我们测试了9种混合剂，看看哪一种最适合制作鸡尾酒

没有什么比芳香更能提升鸡尾酒的味道了。搅拌机是直接分解原料的必备工具华体会应用下载在瓶或者混合或端上玻璃杯。“如果你要制作莫吉托、碎酒、凯匹林纳以及这些鸡尾酒的各种变体，那么你肯定需要一个搅拌师，”该公司教育主管琳内特•马雷罗(Lynnette Marrero)说酒吧修道院布鲁克林。“大多数家用冰的强度不足以仅靠摇晃就打碎草药。”

你可能会认为搅拌机只是一个钝的圆柱体，它们都是类似的砸桔子的棍子。但是，我们在测试了9种流行的模型后发现，并不是所有的混球都是一样的。有些看起来很酷，但失败了。其他人看起来不酷，也失败了。有些太大，而另一些则不够大。最好的混浆机符合人体工程学，而且效率高——能够在不使饮料变苦的情况下提取油和果汁。

赢家一览

最佳糊涂者:酒鬼糊涂者

这台12英寸的搅拌机由几乎坚不可摧的复合材料制成，它的高度足以搅拌哪怕是最大的搅拌玻璃底部的成分。华体会应用下载它的锥形设计使它适合任何尺寸的手。它那略微凸出的头部，微微倾斜的边缘在食材上摇摆翻滚，有效地提取——但不会过度提取——其中美味的成分。华体会应用下载

最佳木泥手:鸡尾酒王国卡托泥手

鸡尾酒历史爱好者会喜欢这款酒的背景故事:它是由饮料历史学家大卫·旺德里奇(David Wondrich)设计的，目的是向19世纪著名调酒师布莱克(Black)使用的“酒棍”致敬卡托亚历山大。虽然它很帅，但乍一看，这个混球可能看起来太瘦太矮了。但是，事实证明，当你用高球杯或其他盛酒的玻璃杯搅拌饮料时，它的大小刚刚好。在测试中，它的锥形头在容器的壁内发挥了作用，搅混了酸橙，按摩了大量来自薄荷的芳香油，从而产生了平衡的莫吉托。

最好的磨泥机与纹理头:OXO钢磨泥机

“我更喜欢不锈钢调酒器，”曼哈顿的酒保兼饮料顾问说葆拉·卢卡斯。“它们往往很结实，容易清洁。我要找的是一种容易抓握、有一点重量、头部有凹槽的泥浆机。”我们发现，这完美地描述了OXO，卢卡斯是它的粉丝。轮廓，尼龙握把提供了一个舒适的适合和杠杆。它那宽大的脑袋上又大又钝的凹槽很快就能从水果里榨出汁液，分解脆弱的叶子而不破坏它们。

测试

• 柑橘类测试:我们用每个搅碎机搅碎两个石灰楔，看看搅碎机搅碎和榨汁的效果如何。
• 草测试:我们用每个搅拌器搅拌六片薄荷叶，看看搅拌器从草药中提取油的效果如何，以及它们是如何分解的。
• 鸡尾酒测试:我们用每一台搅拌机一个莫吉托看看每个模型在玻璃杯中调制鸡尾酒时是如何工作的，以及它是如何影响鸡尾酒中混杂的成分的。华体会应用下载
• 可用性测试:在整个测试过程中，我们评估了混浆机持有和使用的舒适度。
• 清洁和护理测试:每次测试后，我们都用手清洗泥浆机。在测试结束时，我们让每个洗碗机安全的混浆器在洗碗机中运行，看看它的支撑效果如何。我们还按照制造商的说明，用食品级矿物油处理每台木浆机，看看它的固化效果如何。
  

我们学到了什么

一个混球手的头型决定了一切

事实证明，当你把柑橘混在一起的时候，它就像金发姑娘。你可以用错误的工具把它搞得太混乱或太混乱。合适的型号能把它搅得恰到好处，这样你的鸡尾酒里就不会有太多苦油了。

我们测试的一些搅拌器的头是钝的，扁平的，这使得搅拌柑橘更加困难，导致我们对柠檬楔压得太用力，因此，提取了太多的苦汁。脑袋平平的糊涂虫也不去弄碎薄荷叶;他们只是简单地把扁平的叶子推到玻璃杯底部，而没有把它们的油哄出来。对于光滑的头，锥形、凸形或斜面设计效果更好。他们以一种更有效、更有机的方式将食材中的汁液和油混合在一起。华体会应用下载

