纽约最好的冰淇淋，冰淇淋和软冰淇淋

怎样才能做出美味的冰淇淋?

当然，它的味道清晰而浓郁。还有光滑的奶油质地。创意或怀旧以及像热软糖这样的附加内容。

但在我看来，美味的冰淇淋归根结底是一件事:愉悦。冰淇淋，即使是普通的冰淇淋，吃起来也像快乐。伟大的冰淇淋——在营养上无可辩驳、奶油味十足、甜味十足——应该给人一种纯粹的愉悦感。美味的冰淇淋会让你在吃它的时候感到兴奋。

以下是我们总结的我们认为纽约市最好的冰淇淋店。他们都在愉快地交易，但持有不同的观点。你想要一个像Ben & Jerry's那样的装满糖果的勺子吗?原味冰淇淋怎么样?或者奶油冻蛋奶冻，味道丰富到几乎无法支撑自身重量?不管你的冰淇淋钳子是什么，你都可以在这里找到。

在这篇指南中，我们关注的是冰淇淋店，而不是像史蒂夫和布鲁克林食品店这样的品脱冰淇淋制造商或像La Newyorkina和史蒂夫的莱姆派这样的冷冻食品制造商。我们也(大多)避免在餐馆吃冰淇淋，除非是走进餐厅独自坐下来吃冰淇淋，或者带走一杯冰淇淋，这是一件合理的事情。这是一种不公平的立场，因为这座城市最好的冰淇淋可以在像North End Grill和Amali这样的餐厅找到，但就我们的目的而言，冰淇淋不只是结束一顿饭的一种方式——它本身就是一顿饭。

指南分为四个部分:冰淇淋、冰淇淋、软冰淇淋和新奇的零食。你会注意到，在20个推荐的地点中，只有5个是我们所说的美式冰淇淋店。到底发生了什么事?说实话，纽约的冰淇淋店平均水平落后于旧金山等其他城市。我们的优势在哪里?世俗的意式冰淇淋和家常的软冰淇淋;这两种情况都不缺好地方。

冰淇淋

艾迪糖果店

当新奇的仿复古冰淇淋店让员工戴上白纸帽子，在大理石台面上摆冰淇淋时，他们是在模仿艾迪这样的地方。但艾迪比他们都强。

我承认我对家乡有偏见;艾迪冰淇淋店位于森林山的大都会大道上，是我小时候的冰淇淋店。但这家快到100岁的店，却比任何人都能更好地捕捉到一勺冰淇淋带来的难以言喻的快乐。随着越来越多的家庭经营商店通过预制产品来节省成本，Eddie's的老板仍然致力于自己制作所有的东西:他们所有的20多种口味的冰淇淋，他们的棉花糖酱，他们的如山的鲜奶油可以与Peter Luger的相媲美，以及他们的美味热软糖。

冰淇淋本身并不是艾迪店里的主角。它的底料不含鸡蛋，乳脂状，稳定性好，但没有什么惊喜。这没什么，像苦中带甜的咖啡和提神的薄荷片这样的口味不需要任何招数。

但你去艾迪可不是为了吃一勺冰淇淋。你去吃他们的大圣代，里面装满了大量的热软糖，像熔岩一样渗进了等待着的碟子里。你点了一份装在合适的锡盘里的香蕉。你坐在一张破旧的木凳上，旁边是一个很酷的大理石柜台，大吃着一些甜得可笑的东西，它尝起来就像消失在时间里的味道。你要做这样的鬼脸:

还有奶昔和麦芽酒。那些也很棒。

艾迪糖果店

纽约森林山大都会大道105-29号，邮编11375

地图718-520-8514

丰山乳品店

自2011年开业第一个周末售罄以来，Ample Hills已经成为本杰里冰淇淋(Ben & Jerry’s)在布鲁克林的继承者:口味丰富，相当甜，混合着松脆有嚼劲的配料。

