来自TortillaLand的面饼是你最接近自制的面饼

请原谅我，我犯了罪。不，我不是无意的先用冷水煮鸡蛋。我也没有按摩我的汉堡肉(我听说这是一种犯罪，会导致卷心莴苣丝长在你的手掌上)。我都没这么说过烧焦会锁住汁液．

不，我的罪过要微妙得多，但同样邪恶。它可能甚至没有被普通的认真的食客注意到，但仍然有力量慢慢地让这个世界变得不那么美味。

我来告诉你是什么。体质较弱或过于拘谨的人可能想转移一下视线:

在那里。你看到了吗?不，我说的不是那块烤得又焦又多汁的裙子牛排的鸡肉卷．不，不是那一小块flavor-packed鳄梨酱．我一点也不觉得尴尬新鲜而有力的加洛白葡萄酒．

看一遍。更紧密的．看到了吗?

我说的是那个苍白无力，毫无生气的面饼。一个白得可以和暴风雪中眨眼的北极熊融为一体的玉米饼。一种白色的玉米饼，万圣节的时候鬼魂会扮成它。这是无耻的，不可原谅的罪行，我也无法解释。

多年来，我，也许和你们中的一些人一样，曾经认为面饼很臭。谁会选择清淡的玉米饼而不是味道丰富的玉米饼呢?直到几年前，当我在德克萨斯州第一次品尝到新鲜出炉、酥脆、焦糊、裹着猪油的玉米饼时，我才恍然大悟。任何认为玉米饼不好吃的人都没有吃过好吃的玉米饼。

我真希望我能说，从那天起，从商店买来的难吃的玉米饼就再也没有从我嘴里溜过，但那将是一个谎言。你看，我天生就是个懒人，当懒人和便利产品相遇时，坏品味就随之而来了。

当然，我会时不时地拿出猪油和擀面杖，努力做一批新的。(自从我读到这篇文章杰出的食谱在美国，我的食品储藏室里一定有速溶土豆泥。)但大多数时候?我会拿起那袋预先煮好的玉米饼，把它拿到收银台，希望我的熟人不会发现我，避免和收银员有眼神接触，就像我在买一本肮脏的杂志。

过去是过去，现在是现在。上周，我第一次吃到了来自TortillaLand的自制玉米粉圆饼，感觉棒极了。我是说，真的，令人震惊的，神奇的，这真的是从冰箱包装里出来的吗?光荣的。

事情是这样的:标准的超市面饼是预先煮好的，这意味着从它们离开工厂的那一刻到它们被供应的那一刻，它们的质量在下降。普通的面包制品很快就会变得不新鲜，即使它们被紧紧地包裹着。为了解决这个问题，生产商添加了大量的面团调节剂和防腐剂，旨在帮助面团保持水分，并防止淀粉重结晶和硬化。这就导致了玉米粉圆饼保持柔软的时间更长，但缺乏新鲜烹饪产品的纯净、面包的小麦风味。

就像耐用的面包永远无法与用最少原料制作的新鲜面包相比一样，耐用的玉米粉圆饼也永远无法与新鲜烹饪的相比。华体会应用下载

TortillaLand公司的工作人员所做的真的很有创意:他们意识到，你重新加热一个预先煮好的玉米粉圆饼所花的时间基本上和你从头开始烹饪一个生玉米粉圆饼所花的时间是一样的，前提是面团已经为你做好并卷好了。

这就是乘积。这是一种只用面粉、水、脂肪、盐和一点糖制成的生面粉玉米饼，擀开，生包装。

你所要做的就是把它放进一个又热又干的煎锅里(我用的是我在当地的safeway超市能找到的最便宜的不粘锅——我搬到旧金山后一个星期用的唯一的煎锅)，让它煮一会儿。

大约30秒后，你会看到它开始膨胀和冒泡。这是你把它翻过来的提示。

当它在另一面烹饪时，它会像气球一样膨胀，或者更准确地说，像皮塔饼或roti，这是面饼(甚至所有的面饼)的共同祖先。

看到那些漂亮的黑点和气泡了吗?这些是你可以看到的味道。

不到一分钟，你就做好了一个热腾腾，松软，热气腾腾的新鲜玉米粉圆饼好得足以做一道德州墨西哥风味的美味abuelita流下喜悦的泪水。但最好的部分是内在的:

即使是我一直在练习的自制玉米饼也没有达到这种水平，这意味着在不久的将来，懒惰的我将在厨房里为所欲为。(附注:这些玉米饼非常配麦克斯的懒惰厨师的黑豆．只是说)。

唯一的缺点是什么?它们不是很普遍。大多数的沃尔玛和廉价直升机似乎都有销售，甚至在东海岸也有。他们的网站上有一个方便的商店定位器。你也可以从亚马逊(Amazon)上订购(在那里，它们确实很贵)。

我觉得我的眼罩突然被揭开了，在不久的将来，生活将变得更加美味。