有一种东西叫糊涂者的头上有太多的纹理

来自Hiware和OXO的混混者在他们的头脑中有齿状网格。这种有质感的图案设计是为了使配料更容易分解。华体会应用下载但是，质地越锋利或越致密，工具的精细程度就越低。“我不喜欢有牙齿的狗，”马雷罗说。“它们通常更加坚硬，底部的尖刺很难清理，而且太咄咄逼人了。”我们发现，她的话对那些脑袋小、牙齿锋利而又紧实的混混人来说是正确的。他们从柑橘中挤出苦油，把薄荷压在莫吉托里，让薄荷碎片粘在搅拌器上，在饮料里不愉快地漂浮着。另一方面，OXO泥鳅的头部更宽，牙齿更大，但不那么锋利。它的质地有助于(而非阻碍)制作一款平衡的饮料，因为它不会过多地破坏成分;华体会应用下载它只是使混淆更有效。

我们对一些抓手有些不满

测试表明，在使用泥浆机的抓地力时，需要考虑两个因素。一个是长度。卢卡斯说:“搅拌时间越长，就越舒服，搅拌的时候不需要太用力。”华体会应用下载“你的手也会远离玻璃杯的边缘。”像酒鬼那样的12英寸混音器在一品脱玻璃杯里工作鸡尾酒锡很容易，因为它穿过了船的顶部。虽然我们喜欢较矮的搅拌机，但长柄搅拌机提供的杠杆帮助拯救了我们的手腕。

第二个考虑因素是形状。马雷罗说:“我喜欢寻找一种符合人体工程学的工具，它能让我舒服地从轻柔地搅拌优质草药切换到施加核心压力，从混合的柑橘中释放油和果汁。”我们找到了一个像把手一样的轮廓适合握紧的手完美的符合人体工程学的方式。锥形握把也很好，因为它适应不同的手的大小。

熟能生巧

即使是最好的混混，学习也要恰到好处含糊不清的技术是关键。把你的原料放在摇酒器或混华体会应用下载合杯的底部。把搅拌机握在你的手掌里。是温柔的。按，转身，松开。你想要把水果和香草的味道带出来，或者把糖混合到你的鸡尾酒里，”卢卡斯说。“过度混和会让你的鸡尾酒中产生苦味，这不是一种好的方式。”

标准:我们在优秀的糊弄者身上寻找什么

最好的搅拌机有符合人体工学的手柄，适合各种手的大小。它们的头要么有柔和的纹理，要么光滑且有点凸。这两种头型都有助于从水果中榨取汁液，从薄荷叶和其他成分中榨取油，而不会将它们撕碎或过度提取。华体会应用下载

最佳糊涂者:酒鬼糊涂者

我们喜欢:由一个坚韧的，洗碗机安全的复合材料，这是几乎坚不可摧的。它不会因为使用或清洁而磨损。它的大小、形状和重量都很合适。大但不重，12英寸，锥形握把，你可以在它的长度上的任何地方握紧，这款muddler是难以置信的容易使用。它的头部略凸且呈斜角，因此可以从食材中按摩出适量的汁液和油。华体会应用下载我们用它做的莫吉托很完美。

我们不喜欢的是:它是大的。你需要拿着较小的玻璃杯，这样它们就不会被淹没而翻倒。

主要规格

• 长度:12英寸
• 宽度的控制:1英寸
• 头的宽度:1.5英寸
• 重量:7.72盎司
• 材料:复合
• 护理:用洗碗机清洗

最佳木泥手:鸡尾酒王国卡托泥手

我们喜欢:让我们面对它;鸡尾酒有时与浪漫怀旧混合在一起是最好的，这款混酒，加上它酷炫的背景故事，绝对能带来浪漫怀旧。以它的老式外观，它也很帅，所以它很适合你的酒吧。在测试过程中，我们发现它小巧的尺寸和形状很有帮助。有些更大的混球太大了，感觉就像要打碎玻璃杯一样。这台搅拌机用玻璃杯工作:它的锥形头向下推配料，顶着容器的两侧，以提取出刚好适量的成分。华体会应用下载