仅仅三年后，随着十多家新冰淇淋店的出现，Ample Hills看起来几乎是老派的。他们的咸脆焦糖已经是一个新的经典:闷烧的焦糖与盐混合在一起，点缀着由咸饼干、黄油和糖制成的“脆”饼干;你一个人吞下一勺几乎太多了。这就是为什么你应该试试Sweet as Honey，一种蜂蜜冰淇淋，里面有蜂窝海绵糖，或者他们的黑巧克力和肉桂墨西哥热巧克力。

如果你想要微妙，就不要去Ample Hills。但如果你是那种喜欢一个人喝一品脱Ben & Jerry's的人，这正是医生所要求的。他们的冰淇淋很厚，几乎有嚼劲，很适合作为浇头。在浇头上应该保留他们的热的，软糖布朗尼圣代;或者你可以用一种叫做谷底八勺冰淇淋和所有的固定配料，装在一个9英寸的黏糊糊的国际象棋派上。

丰山乳品店

多个位置

网站

奇友冰淇淋公司

OddFellows是一家外观复古的金色和红色条纹冰淇淋店，拥有一位非常不复古的糕点厨师:山姆·梅森(Sam Mason)，他以50岁左右的甜品挑战著称。这就是为什么除了黑巧克力和糖屑等简单口味的冰淇淋之外，这家店还出售西班牙香肠焦糖漩涡冰淇淋和鹅肝冰淇淋。

不是每一种口味都是完美的，但口感总是恰到好处:浓稠而甘甜，几乎有嚼劲，但有一种干净、温和的融化感。选择简单的口味——梅森做了一款香草味的、有创意但占主导的产品，比如蓝莓酪乳蜂蜜，它有夏天的味道，有点酸，但也有浆果的甜味;或者泰式冰茶，它有一种像甜炼乳一样的乳香。冰沙也值得一试;我被香菜和荔枝精确的草本结合热带凉爽的甜味所打动，它的口感也非常丰富。

但是在OddFellows真正的好处是点一个自制的华夫蛋筒，它全天都是新鲜的，还散发着肉桂的香味——比任何冰淇淋都要高级。

奇友冰淇淋公司

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以前被称为卢拉甜品药店的冰淇淋店

为什么素食冰淇淋店会出现在最佳冰淇淋榜单上?很简单——它不仅是我吃过的最好的素食冰淇淋，而且是这座城市最顶级的美式冰淇淋店之一。真的。

这种冰淇淋是用豆奶或腰果奶制成的，不像用乳制品制成的冰淇淋那样滑腻。但它们尝起来不像坚果奶，吃起来不油腻，一点也不冰冷。事实上，这些素食冰淇淋比过去几年新开的大多数学校冰淇淋店口感更柔滑、更丰富。像花生酱巧克力这样的坚果口味是最好的选择——它们最容易承认自己是大豆或腰果的传统。

卢拉的冰淇淋店完全采用了老式冰淇淋店的风格，从爵士乐的配乐到盛在玻璃冰沙杯里的勺子。但它确实有效——当你走进东村一家小小的店面时，你会突然觉得自己进入了一家像艾迪那样的商店。当他们舀上厚厚的热软糖(也是素食;也很好)，感觉很好。

Lula's去年关门，但最近重新开张，但至今没有名字。我们就叫它冰淇淋店吧，前身是卢拉冰淇淋店。

卢拉的甜蜜药房

纽约东第六街516号，邮编10009

地图646-481-5852网站

干草罗西

卡罗尔花园的干草罗西(Hay Rosie)刚开了一个月左右，但冰淇淋制造商史提夫·法拉利(Stef Ferrari)已经开始大量生产各种口味的冰淇淋，比如令人难忘的、幸福的无盐焦糖焦糖冰淇淋，或者只有一点点热度的斯里拉查爆米花。她的冰淇淋基底——她在鞋盒大小的厨房里自己进行巴氏消毒——是不含鸡蛋的，所以它有一种明显的轻盈，几乎蓬松的口感，相比之下，蛋奶冰淇淋更浓稠，口感更丰富。这让她可以用令人惊讶和受欢迎的精致来接近大胆的口味(不要指望菜单上有纯香草)。

