我们测试了14套量勺来找到最好的

家庭厨师不知道量勺是冷酷的骗子，这是可以原谅的。美国商务部下属的国家标准与技术研究所(NIST)发布了茶和汤匙应该装多少的指导方针。即使你不知道联邦政府制定了标准，许多制造商也会在他们的勺子上印上这个量，以毫升为单位，这让你相信他们是按照严格的公差制造的。但事实是，几乎所有的量勺都至少有一点误差。

我们评估了14套测量勺子——圆形的更适合装液体，矩形的更窄，可以装进香料罐——来找到最准确、最容易填充、读取和倒空的一套。

《赢家一览

我们最喜欢的矩形测量匙组:OXO好握不锈钢香料罐测量匙

测试中最准确的一组是OXO好握不锈钢香料罐测量勺子它们的头很窄，可以放进大多数大小的香料罐，而铲子状的碗可以很容易地舀进粉状的肉桂和密密麻麻的红糖。这套五件套的把手覆盖着舒适的防滑橡胶，舀完碗后很容易就能把碗扫平。

我们最喜欢的6块矩形测量勺子:RSVP国际耐力香料勺子

虽然不像我们获奖的OXO那么精确，但RSVP国际六件耐力香料勺子套装是一个接近的亚军-它的汤匙误差了0.3克，而OXO的误差了0.1克-它包括两个有用的额外尺寸:1/8茶匙和3/4茶匙。碗与坚固的手柄对齐，使其更容易得到一个水平的勺子。的Sur La Table Spice Measuring spoon也是一个六人组，表演得和RSVP国际乐队一样好。(制造商尚未证实，但根据外观和测试，我们怀疑它们是由同一家公司生产的。)

我们最喜欢的圆形测量匙:Amco高级性能测量匙

我们发现四件式Amco高级性能测量勺准确且易于使用。勺子的把手上有一个小支架，当勺子放在台面上时，可以帮助碗保持接近水平，以便准确地填满食物，而又宽又浅的设计，可以很容易地用小铲子清理粘稠的食材，比如蜂蜜。华体会应用下载

标准:我们寻找好的量勺

我们知道，首先，我们选择的测量勺子必须是准确的，在整个系列中——这一点我们无法在没有测试的情况下得到证实。但在我们开始之前，我们必须缩减我们的清单。

对于这样一个简单的工具，有许多令人眼花缭乱的选择。为了选择要测试的套装，我们考虑了亚马逊(Amazon)等主要零售商上最畅销的商品，并交叉参考了其他知名品牌的评论，比如美国的试验厨房(须订阅)及Wirecutter。这仍然给我们留下了大量潜在的测试组合，所以我们转向了Serious Eats的常驻糕点专家，华体会app入口斯特拉公园他切中了核心问题，除了准确性之外，一套勺子真正重要的特征是什么。

由于斯特拉多年在商用厨房工作的经验，我们采用的最大限制是不允许使用塑料等热敏材料制成的勺子，这些材料在盛上热糖浆或撞到滚烫的平底锅后会变形。第一手的经验也让我们排除了用磁铁嵌套在一起的勺子——这种看似方便的功能很快就会成为工具抽屉里的烦恼，因为磁铁容易抓住附近的其他金属物体。

我们还采取了极端措施，在测试中取消了所有双面量勺。从表面上看，这似乎是一个伟大的功能-通过在每个手柄的一端放置圆形尺寸，在另一端放置等效的矩形形状，您似乎可以获得两全其美的效果。但斯特拉坚持认为，这些勺子只是用一种麻烦代替了另一种麻烦，因为大多数烘焙食谱都需要液体材料，比如香草、玉米糖浆和糖蜜，也需要干材料，比如小苏打、盐和磨碎的香料。华体会应用下载华体会体育手机端APP你要么每次需要换到另一边时都要洗一个用过的勺子，要么就把脏的那端放在手掌里。相反，我们认为最好是每种都找到最好的:一套圆形勺子，最容易用来测量液体，还有一套矩形勺子，可以伸进香料罐。

除此之外，我们还排除了任何带有心形等非常规形状的花哨套装，为了纯粹美学而使用彩虹色的套装，以及包含“捏”、“划”或“小”等测量的套装——这三个模糊的数量在为准确性而设计的工具套装中没有位置。

虽然有些套装提供1/8和3/4茶匙的尺寸，但我们包括了所有符合条件的套装，它们有四种最常见的尺寸:1/4茶匙、1/2茶匙、1茶匙和1汤匙。有了这四个勺子，你几乎可以做任何食谱。我们认为加入1/8和3/4茶匙的大小是一个不错的奖励，但不是一个必要的功能。

