我们测试了8个脱水机——这里是我们最喜欢的

脱水器是一个相当小众的产品，为普通家庭烹饪。然而，让自己的食物脱水是一种保存应季配料的方法，而且可能会节省一点钱。华体会应用下载当地商店的浆果大减价?把它们脱水，你就能吃上几个月的麦片或燕麦粥了。喜欢野营或背包旅行?自己做冻干食品，可能会比商店里的好吃得多。夏季菜园蔬菜丰收?这些番茄都等不及脱水了。

其实是脱水机销售涨到273美元以上欧元在2010年到2019年之间。这意味着，市场上有很多脱水器。为了找到最好的一款，我们严格测试了其中的8款。以下是我们最喜欢的影片，当然，也有一些没有入选。

赢家一览

最佳脱水机:Samson“沉默”脱水机

安静的Samson“Silent”脱水机在我们的所有测试中都表现良好，可以装下相当数量的食物，但它仍然足够小，不会占用太多的存储空间。

最实惠的脱水机(100美元以下):Presto脱水方形脱水机

虽然这款脱水机没有其他一些型号的能力或超均匀干燥，但它仍然做得很好，而且价格不菲。

最佳大容量脱水器:Excalibur 9盘电动食品脱水器

对于大容量脱水机，这个模型从Excalibur是首屈一指的。它在我们所有的测试中都表现得非常好，虽然它的大尺寸确实让它很难移动，但它的托盘是洗碗机安全的，很容易清洁。

最好的挥霍脱水机:Brod & Taylor撒哈拉折叠食品脱水机

撒哈拉脱水机价格昂贵，但它的容量大，干燥食物均匀和有效。它可以折叠起来作为紧凑的存储空间，有特色的玻璃门可以让你不用打开就可以查看食物。

什么是脱水机?

脱水机的作用是将温暖的、持续的空气吹过食物表面，使水分蒸发并干燥。每个脱水机都有一个风扇和一个加热元件来控制气流和温度。然而，一些脱水机有风扇位于托盘下方的底座，创造垂直气流。其他脱水器的后壁上有风扇，形成水平气流。具有垂直气流的机型在它们的托盘中心有孔，理论上，这使得空气更容易从机器底部通过上面的托盘。

标准:我们在脱水器中寻找什么

首先，一个好的脱水机必须有效和均匀地干燥食物。在我们的测试中，我们发现水平气流的模型比垂直气流的模型更有效，因为前者允许脱水器的所有托盘接受同等的热暴露。在垂直气流的情况下，脱水器底部的托盘不可避免地比顶部的托盘接触到更多的空气。其他一些需要考虑的产品差异:机器应该达到并保持准确的温度，有相当大的容量，并有良好的制造商保修(我们对任何电器都希望如此)。为了在家庭中均匀地使用半一致的基础上，脱水器必须相对安静，不应该需要大量的监督，如必须例行地洗刷托盘来实现均匀干燥。理想情况下，脱水机还应该有洗碗机安全的托盘，便于清理。

我们是如何在这篇评论中挑选产品的

为了确定要测试什么脱水机，我们首先看了一些知名品牌的产品，包括亚马逊上的畅销产品和Williams Sonoma等专业零售商。如果我们发现了该领域的专家推荐的任何产品，我们就会考虑进行测试，以及任何吸引我们注意的新产品。我们还分析了来自Wirecutter、Good Housekeeping和America’s Test Kitchen等竞争对手评论网站的推荐。

测试

在测试任何食品之前，我们首先开始拆封并分析每台机器。我们仔细检查了所有的规格，包括产品的尺寸和重量以及托盘的数量。我们观察了机器的瓦数和控制面板。

测试1:苹果环

在第一次测试中，我们去皮、去核、切片了20多磅的史密斯奶奶苹果，并将它们浸泡在含有抗坏血酸的溶液中(以防止苹果变黑)。每个苹果都切成1/4英寸的厚度一个曼陀琳琴并在140华氏度下干燥至少5小时，这时我们检查了它们的进展。在干燥之前，我们以克为单位测量了每台机器能容纳的苹果片的总重量。

最好的脱水机能够容纳超过2磅的苹果环(尽管Excalibur可以容纳5磅的巨量)，并且能够在5到6小时内充分均匀地晾干苹果，产生的苹果片在不同的托盘之间几乎没有区别。相反，Dash的一个表现较差的模型只拿了一磅苹果片，5小时后，它的苹果底部完全干燥，但顶部的盘子完全生的。我们继续让苹果脱水7个多小时(总共12个小时)，这是制造商建议的。然而，12小时后，顶部托盘上的苹果片已经干了，而底部托盘上的苹果片太脆了。