这家小店实际上更像是一个柜台，目前只在周末营业，价格处于纽约冰淇淋谱系的高端。但如果能品尝到制作精良、没有媚俗成分的原味冰淇淋，那还是值得的。最好吃的可能是她做的冰淇淋三明治:冰淇淋、可选的软糖酱和燕麦碎塞在烤椒盐卷饼里。这叫做烧谷仓。你想要的。

海罗茜工艺冰淇淋公司

纽约布鲁克林萨克特街204号，邮编11231

地图347-987-4983网站

冰淇淋

奥托

说实话，纽约的冰淇淋做得比冰淇淋好得多，你可以在奥托糕点师梅雷迪思·库兹曼(Meredith Kurtzman)的厨房里找到这种传统的O.G.。她的口味简单，但有时令人惊讶;她最出名的是她出色的橄榄油冰淇淋(不要错过时令的coppetta，上面有冰沙、花岗岩、柑橘凝乳、蜜饯水果和浓郁的酱汁)，当她的蓝纹奶酪口味重新出现在菜单上时，粉丝们很快就会传播这个消息。

是什么让库兹曼的冰淇淋经久不衰?它总是很干净，她的味道总是很清晰。但她的质地可能会让意大利的死忠粉们大吃一惊，因为它们比大多数gelati更丰富，更像冰淇淋。

Otto是一家餐厅，不是一家冰淇淋店，但我去的大部分时间里，我都把大吧台区当成一个大冰淇淋柜台。这是一家只为吃甜点而来的餐厅，而且只吃甜点是非常受鼓励的。(并不是说之前吃几盘意大利面和蔬菜配菜会有害处。)

Otto Enoteca e Pizzeria

纽约州，纽约，第五大道15号

地图212-995-9559网站

比亚吉

出生于巴西的安东尼奥·比亚吉(Antonio Biagi)在意大利和法国的冰淇淋大师手下学习了7年，然后在诺利塔(Nolita)开了一家自己的小冰淇淋和咖啡店。在我看来，他是纽约最令人兴奋的新冰淇淋制造商。当我问他是如何做出他杰出的巧克力冰糕时——深色且有嚼劲，就像冷却后的热软糖，兼具苦味、甜味和水果味——他给我发了一封电子邮件，记录了一个涉及多种糖、巧克力的过程，加热-冷却技术非常复杂，我简直无法理解。

这种冰淇淋一点都不瘦削:每一勺都充满了奶油，在口中慢慢融化，给你充分的时间去探索它的味道。在吃榛子时，这意味着你会在乳制品的甜味和圆润的坚果味之间来回切换，然后才会欣赏他留给你的榛子碎片的小脆。

榛子口味的是必点的，但像开心果和花生口味的坚果也一样。后者实际上是一种素食冰糕，但它的奶油味太浓了，你都不知道。还要留意用高质量的巧克力和清爽的罗勒松仁做成的斯拉西亚特拉。

比亚吉

纽约州纽约伊丽莎白街235号

地图212-219-8094网站

L'Albero dei Gelati

如果说A. B. Biagi的冰淇淋主打大而大胆的体感，L'Albero dei Gelati则采取了相反的做法:这里的冰淇淋密度很大，但奶味比奶油浓。这让它有了一种更自然、更质朴的感觉，并把精致而微妙的味道带到了最前面。在传统的咖啡中，你会发现开心果和咖啡都是天然晒黑的，你最好两样都点。但L'Albero也会尝试一些美味的口味:罗勒、藏红花或白胡椒芦笋等。