测试

测试一:准确性

第一个测试是最重要的:准确性。NIST发布家庭度量衡标准，需要一茶匙盛5毫升，一汤匙盛15毫升。

因为1毫升水的重量正好是1克，所以我们可以通过称重每毫升水的容量来确定准确性。对于每一组的四个主要勺子(1/4茶匙，1/2茶匙，1茶匙和1汤匙)，我们用滴管装满水，这样凸弯月面与碗的边缘对齐。然后我们用校准过的珠宝商用百分之一克的分辨率称了一下。为了排除人为错误，我们对每个勺子重复了四次测试，然后取平均值，以确定每个勺子相对于NIST标准的准确性，以及累积起来，每组的准确性。

这个测试证明了一个残酷的事实:即使你完全按照食谱做，烹饪项目也可能出错。在我们对他们的试验进行平均后，有些人的勺子被证明偏离了1克或更多。一汤匙少了近4克——几乎相当于一茶匙的量!由于这些不准确，我们取消了14组测试中的3组。一克可能听起来不多，但它大约是1/4茶匙容量的80%;对于一些强效物质，比如发酵粉，这足以产生真正的影响。

在剩下的几组中，我们在计算了它们的累积平均值后又砍掉了6组。我们排除了任何累计偏离1克或更多的集合。虽然没有一组完全符合NIST的标准，但我们的获胜者都落在目标1克以内，没有一个勺子的重量超过0.6克。

测试2:香料罐入口

几乎任何勺子都可以从袋子里舀出砂糖，但是当你需要从一个狭窄的罐子里舀出半茶匙肉桂时，把它放进去是第一个障碍。你可以把一个罐子放在勺子上，把肉桂哄出来，但不可避免的是，大量的香料掉出来，到处都是粉末。我们认为一组特定任务的勺子是更好的方法，这就是矩形勺子的优势所在。

所有的汤匙在矩形设置通过标准麦考密克香料瓶的开口，而甚至一个圆形茶匙Measure进不去。我们在各种开口小到一英寸的罐子上测试了所有的勺子，观察勺子的合适程度，以及它们内部有多大的移动空间。

测试3:干燥成分浸扫测试华体会应用下载

对于干性食材，我华体会应用下载们发现用勺子测量最精确的方法是“蘸-扫”:取一勺食材，然后像黄油刀的刀背一样，在勺子边缘上拖动一条直边，扫掉多余的食材。我们用这种方法测试了每个勺子，以判断它的设计是促进还是阻碍了这一点。有些人的设计让他们很难均匀地做到这一点。碗和把手的交接处很关键——有时候，碗位于把手下方，或者在交接处有一个相当大的隆起，这使得清理起来更困难，有时还会导致细粉状食材表面出现凹陷和凹痕。华体会应用下载

测试4:测量潮湿和粘性液体

当勺子很难完全倒空时，尤其是当它装满了粘稠的成分，比如糖蜜或玉米糖浆时，总是令人沮丧的。华体会应用下载为了测试倒掉勺子的重量有多容易，我们称了一下每个勺子的重量，然后装满15克水，把勺子翻过来倒空，然后把勺子放回磅秤上，看看还剩下多少水。我们用蜂蜜重复了这个试验。

勺子的形状似乎对它倒空的好坏没有多大影响。水很容易地从矩形和圆形容器中流出，最多只留下0.1克。蜂蜜更顽固，尽管所有的勺子都有这个问题——它们在倒转三秒钟后都保留了接近4.5克的重量。毫不奇怪，真正的区别在于哪一种形状的勺子更容易用灵活的小刮刀刮干净。在这方面，浅圆形的胜出。

试验5:耐久性试验

把量勺压到把柄弯曲是很常见的。为了测试耐久度，我们把每一汤匙都放在红糖上，这种成分随着时间的推移会变得像石头一样坚硬。我们在标准的面包盘里装满了32盎司的红糖，把它压扁，然后把它们放在厨房里过夜，晾干直到变硬。然后我们舀起红糖来评估手柄在压力下弯曲的程度。

我们还检查了勺子上的标记，注意哪些是印在材料上的，哪些是印刷或涂上去的。一般来说，盖章标记是可取的，因为它们不容易随着时间的推移摩擦的方式印刷的可以。

我们如何选择我们的赢家

在对勺子进行上述所有测试，并剔除任何在测试中表现不佳的测试后，我们能够将选择范围缩小到以下三组。

我们最喜欢的长方形香料量勺:OXO不锈钢香料罐量勺(已停产)

我们喜欢的:的OXO好握不锈钢香料罐测量勺子是测试中最准确的勺子。1/2茶匙是最错误的，平均只比2.5克(即毫升)少0.2克。不准确，但对任何食谱来说都足够准确。

