我们测试了13个即时读数温度计——这是我们最喜欢的型号

我们认为认为每个厨师都需要一个很好的即时读数温度计。当然，有些人一年只会挖出一两次火鸡。但是对于任何一种烘焙——以及油炸、煮、烤和烘焙——有一个即时读数的温度计将帮助你避免煮得过熟和不够熟。

Thermapen Mk4是最受欢迎、评价良好的温度计之一(也是Serious Eats长期以来的最爱)，最近被一款新型号所取代:T华体会app入口hermapen One。所以，我们决定对它和其他12个温度计进行测试。我们还包括了两种最受欢迎的廉价温度计在阵容中ThermoWorks ThermoPop而且Lavatools Javelin数字即时读数温度计)，作为一种控制模型，以比较价格相似的温度计的性能。

赢家一览

最好的即时读数温度计:ThermoWorks Thermapen ONE

Thermapen ONE和Mk4一样好(我们手头有一个Mk4，能够比较两者)。ONE准确易用，比我们测试的任何温度计都更快地读取温度。

最容易阅读的即时读取温度计:OXO热电偶温度计

OXO热电偶温度计也是准确和快速的。它的突出特点包括一个可以旋转225度的探头，如果你是左撇子，使用起来很方便。它的黑色数字屏幕和白色数字使得在任何环境下都可以轻松读取温度，无论是在灯光明亮的厨房还是昏暗的烤箱内部。

最有价值的即读温度计:Lavatools Javelin Pro Duo数字即读温度计

Lavatools Javelin Pro非常精确，而且几乎和OXO一样快。它有一个大屏幕和清晰的数字和一个伟大的自动背光。它还具有保存温度读数的能力。它的价格是Thermapen ONE和OXO热电偶的一半，绝对物有所值。你也可以查看我们的评论便宜的温度计我们仍然认为ThermoWorks ThermoPop而且Lavatools Javelin数字即时读数温度计也是一流的选择。

测试

• 真空:我们把水浴的温度调到134华氏度焦耳真空真空机然后在浴缸中同一个地方测试了五次水温，以建立准确性和反应时间的基线。
• 冰水:我们在一个绝缘的杯子里装满水和冰，然后搅拌，让它静置，直到完全冷却。然后我们测试了五次水温，记录了每个温度计达到目标温度所需的时间(约32°F)。
• 开水:我们把一壶水迅速烧开，测试水温五次，记录每个温度计达到目标温度所需的时间(212华氏度)。
• 烤鸡:我们烤鸡，并测试鸡胸的温度，以了解在不同环境下使用温度计的舒适度，包括在烤箱的黑暗内部。
• 用户体验评估:在整个测试中，我们评估了温度计使用的简单程度、屏幕阅读的容易程度、手持的舒适程度以及温度计的任何功能。
  

	Thermapen一	含氧的热电偶	Lavatools标枪职业
响应时间报告	秒的	2 - 3秒	2 - 3秒
实际响应时间(根据我们的测试)	2 - 3秒	3 - 4秒	3 - 5秒
报告的准确性	+ / - 0.5°F(+ / - 0.3°C)从4°- 248°F(-20°- 120°C)	+ / - 0.9°F(+ / - 0.5°C)从-22°- 302°F(-30°- 150°C)	+ / - 0.9°F(+ / - 0.5°C)从4°- 302°F(-20°- 150°C)
报告的决议	出厂设置为1度，用户重新配置为0.1度)	出厂设置为1度，用户重新配置为0.1度)	0.1度
探针的长度	4.3英寸	4.2英寸	4.5英寸
背光	是的	没有(不需要，因为逆光显示)	是的
旋转显示	是的	是的	是的

我们学到了什么

速读温度计有多快?

尽管名字叫“即时读数”温度计，但大多数好的“即时读数”温度计(有些人称之为肉温度计)实际上需要几秒钟来记录正确的温度。OXO的大部分读数在3到4秒内，而Lavatools Pro的读数则在3到5秒之间。然而，Thermapen ONE的平均温度在2到3秒之间最快。相比之下，性能较差的温度计需要10到21秒。

考虑到打开烤箱会使内部温度下降50华氏度，等待的时间越长，损失的热量就越多。但更糟糕的是，你不得不伸出你的手在一个热的烤箱或在灼热的炉子上(如油炸时)测量温度。所以，速度也会影响可用性。

哪种速读温度计是最精确的?