我们不喜欢的是:就像所有的木器一样，它很繁琐。制造商的使用说明要求你在使用前两天用矿物油擦两次，然后在使用后定期擦，以保持它的战斗形状。木制搅拌机也必须手洗。最后，它在使用时需要小心。尽管马雷罗是木制搅拌器的粉丝，但她说:“如果使用木制搅拌器，不要轻敲金属罐的侧面，因为这样会有把‘碎片’弄到鸡尾酒里的风险。”

主要规格

• 长度:7.5英寸
• 宽度的控制:1英寸
• 头的宽度:1.25英寸
• 重量:2.9盎司
• 材料:Ipe(巴西硬木)
• 护理:手只;矿物油治疗

最好的磨泥机与纹理头:OXO钢磨泥机

我们喜欢:在我们测试过的所有人中，这个混混手的抓地力是最聪明的。它的外形像一些摩托车的把手，橡胶样的尼龙握把非常符合人体工程学。当你扭动时，它会给你的手腕带来舒适感和支撑力。它是由坚固的材料制成的，可以用洗碗机清洗，它的头部有适量的纹理，可以混淆，而不是破坏。此外，它足够薄，可以放进细长的眼镜里。

我们不喜欢的是:你真的必须是一个有质感的头部的粉丝，才会喜欢这个发型。它们需要一些时间来适应，因为如果你太用力地按压或扭曲，即使是像这只牙齿设计得更好的牙齿，你也会对食材造成太大的损坏。华体会应用下载

主要规格

• 长度:9英寸
• 宽度的控制:1.75英寸
• 头的宽度:1.75英寸
• 重量:3.88盎司
• 材料:不锈钢和尼龙
• 护理:用洗碗机清洗

竞争的加剧

塑料，尼龙和不锈钢模型

• 鸡尾酒王国"坏蛋"混球手鸡尾酒王国的“混球”混球者是混球界的巨人，他的体重约为15盎司。它太重了，而且它的头是平的，与它的体型相比，这是令人惊讶的无效。
• 黑色鸡尾酒搅和者上面的酒吧这个模型的头是平的，没有把水果捏碎，而是把它弄得乱七八糟。对于较小的手来说，大的球状握把也会很尴尬。
  
• Hiware 10英寸不锈钢鸡尾酒搅拌器和搅拌勺家庭酒吧工具集这款酒有很深的凹槽和强烈的口感，它把柑橘和精致的薄荷叶混在一起，酿成了一种苦味的、带有香草斑点的饮料。
• 兔子出现搅拌棒: The Rabbit spring Muddler证明，实际上可以过度设计像Muddler这样简单的工具。“弹簧负载”的动作太过轻柔，不会弄乱任何东西，而清洁这台机器需要拆卸，可能会丢失内部的小部件。
  

木制模型

• 弗莱彻的机搅拌棒弗莱彻斯Mill的Muddler用光滑的金色枫木做的很漂亮，他的脑袋是平的，需要花点时间才能把果子吃下去，这使得平衡很难控制。你最后用力过猛，把柑橘弄混了。
• 麻绳合欢木泥:如果你担心你可能会从麻花合欢木Muddler得到一个碎片，你不能被责备。这些木头，即使经过处理，似乎也没有保持它的完整性。泥浆机本身感觉太轻了，不适合做这项工作，而且它的形状让人很难分辨哪边是向上的。
  

常见问题

你真的需要调酒师来调鸡尾酒吗?

如果你制作的饮料需要用糖捣碎柑橘，捣碎浆果，按摩草药，或其他任何需要从非液体成分中提取必要味道的应用，那么搅拌机是关键。

除了鸡尾酒，你还能用搅拌机做别的吗?

如果你认为混球是什么-就像没有臼的杵-它是一种研磨、粉碎和按摩工具。所以，你可能会用它粗略地研磨香料或切碎大蒜(只是一定要洗干净之后)。