碗有一个独特的铲子形状，不像其他矩形勺子那样四四方方，这使它们成为优秀的挖掘者。相对较薄的钢(大约一毫米厚)在勺子的前端形成一个小唇，用干净的勺子切食材。华体会应用下载我们把包装好的红糖和肉桂放入勺子里，没有问题，而其他长方形的蛋糕则需要更多的旋转才能完成。

汤匙头的宽度只有一英寸多一点，足够窄，几乎可以放进我们测试的所有罐子里，包括超市里的肉桂等基本成分。大汤匙和满勺的手柄有一个柔和的拱形，当勺子的底部平坦时，可以帮助它们稳定地放在台面上。对于较小的勺子，碗底几乎与厚实的橡胶手柄末端完美对齐，所以它们几乎可以放在台面上。

虽然我们的测试集中在四个关键的勺子上，但这一套也包括一个1/8茶匙，所有的勺子都连接在一个宽的塑料环上，这样你就很容易拔出你需要的那个。缺点是这些勺子不能嵌套在一起，所以它们占用了更多的抽屉空间。

我们不喜欢的是:如果有一个真正的缺点，那就是这些勺子的尺寸是印在上面的，而不是盖章或模压的。我们没有注意到反复清洗(手洗和放入洗碗机)或处理和摩擦后，这些标记开始消失的迹象，但这并不意味着在足够的时间和虐待下不会发生这种情况。oxo也没有以毫升为单位列出它们的体积，而我们通常更喜欢用量勺来表示。

我们最喜欢的6块矩形测量勺子:RSVP国际耐力香料勺子

我们喜欢的:一些厨师想要一套能涵盖食谱中几乎所有的份量，包括非标准的1/8茶匙和3/4茶匙。RSVP国际6块耐力香料勺子组的4个勺子总共差了0.9克，其中最大的一个勺子差了0.3克。两毫米厚的金属把手上印有测量值，包括毫升，而且碗很容易清扫。

的构建和性能几乎相同Sur La Table Spice Measuring spoon。虽然我们无法与任何一家公司确认，但我们怀疑这两款勺子是由同一家制造商生产的，只是品牌不同而已。

我们不喜欢的是:当勺子放在台面上时，它们会向后倾斜，整齐地嵌在一起，在抽屉里占用很少的空间。我们最大的抱怨是:用来连接勺子的球链打开和关闭很麻烦，很难将一个勺子从一堆勺子中分离出来。这不是排除这一套的理由，但我们会认真考虑找一个不同的戒指，更容易，快速释放机制，把链条扔进垃圾桶。

我们最喜欢的圆形测量匙液体:Amco高级性能测量匙

我们喜欢的:在我们的测试中，Amco高级性能测量勺子的组合误差小于一克，是最准确的，并且具有易于使用的设计和良好的重量。

这些勺子的重量几乎是我们获奖的OXO矩形勺子的两倍，手柄比镍币还厚。确实很重，但它们的结构不会轻易变形——在紧要关头，你可以用它们来分配饼干面团。

有一些设计上的考虑，使Amcos易于使用。首先，这一套里的大多数勺子的碗底都很平，看起来就像迷你煎锅。这有助于勺子平放时保持静止，更容易倒入液体。其次，把手末端像腿一样向下倾斜，当碗平放时，它几乎可以保持完美的水平。第三，宽手柄上有拇指的凹陷，确保握持更稳定。

碗本身又宽又浅。当你测量像水或香草精这样的稀液体时，这是一个轻微的缺点，因为它们更容易溢出。但它的形状使刮出粘稠而顽固的液体，如蜂蜜和玉米糖浆，变得尽可能容易，我们认为这是值得的。

汤勺的头有17又7/8英寸宽，这使得它太大了，无法放入大多数香料罐。但是，一旦干食材放入碗中，华体会应用下载这种设计很容易清理，这意味着它也可以用于研磨和粉状食材。勺子与一个铰链环相连，很容易打开，我们喜欢这种设计，而不是太常见和令人难以置信的繁琐的钥匙环风格。

我们不喜欢的是:如果你经常从罐子里直接测量香料，你可能更喜欢一个长方形的测量勺子。

常见问题

量匙是用来做什么的?

量勺是用来量的!不管你用的是干料还是湿料，这些方便的勺子都是按体积计量的。华体会应用下载

量匙可以用洗碗机清洗吗?

很多量勺可以用洗碗机清洗，但不是所有的量勺都是安全的。避免将木柄勺子放入洗碗机;但塑料或不锈钢量勺通常可以和银器一起使用。

一套量匙有什么尺寸?

一套标准的、不夸张的量勺包括1/4茶匙、1/2茶匙、1茶匙和1汤匙。更全面的套装可能包括1/8茶匙和3/4茶匙的大小。