酒都是从季节中汲取灵感，每瓶都使用当地新鲜的植物和水果。总体来说，它们比传统的强化葡萄酒尝起来更前卫，每一款都迸发出新鲜、独特的个性。

变种一和变种二(代表春末/初夏)使用长相思作为基础，而变种三(也是初夏)使用西拉。4号是一款适合夏末饮用的白葡萄酒和红葡萄酒的混合酒，而类似的夏末5号则是一款名为Mosaico的混合酒。每款苦艾酒都以葡萄白兰地和当地蜂蜜为底料。虽然每一种都是对野花、香草、水果、香料和辣椒的有趣探索，但第四种(夏末)最耀眼，大量多汁的西瓜、开花的罗勒、香菜和胡萝卜，唤起了7月4日野餐和烟花的悠闲乐趣。喝冰味苦艾酒加苏打水和柑橘皮是体验其饱满味道的最佳方式。

披露:所有苦艾酒都是作为样品提供的，除了上面由玛吉·霍夫曼(Maggie Hoffman)点评的马泰松(Matthaisson)。