问导游:不喜欢啤酒的人最好的啤酒

如果你是一个啤酒爱好者，你很可能想和你的朋友分享你收藏的好瓶子。但如果你的朋友都不怎么喝啤酒呢?我们向我们的啤酒专家询问了那些通常喝葡萄酒或苹果酒的人最好的跨界啤酒。

以下是他们的回答。

“虽然你不想让一些酸味刺激他们的味蕾，但苹果酒和葡萄酒的酸性都比啤酒强，所以酸味是一种熟悉的味道。佛兰德斯红麦酒虽然是酸的，但通常被一些甜味所平衡，也有樱桃、李子和西梅的果香。对于葡萄酒爱好者来说，由于酒桶陈酿时间的延长，这些啤酒通常会展现出单宁和橡木的味道，这并没有什么坏处。看看Rodenbach Grand Cru, New Belgium La Folie，或者Jolly Pumpkin La roja，这些都是我个人的最爱。”-帕特·费伊导游认证计划）

“它并不一定要像葡萄酒一样，才能让葡萄酒爱好者喜欢它。也许他们喜欢黑咖啡——也许可以试试好咖啡干的．或者他们喜欢更甜的饮料——试试上好的麦芽酒doppelbock．对于一般喜欢水果味苹果酒的人，我可能会建议喝圆润、略带水果味的啤酒，比如贝尔的奥伯龙(Oberon)。它非常适合饮用，有一种令人愉快的柑橘甜味。对于那些喜欢干苹果酒的人来说，比利时的whitbier或saison可能不错。”-林赛·博汉斯克爱啤酒，爱美食）

“对于啤酒谱系中的大多数葡萄酒来说，有一个简单的推论，反之亦然。各种发酵啤酒风格，比如hefeweizens,适用于之类的，会让喝酒的人有安全感。许多酸麦芽酒也是如此，尽管这是实话酸啤酒在我看来更像旧世界的苹果酒。然而，我对那些害怕钻研啤酒的饮酒者的问题始终是:为什么要用啤酒来做葡萄酒已经在为你做的事情呢?我们应该用啤酒来做其他饮料做不到的事情。我非常成功地向那些认为自己“不喝啤酒”或“不喜欢啤酒”的顾客销售了几乎所有种类的简单、均衡的啤酒。对于外行来说，我觉得唯一真正的规则是避免令人讨厌的/帝国化的/过度苦的愚蠢啤酒。这可能是对我们所有人的好建议。”-赛尔·皮奥特科夫斯基猪的药剂师）

“精酿啤酒市场上有这么多极端的啤酒，其中许多都有‘味觉破坏者’和‘hopsecutioner’这样的名字，所以一些非精酿啤酒爱好者有点害怕也就不足为奇了。在这些情况下，我倾向于建议德式比尔森啤酒和赫勒斯拉格啤酒．这种全麦芽啤酒与富含玉米和大米的大型拉格啤酒是两个世界，但由于它们仍然清爽、爽脆、明亮，所以它们仍然平易近人。”-克里斯托弗·奎因啤酒神庙）

“我成功地接待了很多不喜欢啤酒也不爱喝葡萄酒的人比利时啤酒或金色浓啤酒风格。这款酒回味较干，让人想起白葡萄酒或香槟，但带有淡淡的水果味——比如梨和柠檬和蜂蜜的味道。Duvel、Chimay White和Tripel Karmeliet就是很好的例子。通常喝苹果酒的人会喜欢比利时Wit风格的啤酒，它能提供与苹果酒相同的清爽品质和柔和的水果味，并能让人不受热度的影响。试试Allagash White或Ommegang Witte吧。”-朱迪·内夫品脱和盘子）

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“对于葡萄酒爱好者来说，我喜欢喝的啤酒是酸啤酒Ritterguts Gose，俄罗斯河宣福礼，或Cantillon Gueuze．这些啤酒中有很多是葡萄酒饮用者能认出来的，包括以水果为主的味道，高酸度和超干的酒体。我让一些酒徒第一次尝到了酸啤酒，他们就变成了啤酒迷!”——克里斯·科恩旧金山自制啤酒协会）

“喜欢柔和果香白葡萄酒的人可能会喜欢清爽的白葡萄酒比利时tripel而喜欢更亮的酸性白葡萄酒的人会喜欢啤酒的浓烈气味季节．如果他们喜欢清淡醇厚的红酒，他们会喜欢柔和的果香和圆润的葡萄酒比利时和而喜欢酒体醇厚的大红色的人会喜欢橡木味的，嘴角皱起的味道佛兰德的红色或真正的比利时兰比克。啤酒的口味有很多种(坚果味、柑橘味、巧克力味、烘焙味、苦味、焦糖味、酸味、水果味等)，大多数不经常喝好啤酒的人都不知道它们的存在。如果你喜欢威士忌，你可以试试波旁酒桶陈酿的啤酒，如果你喜欢水果鸡尾酒，可以试试甜的弗兰博伊斯。喝杜松子酒的人可能喜欢草药德国鹅。我相信真的有适合每个人的啤酒。我的建议是，使用你喜欢的任何和所有口味的描述词(不管你是否认为它们与啤酒有关)，假设你的调酒师/服务员/零售商知识渊博，他们会确切地知道如何引导你。”——安妮·贝塞拉姜色人）

