为什么地铁架是最好的厨房架子

在一套单间公寓里在家工作了六个月后，我和妻子最近决定，为了我们的婚姻和心理健康，我们必须搬到一个更大的地方，至少有一个房间的门不是厕所。我们不仅设法找到了一套能满足这个大要求的公寓，而且还对厨房进行了重大升级。我现在有了更多的做饭空间，而且多亏了两扇窗户，充足的自然光和交叉通风，使每次我烤牛排时烟雾探测器都不会发作。

增加窗户确实意味着牺牲橱柜空间，而在纽约，橱柜空间已经非常珍贵了。因此，当我开始把新厨房的一个角落改造成混合家庭测试厨房和办公空间时，我知道它必须有额外的储藏设备和食材的地方。华体会应用下载凹室还需要放置工作台、钉板，并留出足够的空间让我舒适地站立和坐下，这意味着这个存储系统必须有一个非常特定的细长的占地面积。幸运的是，完美的解决方案确实存在，而且与客厅家具不同的是，它相当实惠:Metro货架。

Metro货架，如果你熟悉美国厨房行话，也可以称为“racks”，是在餐厅厨房、郊区车库、仓库和家庭中随处可见的金属丝货架单元的通用名称。就像面巾纸(Kleenex)和苏格兰威士忌(Scotch)成为了面巾纸和透明胶带的通用商标一样，麦德龙(Metro)的品牌名是这些坚固、简单的置物架的代名词，尽管并非所有的置物架都是由该公司生产的。

我们在Serious Eats的测试厨华体会app入口房里用它们来储存各种各样的设备搅拌器意大利面滚轮堆成一堆芝士蛋糕平底锅．我们也有几套用来储存所有的道具和拍照用的盘子。储存干货的橱柜空间不足?这些架子很管用。我甚至见过它们被用来挂腌香肠(钢丝架很容易系上绳子，开放式结构允许充足的空气流通)，也被用来冷却刚烤好的面包。麦德龙货架没有太多无法处理的存储任务。

的优点

是什么让这些置物架这么棒?以下是我们最喜欢的功能。

活动架高度

厨房组织中最头疼的事情之一就是为每一件尺寸笨拙的设备、一盒巨大的麦片和一罐五升的橄榄油找个地方。在一个理想的世界里，我们都可以使用经过深思熟虑设计和安装的厨房橱柜，有足够的可用存储空间。相反，我们大多数人更熟悉的是，试图把一个食品加工机的顶部塞进柜台下方角落的橱柜深处，结果却被从懒惰的苏珊架子上飞下来的锅盖所突袭。

Metro货架可以在这方面提供很大的帮助，因为它们的货架高度可调节设计。单位出售未组装，有四个腿，架子，塑料架子支撑，腿的水平脚。货架腿上有水平凹槽，每隔一英寸蚀刻一次，货架支撑被夹在凹槽上，间距由你选择，以设置每个货架的高度。我不能夸大控制书架之间的间距有多好。

如上图所示，很容易设置一个单元来满足您的需求。就我而言，我想要一个舒适的家来安置笨重的东西Breville Pizzaiolo在最下面的架子上，上面的架子有一点垂直的间隙，可以装下一个组装好的食品加工机和一个高搅拌器罐，以及一个更宽敞的齐腰高货架砧板,一个烘焙钢和大托盘。很少有厨房搁架解决方案，允许这种程度的定制在一个可承受的价格。

一旦货架组装好，重新调整货架高度间距的难易程度取决于你购买的单元类型。基本的平价型号通常比较难调整，因为塑料支架被架子本身锁住了，所以你必须松开架子才能解开和移动支架。一些高端车型设计了易于释放的锁定机制，允许在飞行货架高度调整。这是一个很好的功能，但无论如何都不是一个必要的功能;只要你在组装一套架子之前考虑好间距，你的需求可能不会随着时间的推移发生太大的变化。

物品可见且触手可及

橱柜可以很好地把储存的物品藏起来，但那也可能是一个麻烦。也许这只是我的问题，但如果我每次都要从橱柜里挖出来，我就不太可能使用食品加工机了，而且我肯定不希望它不使用时占用宝贵的柜台空间。把常用的台面用具放在金属架子上，可以让你两全其美:它们容易获得，但不会打乱你的工作空间。