如果温度严重偏离或不一致，最快读数的温度计也没有任何意义。在134华氏度、冰水(32华氏度)和沸水(212华氏度)温度下测试真空镀液，让我们对每个温度计的准确性有了一个公平的评估。

事实上，最快的温度计Thermapen ONE也是最一致、最准确的温度计之一，这并不奇怪。另外两个获胜者，OXO热电偶和Lavatools Pro也提供了一致和准确的温度。对于所有三种温度计，真空镀液的温度都是134华氏度，而冰水的温度是32至33华氏度。三个温度计的读数一致显示沸水在华氏211度。表现最差的温度计通常会下降2到3度——而且，它们也是最慢的。可以说这是双重打击。

屏幕差异如何影响可用性

最容易读懂的温度计是我们会一次又一次使用的。它们有更大的屏幕，有不错的背光，对比度更高，并且可以自动旋转，这样你就可以从不同的角度读取温度。Thermapen ONE的屏幕比之前的型号Mk4有所改进。ONE的屏幕更亮，背光更中性，更容易阅读。我们最喜欢的另外两款温度计也有突出的可用性:Lavatools Pro有一个大屏幕，带有浅蓝色背光，便于阅读;OXO有一个黑色屏幕，上面有明亮的白色数字，非常醒目。

相反，屏幕小或背光不好(或两者都有)的温度计使用起来比较困难。值得注意的是，并非所有的背光都是一样的。有些机型的灯光太亮，会造成眩光，让阅读屏幕变得更加困难。另一些则完全没有背光，这使得在昏暗的环境下(比如在烤鸡的烤箱里，或者如果你的厨房光线很暗的话)很难阅读。

折叠式和固定式探头温度计

值得注意的是，大多数高端温度计都采用折叠探头，而不是固定探头。后者带有一个盖子，当温度计不使用时，可以放置探头。折叠式探针模型可能有更大的屏幕，更紧凑，可能更容易存储，更容易拿，因为它们只是提供了一个更大的身体来拿。另外，你可以垂直或水平使用它们。我们仍然认为是静止的ThermoWorks ThermoPop是一个现象级的温度计(尤其是价格)。但是，如果你正试图在Thermapen ONE和ThermoPop之间做出选择，并且有足够的预算，那么它的多功能性和特点是很难打败的。

标准:我们在速读温度计中寻找什么

我们测试的大多数温度计都相当准确(最高误差约3度，这并不理想，但大多数人可能可以接受，就像一个时钟不小心调快了3分钟，但你要等几年才能修好)。然而，最好的温度计却不是只有准确的。它们能快速读取温度，手感舒适，屏幕上有粗体数字，易于阅读，还有一些有用的功能，比如自动开/关(不需要按按钮)和自动背光。

最好的即时读数温度计:ThermoWorks Thermapen ONE

我们喜欢:Thermapen ONE的读数速度非常快，总是在3秒以内，有时在2秒以内(是所有温度计中最快的)。可取出的探头使温度计可以在几乎所有的情况和方向上使用，屏幕上的数字可以自动旋转，这意味着你可以拿着温度计在任何方向上仍然读取它。事实上，这是我们测试过的唯一一款带有360度自动旋转屏幕的即时读数温度计。大多数即时读取的温度计，如果旋转的话，只能提供180度(倒过来)的温度。

ONE还能在黑暗环境下自动亮起，使其温度读数更容易被看到。这款体温计的外围有一条灰色防滑橡胶条，即使你的手湿了或油腻了，也可以轻松地拿着体温计。

当你拔出探头时，ONE也会自动打开，如果探头已经取出，拿起它时也会自动打开，这意味着不必笨拙地按开/关按钮。它的防水等级为IP67，是我们测试过的所有温度计中最高的，这使得它很容易清洗，并在厨房发生事故时给你增加了安全保障，

我们不喜欢的是:屏幕的对比度没有OXO或Lavatools Pro那么大，这两款产品都略容易阅读。

主要规格

• 特点:背光显示，旋转屏幕，橡胶防滑握边
• 准确性:+ / - 0.5°F(+ / - 0.3°C)从4°- 248°F(-20°- 120°C)
  
• 探针长度:4.3英寸
• 测量范围:-58°F + 572°F
• 防水:IP67
• 质量保证:5年

最容易阅读的即时读取温度计:OXO热电偶温度计

我们喜欢:OXO温度计在我们所有的温度测试中都给出了准确的读数。它的温度计比Thermopen ONE略慢，但反向的黑屏和白色数字使OXO非常容易阅读。

拉出的探头可以旋转225度角，这使它成为左撇子最容易使用的温度计。它的屏幕还能自动旋转180度。

我们不喜欢的是:然而，因为数字只旋转了180度，而不是90度，如果你把探头拔出180度，垂直使用温度计，你必须转头阅读屏幕。安装电池也有点麻烦，需要一个小菲利普斯头的螺丝刀。其他温度计已经安装了电池，可以随时使用。

主要规格

• 特点:反转白位黑屏，225度拔出探头，旋转屏
• 准确性:+ / - 0.9°F(+ / - 0.5°C)从-22°- 302°F(-30°- 150°C)
  探针长度:4.2英寸
• 测量范围:-58°F + 572°F
• 防水:IP66
• 质量保证:2年
  