“喝苹果酒的人可能会发现自己更喜欢喝苹果酒拉德勒一种由一半比尔森啤酒和一半柠檬水组成的德国啤酒鸡尾酒。这个比例通常是1:1，但也可以根据口味进行调整。”——肖恩·考夫林Genesee Brew House）

我建议你喝点酸味的，比如柏林Weisse(Bruery Hottenroth)，然后再去研究越来越像“炸弹”的弗兰德斯红(比如勃艮第公爵)、美国野麦芽酒(比如Lost Abbey Duck Duck Gooze和俄罗斯河流奉献)，最后是lambics之王Gueuze(看看Drie Fonteinen Oude Geuze)。”-泰勒·莫顿顶部的味道）

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“我一直发现，当我给喝葡萄酒的人点赞时，他们会印象深刻佛兰德的比如罗登巴赫大酒庄(Rodenbach Grand Cru)或勃艮第公爵(Duchesse de Bourgogne)。它显然还是一种啤酒，但我不止一次让葡萄酒爱好者们把它的酸果味、谷仓味和复杂性比作勃艮第红。对于喝苹果酒的人来说，这完全取决于他们什么时候喜欢。如果他们喜欢烈性苹果酒，比如Strongbow，他们通常会喜欢苹果啤酒;如果他们喜欢带点放克和复杂的农家乐苹果汁，农舍爱丽斯像biere de garde或saison都很棒。我发现很多认为自己不喜欢啤酒的人都没有尝试过很多，也不知道啤酒的种类有很多。我听到的最大的借口之一是“啤酒太苦了”。如果这是他们担心的，我喜欢让他们尝试一些比利时的东西，比如witbier，甚至像Rochefort 8这样的黑暗特拉普派。对他们来说，较低的苦味和复杂性通常是一个很大的惊喜。”-杰西·瓦林斯圣酒馆）

德舍特(Deschutes)和鹅岛(Goose Island)最新合作的一款比利时金色浓啤酒(golden strong ale)，用雷司令(Riesling)和黑比诺(Pinot Noir)葡萄在马斯喀木桶中陈酿，对于任何忠实的葡萄酒爱好者来说，都是一款很棒的入门啤酒。对于新喝啤酒的人来说，最好的选择是低烈度、不影响风味和质量的啤酒。美国小麦啤酒、爱尔兰黑啤酒和慕尼黑黑尔斯都是安全的选择。”-瑞安·斯宾塞贝利的酒吧）

“我喜欢德国菜或比利时菜小麦啤酒．这种有趣的混合口味不是很“啤酒”，而是提供了很多酵母和/或香料驱动的口味，对啤酒新手非常有吸引力。对于胆小的人来说，其他一些啤酒可能也不错，比如:Kolsch啤酒、helles lager啤酒、比利时金发啤酒或棕色艾尔啤酒。所有这些选择都有一些不错的味道，但不是太极端，可能会让新的啤酒饮用者“啊哈!”“时刻”。-克里斯托弗·巴恩斯我想喝啤酒哥伦比亚发行公司)

“在几乎所有‘跨界’场景中，我的首选都是a农舍啤酒。一款活泼、干爽、辛辣的saison能让人们看到啤酒中各种各样的口味，随着越来越多的啤酒厂推出农舍啤酒，精酿啤酒商似乎已经发现了一款很棒的入门风格saison。来自备受赞誉的费尔斯通沃克啤酒厂(Firestone Walker Brewery)的新酒——欧珀尔(Opal)，应该会在葡萄酒爱好者中找到许多粉丝。它是干的和辣的，是用Hallertau Blanc啤酒花干跳的，提供了独特的葡萄酒香气。蛋白石和任何白苏维浓一样可饮用，果香浓郁。”- - -John Verive (明天的啤酒，啤酒纸LA）

“我发现比利时的啤酒对葡萄爱好者来说，这是很棒的入门啤酒。如果他们喜欢红葡萄酒，我会推荐特拉普斯特杜贝尔或奎德。这些大瓶复杂的啤酒会有一些红葡萄酒饮用者会认识到的品质，比如深色的果香，醇厚的酒体和干的余味。我最喜欢的餐厅包括Westmalle Dubbel、Chimay Grand Reserve和Rochefort 10。对于白葡萄酒爱好者，我推荐真正的Köln(科隆)酿造的Kolsch。这些冷酿的德国麦芽酒非常干净，带有轻微的水果味，通常被描述为“winey”。优秀的Reissdorf Kolsch葡萄酒总是能满足我的要求，你的灰比诺朋友也会喜欢的。”克里斯·克莱恩(Schnuck市场）