测试2:牛肉干

在第二次测试中，我们根据奥尔顿·布朗的食谱准备了17磅牛腩牛排自制牛肉干的食谱并以克为单位称量每台机器能容纳多少而不拥挤。与苹果测试一样，不同机器的容量差异很大，最好的机器至少可以容纳1300克或约2.8磅的牛肉片(Excalibur的容量再次名列前茅，约6.5磅)。最小的型号只能装700到900克或1.5到1.98磅的牛肉。

3小时后，我们开始每小时检查牛肉干，直到它完全脱水。总的来说，水平气流的模型干得更有效，更均匀。在大多数情况下，有垂直气流的模型需要更长的时间，它们的底部托盘干得更快。定期移动这些模型的托盘确实有帮助，但与不需要移动的水平气流模型相比，它感觉不方便。至于Dash Dehydrator(垂直气流模型)，上面托盘上的牛肉在3小时后几乎还没有开始烹饪，这可能是危险的。唯一成功的垂直气流模型在它们的托盘中心有更大的孔-限制了容量，但允许更多的空气通过-和/或更强大，更高瓦数的马达。

测试3:水果皮革

在最后的测试中，我们做了水果皮。我们遵循了来自国家家庭食品保存中心其中包括将草莓与柠檬汁打成泥。我们确定了每个托盘能装多少果泥(厚度可达1/8英寸)，以克为单位称重，然后在140华氏度的温度下开始干燥。我们让机器脱水5个小时，然后检查它们的进展，然后每小时监测完成情况。我们只能使用包括果皮干燥托盘或容易获得的设备(果泥会从普通托盘的槽或网格模式中掉落)进行每次测试。

我们最喜欢的模型,参孙的,有不粘的床单(单独出售)，非常适合放在每个架子上。因为Samson使用这些薄片而不是托盘，就像我们测试的其他模型一样，结果有点不同。有了塑料托盘，水果泥可以刚好填充到1/8英寸的厚度，均匀地铺在两边。当水果泥被添加到没有“边”的Samson不粘剂薄片上时，它展开得更薄，约为1/16英寸。然而，这被证明是有帮助的:在所有的脱水器中，参孙的水果皮革干得最快，最均匀。从这些不粘的床单上取下水果皮也更容易，因为我们可以把它们剥成一大块。

对于其他的脱水器来说，这是迄今为止最艰难的测试。许多其他表现坚固的模型在使用水果皮革时遇到了困难，产生了开裂的皮革，有大片的干泥，或者中间根本没有干。由于水果皮完全覆盖了每个架子的边到边，它清楚地显示了气流模式。再一次，垂直气流模型挣扎着，在托盘到托盘之间产生了不均匀的果皮干。在去除水果皮时，大多数脱水机也出现了问题:水果皮会粘在托盘上，我们不得不把它撕成条。

用户体验观察

当谈到用户界面和功能时，我们分析了每台机器的每个方面。首先，对于常规的家庭使用，脱水机不能太大，因此储存和移动起来太麻烦。(我们特别喜欢撒哈拉沙漠脱水器折叠平放，便于储存。)机器还必须相当安静。我们测试的一些脱水器声音太大了，你在旁边说话时几乎要大喊大叫……我们只是不喜欢连续几个小时持续大声哼歌。接下来，我们评估了托盘的清洁难易程度。那些配有洗碗机安全托盘的产品名列前茅。有些机器(如NESCO)的托盘不能用洗碗机清洗而且它们太大了，普通的厨房洗涤槽都装不下，擦洗起来很痛苦。

最后，我们观察了脱水器使用的直观程度以及移动托盘的容易程度。最好的机器的控制装置很容易操作，不需要查阅手册。此外，我们认为具有自动关机功能的机器是关键。这样，你可以在工作或睡觉前设置机器，而不用担心你的食物过干。

最佳脱水机:Samson“沉默”脱水机

我们喜欢:“沉默的”参孙脱水机真的很安静。它是我们测试过的最安静的机器，即使满载牛肉干、苹果或水果皮。在每次试验中，它都能有效、轻松地脱水食物。它也是唯一一个用均匀干燥的水果皮革制作多个托盘的设备，不容易开裂和剥落(多亏了它的不粘纸)。它有自动关机功能，并有5年保修期

我们不喜欢的是:这种脱水机有一些缺点。牛肉干粘在金属托盘上，使它们更难清洗。虽然脱水机的说明书上没有说明这款产品的托盘是否适合洗碗机使用，但我们成功地将它们放入洗碗机中，没有任何问题。此外，这款机型的温度不能自由调节——相反，它有8个预设温度，范围从95华氏度到158华氏度。