Lavatools Javelin Pro数字速读温度计

我们喜欢:Lavatools Javelin Pro也非常精确，与Thermapen ONE或OXO热电偶不同的是，该Pro可以读出0.1小数点后的温度。这似乎是一个伟大的功能，但实际上可能不是大多数人在他们的家庭厨房需要的东西。(Thermapen和OXO都有一个选项，可以将温度显示到0.1小数点后，但默认的工厂设置是给出整数温度。)

Pro的速度与OXO相当，平均读数约为4秒。自动背光屏幕有大数字，很容易读取温度。如果你打算在那个方向读取屏幕，屏幕上的数字会倒过来，拉出的探针会旋转180度。Pro还有一个“保持”功能，当你把手指放在星爆形传感器上时，你可以停止温度读数，所以如果需要，你可以把温度计拿近一点来读取。只要记住，保持功能停止温度时，无论你按下传感器，不一定是在温度计的最终读数。

Javelin Pro的末端有一个很大的“挂绳孔”，当你测量温度时，可以很容易地握住它，也可以把它挂在挂绳上，如果你想把温度计挂在脖子上的话。如果你有地方挂工具和小玩意，它也很容易挂起来。然而，温度计的背面也是有磁性的，这使得它可以方便地储存在微波炉或冰箱的侧面。最后，这种温度计的价格是ONE和OXO的一半。

我们不喜欢的是:Pro的最高温度为482华氏度，而ONE和OXO的最高温度均为572华氏度。防水等级IP65，可以用水冲洗，但不能浸泡。

主要规格

• 特点:背光显示，旋转屏幕，磁背，储物孔，保持功能
• 准确性:+ / - 0.9°F(+ / - 0.5°C)从-22°- 302°F(-30°- 150°C)
  探针长度:4.5英寸
• 测量范围:-40°F + 482°F
• 防水:IP65
• 质量保证:有限的三年
  

竞争的加剧

• ThermoWorks ThermoPop而且Lavatools Javelin数字即时读肉温度计这些是我们的最爱便宜的即时可见的温度计如果你想要一个更实惠的选择，我们仍然推荐它们。
• 泰勒精密产品即时读取数字温度计这款温度计是我们测试的所有型号中最慢的，需要近20秒才能达到最终读数。
• 泰勒精密产品热电偶温度计这个温度计有多个按钮和功能(包括一个红外传感器)，使用起来有点混乱，价格贵，读数慢，屏幕小。
• 阿尔法烧烤即时读取肉温度计这个温度计相当快，价格非常合理，而且有终身保修，但是它的温度读数比较不准确，略高。
• ThermoPro TP03数字即时读取肉类温度计这个温度计的读数速度较慢，屏幕很小，感觉像是用廉价塑料做的。
• 韦伯即时读数肉温度计这个温度计虽然温度相当准确，但读数很慢，而且没有背光，拿起来很别扭，读数也很困难。
• OXO好握厨师的精确数字即时读数温度计这款即时读取的温度计速度很慢，拿起来有点别扭。
• Precision Pro商用温度计Precision Pro速度也很慢，而且是比较不准确的型号之一。
• 全覆盖即时读取数字温度计全覆盖式数字体温计的屏幕很小，很难阅读，薄的金属体温计很难握住。
  

常见问题

与Mk4相比，Thermoworks Thermapen ONE如何?

乍一看Thermapen ONE和Mk4几乎一模一样。主要的物理区别是老Mk4有一个灰色橡胶条在温度计主体的末端，这允许防水密封的电池室。

新设计的Thermapen ONE将电池箱移到了机身的后面，省去了灰色条。这就产生了一个更简洁、更流线型的设计。除了表面的美学之外，与Mk4的温暖、暗淡的黄色灯光相比，Thermapen ONE的屏幕亮起了中性的白色。这种较亮的光线与屏幕形成了更强的对比，使温度更容易读取。

但最大的变化是读取温度的速度。Thermapen ONE声称可以在一秒钟内给出精确的温度。在实践中，我们发现它花的时间稍长一些，但确实比Mk4快。

你能重新校准即时读数温度计吗?

模拟表盘温度计通常可以用一对简单的钳子重新校准，与之不同的是，重新校准即时读数温度计要稍微复杂一些。一些即时读数的温度计，如Thermapen ONE和Lavatools Javelin Pro，可以让你选择上下改变内部温度读数，以匹配已知温度(如沸水或冰水)。但这需要你打开电池箱，手动调整。

其他即时读数温度计没有这个选项，需要你把温度计寄回公司进行修理，包括OXXO热电偶。如果您的温度计需要重新校准，请检查您的产品操作手册，看看是否有关于重新校准温度计的说明。如果没有，检查你的保修，看看修理是否包括在内，或联系客户服务，问他们最好的方法返回温度计重新校准和修理。

即读式温度计有多快?

虽然不是即时读数温度计，但一个好的即时读数温度计是非常快的。大多数即时读数温度计需要一点时间才能准确显示温度。对于高端的即时读取温度计，预期在2到5秒之间，而对于响应较慢的即时读取温度计，预期在15到20秒之间。