我们在奶酪汉堡上品尝了8种切达奶酪，这是我们的最爱

这个口味测试的提示在我们的团队中引发了激烈的争论，特别是关于什么奶酪应该放在汉堡上。经过两个小时(!)的反复讨论(如果不是彻底彻底，我们在Serious Eats什么都不是)，我们……甚至没有达成共识。华体会app入口那天晚上我们怎么能睡得安稳，因为我们已经宣布美国奶酪——粘稠但更柔软的选择——是正确的呢?如果我们认可了切达奶酪——客观上味道更好，但不太容易融化——是胜利者，第二天我们又怎么可能出现在厨房里呢?

所以我们没有。但是因为健二用美国奶酪做了这个练习很久以前，因为我们都只想吃适量的奶酪，所以我们选择了切达奶酪。我们都不知道，这不会是一个完全美国无奶酪日。

你知道诀窍:SE团队把你可能在当地超市找到的八个品牌的切达奶酪片放在一起，有条不紊地、经验地，科学!为了找出最好的一个放在你即将到来的芝士汉堡上，我把它们都尝了一遍。我们玩得很开心!我们需要做几次深呼吸，走几次长步!我们都拍了很多堆满奶酪的油渍照片!

(我与这场游戏无关;我喜欢芝士汉堡，但我坐在角落里仔细地做着反应笔记，享受着三片最终成为吉纳维芙的汉堡草莓大黄派。享受!)

的竞争者

• 停止并购买锋利的切达干酪
• 卡夫单张锋利切达干酪
• 佛蒙特州野猪头切达干酪
• 萨根托切达干酪(乳品)
• 蒂拉穆克切达干酪
• 饼干桶威斯康辛特别锐利的黄色切达干酪
• 365切达干酪
  
• Applegate有机切达奶酪

的标准

做芝士汉堡的切达奶酪需要有强烈的味道。就像，它足够锋利和独特，你可以把它作为一个独立的零食吃，而不必怀疑你刚刚吃了什么。它也应该是公正的太咸了，一旦你吃完零食，你就不应该马上吃需要水，你应该喝几口。

加热不应该降低奶酪的完整性或味道(见:奶酪片应该均匀地覆盖在肉饼上;它不应该产生任何侧面的奶酪滴，需要你从汉堡上移开一只手来捕捉或清理)。适当的可融化性也意味着没有未融化的部分吃干。中间拉伸也很重要!每个汉堡咬上几口，就会产生细细的芝士链，它会自动轻轻地断裂。最后，不要有太多光滑的奶酪油。油脂是肉饼里最好的东西!我们在每个汉堡中加入两片奶酪，以最佳地衡量风味和可溶性。

虽然我们最终没有包括颜色的标准，但我们只是口头上同意橙色切达奶酪在这种情况下感觉更正确。

排名

Tillamook Sharp Cheddar (3.5/5)

这是所有竞争者中唯一一款被一致形容为“独特的切达奶酪味道”的奶酪。有人说“很好”，有人说“很好”，有人说“真的很好”，等等。事实上，丹尼尔宣称，如果在选择奶酪汉堡的切达奶酪时，风味对你来说是最重要的，那么Tillamook’s应该是你的首选。当杰克得知这是他的首选时，他叫了起来。他之于蒂拉穆克切达干酪就像吉纳维芙之于Häagen-Dazs草莓冰淇淋我想是的。

卡夫单张锋利切达干酪(3.5/5)