他们甚至会在他们的后花园为你准备一盘熟食、奶酪、冰淇淋和一杯葡萄酒。(如果你不喜欢这么美味的东西，你也可以选择用鸡蛋发酵、外面有脆皮的意大利式蛋糕。)这种体验在其他地方是找不到的。

L'Albero dei Gelati

纽约布鲁克林第五大道341号

地图718-788-2288网站

冰淇淋实验室

Il Laboratorio del Gelato的经营方式精简，几乎是工业化的，批发价比城里几乎所有的手工冰淇淋制造商都要低。这就是为什么你能在这么多餐馆里找到他们的冰淇淋。当然，另一个原因是它的味道非常独特。

我觉得很难把Il Laboratorio的冰淇淋称为传统的gelato;它放在甜筒里太整齐了，入口感觉太丰富了。但它也不完全是美国冰淇淋。不管你叫它什么，几乎每一种冰淇淋的质地都是一样的，绝对的稠度意味着每一勺的重点都是它独特的味道。

冰淇淋制造商乔恩·斯奈德(Jon Snyder)是那种会毫不犹豫地同时出售两种无花果冰淇淋的人，一种是Mission冰淇淋，另一种是土耳其冰淇淋，因为当然它们的不同之处在于值得同时制作它们。这种精确和直接意味着南瓜冰淇淋有南瓜的植物香气，而不是肉桂，粉色胡椒和同名香料一样水果味，只是一吻舌头刺痛的热度。

口味是如此单一和纯粹，我发现它们在精心的组合中效果最好。我最喜欢的是:甜味的栗子蜂蜜，绿色的薄荷或龙蒿，柑橘味的柚子或柚子冰糕，以达到亮度和平衡。商店的陈列柜里同时有几十种口味可供选择，你将自己的口味组合起来不会有问题。

冰淇淋实验室

纽约州纽约勒德洛街188号

地图212-343-9922网站

客栈Morini

大多数人不会这么想，但你确实可以走进迈克尔·怀特(Michael White)在苏活区的Osteria Morini餐厅，点一些纸杯冰淇淋和冰糕，然后径直走出去继续前行。你应该这么做:Altamarea Group的糕点厨师Bob Truitt在冰淇淋和冰糕方面做得非常好，尤其是水果口味。

他的冰淇淋比较清淡，但他的冰沙口感绵软，有果酱味，新鲜，酸度充足。每一种口味的冰沙都值得一看，但杏和黑莓的冰沙特别复杂——浓缩了这两种水果的精华。同样令人难忘的是香草冰淇淋，它平衡了豆荚的花香甜味和奶油乳制品的味道。别再想这个问题了。

客栈Morini

纽约州，拉斐特街218号

地图212-965-8777网站

L'Arte del Gelateria / Dolce Gelateria

这两家公司曾经是同一家公司，但由于所有者的分拆，L’arte的西村店变成了Dolce Gelateria (L’arte的切尔西市场推车仍然完好无损)。没关系:杜嘉班纳的配方和阿尔特的差不多华体会体育手机端APP甚至完全一样，而且它们都是值得一去的商店。

在这份榜单上的所有冰淇淋中，Dolce/L’arte的冰淇淋可能是奶油味最浓、味道最浓郁的，就好像意大利人决定在中西部的冷冻蛋奶冻上进行一番创新。这里的口味不像其他商店那样清晰，但如果你坚持点开心果、榛子和巧克力等可靠的最爱，你会做得很好。

L'Arte del Gelato

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Dolce Gelateria

纽约州纽约巴罗街33号

地图212-206-8697

软服务

Softee先生

怎么，你还在期待别的吗?软糖先生和他的模仿者软糖大师、软糖船长、软糖冰淇淋先生等经营着这个小镇，不管你是哪种冰淇淋迷:你都不会对那种光滑、旋动、软软的但不融化的软冰淇淋口味太过挑剔。