食材和厨房用具也是如此。华体会应用下载例如，如果你是面包师或披萨师，准备好面粉和糖是一个加分项，同时准备好打样容器、搅拌碗、烤盘、秤和量杯。不用在抽屉和橱柜里翻箱倒柜地找这些常见的东西，真是太好了。我还喜欢把塑料熟食盒放在架子上，这样我就可以在测试食谱时拿一叠来分食材，或者在餐后打包剩菜。

有多种尺寸和配置可供选择

我的新公寓的厨房比我们老地方狭窄的没有窗户的厨房有更多的可用空间和自然采光，但我把这个小角落变成了一个浓缩的家庭试验厨房，仍然很挤。为了把我想要的所有东西——工作台、金属钉板、垃圾桶和地铁架——都塞进这个空间，同时还要有足够的站立空间来工作，我必须找到尺寸非常特定的设备。幸运的是，这些置物架有很多尺寸，这让我可以找到最适合的高度，宽度和深度。无论你是想买一个齐腰高的木质架子，还是像我一样需要一套细长而高的架子，以利用高天花板提供的垂直空间，都有一个架子单元在那里为你准备。

他们负担得起的

金属线架子可能不会赢得任何选美比赛，但它的功能与成本之比很难超越。和大多数购物一样，购买麦德龙品牌的货架是最昂贵的选择，一次至少要几百美元。从积极的方面来说，Metro单元结构非常好，有不错的功能，如前面提到的易于调整的架子夹，往往拥有一流的负重能力。但我们说的是用这些架子来放厨房设备、散装食材，也许还有一些餐具——而不是在配送中心用作库存存储。华体会应用下载考虑到这一点，你可以不需要铃铛和口哨，以不到100美元的价格买一套非常坚固的架子。

承重能力

即使是价格实惠的置物架也能承担相当重的负荷。我家里的那个柜子有12乘24英寸的架子，每个架子能装350磅。即使你是一个像丹尼尔这样的铸铁煎锅收藏家用平底锅把机器装起来，这些架子可以承受重量，没问题。

容易组装

搬到新公寓通常伴随着许多令人沮丧的家具组装。在诅咒了宜家使用手册上那个笑容可掬的卡通工匠之后，你对那些容易组装的家具产生了极大的好感，而这些架子正好符合你的要求。你所需要的只是一个橡胶槌，或者如果你像我一样没有这样的东西，就需要一个包在袜子里的锤子，以防止在你敲架子的时候损坏架子和腿。

组装架子最困难的部分是决定它们之间的间距。我建议用较低的架子来放那些不是每天都要用到的重物，把你最常拿的东西放在与腰部和胸部齐平的位置，把上面的架子留给那些在你抓东西或放东西的时候，如果东西掉下来也不会造成危及生命的伤害的东西。

易于组装，独立置物架单元特别适合租客。在墙上安装一堆浮动架子理论上听起来不错，但这只是另一个洞，如果你搬到一个新地方，你需要修补。谁知道这些架子在另一套公寓里能不能放得下呢。金属架子不需要在墙壁上钻孔，当需要移动时可以拆开。即使你搬到一个不同的厨房布局的地方，货架单元不适合，它可以用于任何数量的房间，存放从电子产品到亚麻制品的任何东西，或者如果你不想带它们，货架可以出售二手。

缺点

当然，没有一种设备能完全适用于所有人。以下是这些置物架的主要缺点。

美学并不适用于所有人

地铁风格的货架绝对是一种外观，如果我从大流行期间的《梦幻家居大改造》(Dream Home Makeover)中学到了什么的话，那就是它并不适用于所有的室内设计美学。抛光的镀铬桌腿和金属丝架子非常适合追求工业氛围的人，但它们无法与乡村农舍的装饰无缝融合。这并不是说这些单位没有自己的魅力;我们在新家接待的几位客人，包括我的岳母，她的职业是室内设计师，不喜欢虚夸，都称赞我厨房里的小角落，从麦德龙(Metro)架子开始。

