如何在冰上冲泡Aeropress咖啡

当秋高气爽的日子和夏日最后的日落在争夺你的爱时，总有最后一次时间在热天里吃点心(或者如果你在洛杉矶，但气温仍然高达100华氏度)。虽然你听说过冷煮咖啡,日式冰咖啡，还有一个——更快!-喝冷咖啡的方法。天晓得，随着冬天的来临，时间是至关重要的。

格雷戈里·赞福提斯，纽约繁华的城市格雷戈里的链指着Aeropress这是一种更快地煮出冷却咖啡的方法，而且不像其他方法那样失去咖啡的许多特性。在快节奏的咖啡馆里提供现冲现点的冷咖啡的方法在家里也很容易复制，而且从味道上来说是值得的。

赞福提斯说:“我们发现，总的来说，使用Aeropress的效果更稳定。”他在第31街和第6大道的新咖啡馆里有一个Aeropress酿造酒吧。赞福提斯说，冷冲泡Aeropress咖啡“能让香味散发出来”，他坚信冰冲泡技术能保留咖啡的酸度，这才是冰冲泡真正的亮点。

不同于长时间的室温冷煮咖啡，或锥体过滤冲泡中更精细的提取技巧(无论是否加冰)，Aeropress依赖于浸泡冲泡和气压提取的特性:不需要花式的倒壶，只需要一点体力。最重要的是，用热水直接在冰上冲泡可以保持咖啡豆的光泽。

以下是格雷戈里用Aeropress冲泡冷咖啡的方法。有一个厨房秤很方便，比如这或这给你的咖啡和冰块称重。你还需要一个显示盎司的量杯。

1.把结实的杯子放在秤上，用脱皮按钮把重量减到零。加入4盎司冰块-确保杯子足够大，还能额外加入4盎司的液体。从刻度上取下马克杯。

2.称出15克咖啡豆研磨成介质，或过滤，研磨。将咖啡放入倒压机中(过滤部分应该在顶部)。

3.把热水烧开。

4.快速测量4盎司沸水倒在你的Aeropress里。搅拌确保所有的地面都均匀饱和，然后将过滤器盖(里面有过滤器)拧到Aeropress上。

5.1分30秒后，转化的Aeropress在你的冰杯上，向下按压，直到你听到空气刚刚从空气压机中流出。这大概需要30秒。

当水碰到杯子里的冰时，你就已经有了凉喝的咖啡，充满了香味和酸度，使咖啡在任何温度下都非常棒。享受吧!