听。只听!这些切片放在那里，在一个成员还没有咬一口之前，就受到了团队无休止的告诫。“嘘，”他们嘲笑道。“我们很清楚这是什么，”他们生气地说。“显然是卡夫美国奶酪单，”他们嗤之以鼻。然后，他们迅速给这种东西的味道和可溶性都给出了接近顶级的数字。他们注意到了这种奶酪华丽、厚实的涂层，以及与肉搭配时那种毫无疑问的怀旧风味，但同时他们也试图取消这种奶酪上榜的资格，因为他们确信这确实是一种偷偷溜进来的美国奶酪。也许是吧?(这不是相当，但事实并非如此不。卡夫切达干酪的乳清含量稍重，防腐剂含量比美国同类的童年梦想食品要少。丹尼尔说这没关系。)无论如何，你知道，如果颜色或凝结随着时间的推移有考虑到这一点，你会看到一组不同的排名。

Sargento切达干酪(乳品)(3.4/5)

如果我没有包括丹尼尔的其他首选想法，那就太疏忽了:“如果味道对你来说最重要，(选择Tillamook)。”如果融化是你的首要任务，”他继续说道，“(萨根托)是最佳选择。”这种想法在整个团队中是一致的。在其他任何地方都不给五分的雅斯敏……除了卡夫的可溶性评分之外)在这里给了他们全面的评价，并指出两片萨根托片所提供的无所不包的融化度“非常适合做芝士汉堡”。唉，这里没有什么味道——切达干酪的味道很好，但远远不够浓烈。

Cracker Barrel威斯康辛特亮黄切达干酪(3.25/5)

你会期待一个大胆的咸的，咸的，咸的饼干桶的入口吗?事实上，正是因为含盐量太高，这款产品才被挤出了前三名。每个人都非常喜欢这个，尤其是作为汉堡配料的时候。吉纳维芙解释说:“这尝起来像奶酪。像,Velveeta-y ?”但没有人喜欢他们吃完后的感觉。如果你是一个渴望奶酪含盐量超过一顿大餐的人，那么这就是你的选择。

Stop & Shop Sharp Cheddar (3/5)

再次得到一致的反馈。伟大的可熔性!顶级附近!它“覆盖”了汉堡，杰克写道。味道吗?略显缺乏。或者，正如亚丝敏完美概括的那样，“不是很切达干酪。”

Applegate有机切达奶酪(3/5)

我现在明白，每一次口味测试都有一个转折点，潮流开始转变……对于这项任务，阿普尔盖特是东南团队开始感受到风向变化的地方。就像Stop & Shop的切达奶酪一样，当汉堡很热的时候，人们对切达奶酪片最初的涂抹性很满意。然而，经过仔细观察，几分钟后，一些品尝者发现奶酪有点僵硬，并不诱人。味道很好!

佛蒙特州野猪头切达干酪(3/5)

和这个系列的竞争对手一样，它融化得很好，但这可能是唯一一款尝起来更像“这是什么奶酪?”，比可识别的切达干酪要差，所以它的尖锐度会下降(……公平地说，这不是一个锋利的切达干酪)。当野猪头切达干酪融化在汉堡上时，我们得到的是一个有奶酪的汉堡，而不是一个奶酪汉堡。你懂的，对吧?

365切达干酪(2.4/5)

在一篇与奶酪有关的文章中，在正文的任何地方写“塑料”都不会让我感到高兴，但我们还是来了。全食超市品牌一开始就是一段美好时光!切得很厚，颜色是明亮的甜椒橙色，闻起来像其他所有的切达奶酪。然后我们加热，它变得半透明，油腻，还有…塑料。四分之三的品尝者又吃了第二口，但第二口所做的一切都让他们觉得这种奶酪非常不喜欢。他们可能都是太满了粉碎卡夫单打到这一点，idk idk。

我们的品尝方法

所有的味觉测试都是完全盲目的，没有讨论。品尝者按随机顺序品尝样品。例如，品尝师A可能先品尝样品1，而品尝师B将先品尝样品6。这是为了防止味觉疲劳不公平地给任何一个样品的优势。品酒师被要求填写品酒表，根据不同样品的不同标准对样品进行排名。所有的数据都被制成表格，结果是在没有编辑输入的情况下计算出来的，以便给我们最公正的实际结果的代表。