Softee先生的成分列表它非常简单(里面没有你在巴斯金·罗宾斯或本·杰瑞中找不到的东西)，而且不像麦当劳和DQ的软冰淇淋，它符合被称为真正冰淇淋的法律定义。(DQ和麦当劳出售“冰牛奶”。)

最重要的是，Softee先生能预测你的冰淇淋需求。这个清单上的其他冰淇淋店都要求你去某个地方，保持头脑清醒，意识到你想吃冰淇淋，然后付诸行动。softee先生就不是这样了——他总是在拐角处等着。只为你。

Softee先生

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动摇小屋

真正的中西部冻蛋奶冻它像软冰淇淋一样柔软，像意大利冰淇淋一样稠密，甚至比冰淇淋更丰富，更有黄油味——这是冷冻甜点界的极品。谁的蛋奶沙司是城里最大的?动摇棚屋。

我最喜欢Shake Shack的纯巧克力口味，但真正吸引我的是他们不断轮换的蛋奶沙司，从桃子到咖啡和甜甜圈的口味都有——他们一贯的清晰口味只有像科普这样的中西部专家才能与之匹敌。Shake Shack的混凝土奶昔——像暴风雪一样厚的奶昔，与软糖酱和厚实的混合配料混合在一起——也是同类中最好的。

动摇小屋

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5 Oz工厂

Shake Shack也许拥有全市最大的冻蛋奶沙司，但它并没有垄断地位。事实上，我更喜欢5 Oz. Factory的原味蛋奶冻，它更浓郁，更浓稠，更有嚼劲，即使味道没有那么深。但这没关系，因为5 Oz. Factory有整个糖果商店的顶部选项，增加一些嚼劲或脆给你的蛋奶沙司。巧克力椒盐卷饼是不错的选择。

5 Oz工厂

纽约，西8街24号

地图212-777-6455网站

胜利花园

这家可爱的西村小店正在打一场好仗:让富有的村民们相信，真正的手工冰淇淋总是比大众市场的酸奶冰淇淋更好。怎么做?胜利花园的所有软冰淇淋都是用纽约州的山羊奶做的，而不是用牛奶做的，这让冰淇淋有一种更清淡、更浓郁的味道和深深的谷仓草味。如果你觉得大多数软冰淇淋尝起来都是甜甜的和香草味的，那么这款冰淇淋就是适合你的。

厨师兼老板索菲亚·布里坦(Sophia Brittan)使用了迷迭香和乳香(一种带有松树味道的树脂华体会应用下载口香糖)等地中海食材来保持她的口味有趣。巧克力迷迭香是她的最佳选择之一，因为它能很好地将清淡的羊奶与果味可可和甜松木味融合在一起，但她的咸焦糖，既不太甜也不太咸，也当之无愧地受到欢迎。

胜利花园

纽约，Carmine街31号

地图212-206-7273网站

大基冰淇淋

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Big Gay冰淇淋车(以及随后在东村和西村开设的店铺)因对Softee先生原味冰淇淋的创意装饰而在全国范围内赢得了粉丝。(下次当你对一辆不那么高大的同性恋冰淇淋车嗤之以鼻时，不妨想想这一点。)但去年团队改用了Ronnybrook农场生产的新冰淇淋，这是你在任何地方都能找到的最美味、最新鲜的软质冰淇淋。

现在的冰淇淋是大的，黄油和充满香草体。这种巧克力的巧克力味很浓。口感明显改善:像冻奶冻一样丰富，但没有那么重。用中性的底料，这些商店现在可以做出自己的口味，比如咖啡和豆蔻(像漩涡一样令人惊叹)，都非常值得订购。这不再只是好玩的软冰淇淋媚俗了，这是真正的冰淇淋工艺。