最实惠的脱水机(100美元以下):Presto脱水方形脱水机

我们喜欢:如果你正在寻找一个启动脱水器，这可能是一个不错的选择。Presto Dehydro Square能够均匀有效地晾干苹果，几乎和其他任何模型一样好。这款紧凑的脱水机易于存储，它配有2个细网格插入和2个水果皮革干燥托盘，使其成为初学者脱水机的一个伟大的整体选择。

我们不喜欢的是:当测试水果皮时，裂缝开始显现(字面意思)。由于其垂直气流的存在，导致果皮干燥不均匀，下盘皮的完成时间是上盘皮的一半。它的牛肉干做得不错，但需要把托盘洗刷一下才能产生均匀的效果。这也是吵了。

最佳大容量脱水器:Excalibur 9盘电动食品脱水器

我们喜欢:说到纯粹的容量，其他型号都无法与王者之剑相比。这种脱水机一次可以晾干5磅苹果或6.5磅牛肉干——比其他任何型号都要多几磅。它干燥均匀，效率高，由于它的水平气流，不需要重新调整托盘。它很容易清洗，因为它有洗碗机安全托盘，有自动关闭功能，开机时很安静。王者之剑还有10年的保修期。

我们不喜欢的是:这种脱水器重重约18磅。如果你有一个相当大的工作区域和大量的存储空间，想要脱水大量的食物，那么这可能是适合你的模式。因为公司不卖水果皮托盘或插入物，我们没有用这个模型做水果皮(然而有一些非品牌不粘剂床单在亚马逊声称与任务相匹配)。

最好的挥霍脱水机:Brod & Taylor撒哈拉折叠食品脱水机

我们喜欢:虽然这个脱水机很贵，但它有很多铃铛和口哨。它干燥均匀，在我们测试的所有脱水器中有第二大的容量。我们喜欢它的透明玻璃门，让你不用打开就能查看食物。它的托盘也可以用洗碗机清洗，运行时也很安静，但它最大的特点是，在不用的时候，它可以折叠到只有3又3/4英寸高，方便储存。虽然我们发现存储和设置都很直观，但这款手机还配有一个快速设置指南，里面充满了方便的图片，很容易操作。

我们不喜欢的是:同样，这款手机的价格也很高。它比其他一些顶级脱水机要慢一些，而且没有水果皮干燥盘(然而，标准尺寸的硅胶烤垫适合它的托盘)。此外，这台机器只有1年的保修期(如果你注册的话，3年)。

竞争的加剧

• NESCO园艺大师专业脱水机虽然这款脱水机是许多评论网站的最爱，但在我们的家庭厨房测试中，它就是无法与之竞争。而且它庞大的体积并不等于大容量。当晾晒一些简单的东西(比如苹果圈)时，这个装置效果很好。然而，在水果皮革的测试中，很明显，垂直气流是多么不均匀，实际上产生了脱水不良的水果皮革托盘。它的大塑料托盘也不能放进普通的家庭水槽中，也不完全适合用洗碗机清洗(手册上说，它们可以在洗碗机的顶部架子上清洗，但必须在干燥循环之前取出)，这使得清洁成为一件苦差事。
• 汉密尔顿海滩食品脱水机这个小脱水机确实很节省空间，但是最终从上到下的干燥太不均匀了，所以我们不推荐它。
• Dash SmartStore脱水器这个脱水机太小了。它的容量很小，它的小风扇在我们的任何测试中都不足以在可接受的时间内晾干上面的托盘。
• L 'Equip FilterPro食品脱水机这款干得不均匀，托盘难以清洗，也不适合用洗碗机清洗。
  

常见问题

我可以在空气炸锅里使食物脱水吗?

根据模型和温度设置是否足够低，你可以在空气炸锅中脱水。然而，空气炸锅的容量相对较小。所以，如果你想让大量的食物脱水，我们建议投资一个好的脱水器。

脱水机托盘可以在洗碗机中清洗吗?

由于没有两个脱水机是完全相同的，在洗碗机中洗涤的能力因型号而异。我们测试的许多型号都配有洗碗机安全托盘(包括我们最喜欢的)。为了安全起见，我们建议在把任何零件放入洗碗机之前，先检查一下你的脱水机手册。

所有的脱水器都有无bpa托盘吗?

根据你选择的脱水器，托盘可能是不锈钢或塑料制成的。如果你担心双酚a，我们建议选择有金属托盘的脱水机，或者仔细检查脱水机的产品清单，或者联系制造商，询问托盘是否不含双酚a。