没有隐藏的混乱

与无处不在的“开放式厨房”(open kitchen)设计理念相比，这些置物架单元有一个主要缺点:所有东西都摆在面前，没有办法掩盖杂乱和无序。在我们生活中的某个时刻，我们都做过这样的事情:“哦，糟糕，我们有公司要来了”，疯狂地把成堆的衣服，成堆的半开的邮件(对我来说，总是那些福利通知的解释)，把可重复使用的袋子塞进衣橱、书桌抽屉和厨房橱柜，以制造一种近藤式秩序的临时错觉。麦德龙货架的开放式展示设计在这方面帮不了你;只有你保持整齐，它们才会看起来整洁有序。

在购买置物架之前，花点时间对你(和你的生活伴侣)的厨房组织风格和目标做一个诚实的自我评估是一个好主意。也许你不需要所有的东西都总是那么整洁，看一两个乱七八糟的架子也不会打扰你。太棒了!或者你可以是那种在秩序中茁壮成长的人，保持一个组织良好的系统已经是你的第二天性。那就更好了。但如果你不喜欢可见的杂乱，又没有时间或耐心来维持秩序，这可能不是你的最佳选择。

不是儿童或宠物防

对于经常做饭的人来说，有经常使用的灶台用具和干货是一个巨大的加分项，但对于那些与好奇的幼儿或猫共享一个家庭的人来说，这是一个潜在的危险，因为猫认为每一个高高的窗台都是一个免费的独自攀爬挑战。不需要太多的想象力就能想象出最糟糕的情况:铸铁煎锅坠落时受伤，清理翻倒的坎布罗面粉时令人沮丧。

要注意什么，要避免什么，以及如何搭配

由于市场上有这么多不同的金属货架选择，在品牌中进行选择，甚至在同一家公司的产品线中进行区分都有点令人生畏。好消息是，你不必花几百美元购买麦德龙(Metro)的名牌公寓。有一个基本的质量标准是非常一致的;如果你正在寻找一个额外的储藏室，几乎任何架子都可以毫无问题地处理这个任务。另一方面，如果你将用沉重而昂贵的设备装载货架，那么在300磅或更高重量的货架上多花一点钱是值得的。

把腿放在脚轮上之前要三思

把架子和厨房岛架放在轮子上听起来总是一个好主意:“这会让厨房更容易清洁!”把那玩意滚开，扫一扫，拖地，再滚回原位。”但是你在机动性上获得了什么，你就牺牲了稳定性和负重能力。如果没有脚轮，脚轮承受不了腿所能承受的重量。加上额外的架子，我拥有的这台机器的最大重量是4800磅，仅仅是腿。在同一台机器上增加脚轮可以使其重量减少到1000磅，每个脚轮能够支持的最大重量为250磅。

即使较低的重量限制已经足够满足你的需求，把架子放在轮子上会使整个装置不那么稳定。车轮锁并不完美，车轮也不能让搁板脚变平，这就给那些地板不是完全平的厨房带来了问题(我们很快就发现我们公寓的地板是轻微倾斜的)。清洁车轮本身也是一件令人头疼的事，我发现清洁固定的腿周围要容易得多。如果你打算用重型设备把架子装起来，那么即使上面有轮子，你也不可能那么容易地移动这个设备。

购买s型挂钩

在狭小的厨房里最大化空间的指导原则之一是:尽可能多地挂东西。我非常喜欢用钉板来摆放厨房用具，我也喜欢用钩子把铸铁和碳钢炊具挂起来，而不是在不用的时候把它们堆在烤箱里，这样每次我拿起炊具来做佛卡夏面包或丢弃酸面团的煎饼时，我的手臂都会受到严重的锻炼。

绞刑有两个大问题铸铁煎锅它们很重，而且占了很多地方。传统的木钉板无法承受铸铁的重量，在金属钉板上悬挂煎锅会占用大量的空间，而这些空间原本可以用来存放其他器具。安装壁挂式锅架酒吧需要电动工具和一些DIY知识。然而，随着购买的几个重磅s形钩你可以利用金属架子两侧未使用的垂直空间。

每个架子的周长都由两条水平的轨道组成，彼此平行，中间有一个锯齿形的金属块，以加强强度。这种设计使得在架子的两侧附加钩子变得简单，可以额外存储，这是悬挂沉重炊具和其他厨房用具的完美地点。目前，我架子上的s形挂钩挂着两个铸铁煎锅，两个碳钢锅这是我用来盖面团的浴帽在打样一对木制奶酪板，两个披萨皮和一条围裙。不是太寒酸。