大基冰淇淋

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尼可莱塔

迈克尔·怀特(Michael White)的尼科莱塔(Nicoletta)的中西部披萨味道重而俗，但这家餐厅的软质披萨清淡而富有品位。我现在不在Nicoletta餐厅吃正餐了，但每年夏天我都会在路边的桌子上点一份开胃酒和一份光滑的软饮。

那杯软的咖啡——只有在拿铁里才有，因为那是你真正需要的——上面可以放任何东西，从糖化的开心果到碾碎的杏仁饼干。也可以做成浮动上面还放着曼哈顿特色咖啡苏打水。一半是鸡蛋奶油，一半是浮冰淇淋，这是这家中西部披萨店最美味和最纽约的东西。

尼可莱塔

纽约第二大道160号

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甜点俱乐部，ChikaLicious

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Chikalicious的软冰淇淋和榜单上的其他餐厅一样有特色吗?它有优良的乳制品血统还是特别丰富的质地?不是真的。但它确实有你在其他地方买不到的东西:糖饼干。

是的，烤过的黄油饼干块，裹上糖，塞进松软的蛋糕堆里，再加上一些香蕉片，让它更健康。或者你可以买一堆冰淇淋，里面装着等量的饼干，品尝这座城市最浓郁的饼干和奶油。或者吃个夹心冰淇淋的泡芙，因为当然泡芙条里面应该有冰淇淋。

不过说真的，试试饼干吧。正如一位研究伙伴在一次旅行中所问的:“为什么我的冰淇淋里总不能有饼干?”事实上的原因。

甜点俱乐部，ChikaLicious

纽约东第十街204号

地图212-475-0929网站

文化

如果用好的原料制作，冷冻酸奶可以和其他任华体会应用下载何种类的冰淇淋一样美味，而文化使这座城市成为最好的。他们在店里自己制作酸奶是有帮助的，那种奶油味浓、味道浓郁、带乳果味的东西，一点脂肪都不怕。当它被旋转成冰淇淋时，它和任何软冰淇淋一样丰富，但有明显的味道。

纯粹主义者可能更喜欢原味的草莓，但一勺浸泡在香醋里的成熟草莓是一种酸的、受欢迎的搭配。

文化

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小礼品

融化的面包店

没有人比Melt Bakery的Julian Plyter做的经典冰淇淋三明治更好了。他的冰淇淋是为工作量身定制的，而且是冷冻的:奶油和无冰但不太油腻。一旦你咬进去，冰冻的冰淇淋不会从饼干里滑出来。这些饼干本身就很不错——其他的面包店希望他们卖的是像Plyter的脆巧克力那样好吃的酥皮饼干——但它们是冰淇淋的完美选择:咬起来很硬，但一旦冻住就不会变成水泥板。

Melt保持着微妙的创新，他们的厚薄荷冰淇淋真的没有什么可以改进的，令人振奋的薄荷冰淇淋夹在巧克力饼干之间。但我还是很想吃他们早年在赫斯特街集市(Hester Street Fair)买的三明治，那时他们还没有开零售店:椰子咖喱饼干夹着巧克力哈瓦那冰淇淋。如果你碰巧在他们的菜单上看到了，那就点吧。给我留一个。

融化的面包店

纽约，果园街132号

地图646-535-6358网站

弗朗索瓦帕亚尔面包店和糕点店

一个豪华的法国糕点帝国怎么会出现在不起眼的冰淇淋名单上?每个夏天我都很期待的一种冰淇淋:马卡龙冰淇淋三明治。在这款甜点中，帕亚德的马卡龙被做成了棒状，它们夹着两种口味的冰淇淋:一种冰淇淋和一种冰沙。

覆盆子-开心果可能是其中最好的:多汁的覆盆子冰沙与坚果味的开心果冰淇淋旋转，在鲜绿色的马卡龙之间捣碎，即使在冷冻后仍有嚼劲。但所有这些三明治，加上清淡、口味前卫的冰淇淋，都值得一看。

弗朗索瓦帕亚尔面包店和糕点店

多个位置

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