我们测试了28个开罐器——这里是最好的开罐器

看一眼Serious Eat华体会app入口s的食品储藏室，你会看到很多罐头。使用它们并不可耻。虽然番茄季节令人兴奋，但它也是稍纵即逝的——在一年中剩下的时间里，你需要一个开罐器来做出美味的番茄蕃茄酱汁．虽然我们更喜欢用干豆子，但有时用罐装豆子的速度更快。还有别忘了午餐盒里的那个金枪鱼沙拉三明治；主要原料通常还是装在罐头里。这个不起眼的开罐器是一把烹饪的钥匙，它可以打开这些产品的锡盖，将被困在里面的腌制物释放出来。

我们不会说谎，开罐器并不是一件令人兴奋的厨房设备。但我们都花了足够多的时间摸索那些蹩脚的东西，知道可能会有小挫折。一个真正可怕的?开罐器会将金属弯曲而不是切开，还是无法打开矩形和椭圆形罐头的圆角和可变曲线?那种开罐器能让人发疯。在你意识到之前，一个完全没有犯罪历史、适应能力很强的人会被逼着犯下10项不同的暴力重罪，使用更有创意的家用武器，只是为了进入厕所。

我们不希望这种事发生在你身上。为了找到容易锁紧、快速切割、转弯不脱轨、使用舒适的开罐器，我们测试了28种型号，价格从5美元到55美元不等。这组产品包括传统的旋转开罐器，可以从罐头顶部向下切开，安全开罐器可以从盖子的侧面切开，从而减少锯齿状边缘，以及没有移动部件的固定开罐器。

赢家一览

最好的传统旋转式开罐器:EZ-Duz-It豪华开罐器

有一个经典的形状，使用起来很直观EZ-Duz-It是我们测试过的速度最快的机型之一。这个构造良好的开瓶器很容易抓住罐头，有一个平衡的重量，并顺利地通过我们扔给它的每一个大小的罐头。罐头的顶部在切割后很难抬起，因为像所有传统的旋转开罐器一样，这个模型在盖子上有一个锋利的边缘。

最好的双灵巧传统旋转式开罐器:诺金经典服务超级金开罐器

大约两英寸见方，法国制造超级金可以放进厨房最拥挤的抽屉里。虽然需要使用一两次才能把它固定在手上，但这款机型的橡胶涂层拇指轮扭动和转动都很舒适。超级金切割的速度和我们测试的全尺寸版本一样快。虽然它是双手使用的，但左撇子使用它时必须向自己弯曲，一开始可能会感到尴尬。

最好的安全旋转式开罐器:库恩瑞康自动安全盖升降机

的库恩Rikon有一个直观的设计，使锁定罐头一个夹子;虽然安全开罐器通常比传统的旋转式开罐器更难转动，但Kuhn Rikon开罐器几乎和安全开罐器一样简单。它还有内置的金属钳子，可以在不弄脏手的情况下打开盖子。

最好的双灵巧安全旋转开罐器:巴泰利软边三合一双灵巧安全开罐器

的Bartelli打开我们测试的每个尺寸的盖子，每次留下一个光滑的、可重复使用的盖子——非常适合左撇子和右撇子共存的厨房。要想习惯这个易拉罐还需要一些时间，但对于左撇子和右撇子用户来说，巨大的拇指轮都很容易转动。(注意:这种型号似乎已经不再可用，但该公司确实生产了另一款安全开罐器．)

最好的固定开罐器:Gangy日本开罐器

的Gangy使用一个单一的齿状刀片反复刺穿罐头的盖子，没有齿轮，食物，水，或油脂可以积累和恶臭。开罐器的宽而圆的金属本体握起来很舒服，而且，虽然它没有旋转式开罐器那么快，但经过练习，你可以很快地开罐。洗碗机安全的身体还包括一个开瓶器。

最好的紧凑型固定开罐器:美国谢尔比公司P-51开罐器

美国士兵使用的是更小的版本P-51的从第二次世界大战到20世纪80年代，在战场上打开罐装口粮。就像瑞士军刀上的开罐器一样，它使用锋利的齿来刺穿盖子，尽管它的小尺寸意味着需要几刀才能完成这项工作。它的刀片是折平的，机身大约有两枚镍币那么重，是放入露营背包、急救箱或刀袋的完美尺寸。

标准:开罐器的特点

要想让一个开罐器在我们厨房的抽屉里占有一席之地，它必须打开各种各样的罐头，从盛满番茄酱的又高又圆的罐头，到盛着烤鳗鱼等进口美味佳肴的长方形罐头。(我们不是在开玩笑。)一个好的开罐器可以轻松地夹在容器上，尽管有些开罐器比其他开罐器使用起来更直观。一旦你开始切割，开瓶器应该跟随罐头的边缘而不失去它的抓地力。刀具应该易于握持(和挤压，取决于设计)，推进刀具不应该需要巨大的努力。如果开瓶器有拇指轮，拧起来应该很舒服，切盖子也不会把金属碎片送到食物里。

在这篇评论中，我们研究了三种类型的手持开罐器。

而罐装可以追溯到18世纪晚期后来，人们发明了专门用来打开金属罐的工具，因为铁皮罐取代了铁罐，铁罐需要用锤子和凿子打开。最古老的开罐器设计之一，通常被称为“水平式”，于1858年在康涅狄格州的沃特伯里获得专利，其特点是当你旋转工具向下时，一个金属尖牙会刺穿盖子顶部。虽然它们现在不那么流行了，但我们在测试中包含了一些基于类似原理的类似“固定”模型。

快进到20世纪20年代中期的密苏里州堪萨斯城，查尔斯·亚瑟·邦克(Charles Arthur Bunker)在50年前发明的类似指南针的旋转式开罐器上增加了齿轮和可挤压的钳子式握把。这成为我们大多数人从小到大的传统设计的基础。后来，在20世纪80年代，一种新型的旋转式开罐器出现了。这种设计通常被称为“安全开瓶器”，它在罐子侧面的边缘下方切开，形成一个光滑的盖子，没有锋利的边缘。盖子不仅处理起来更安全，而且可以重新安装在罐头上，短期冷藏未使用的部分。我们测试的大部分模型都是这两种最受欢迎的旋转风格的例子。

在研究要测试的模型时，我们读到一个Wirecutter审查这说明安全式开罐器不如传统的旋转设计耐用。为了找出原因，我们询问了OXO，它是唯一一家同时生产这两种款式的制造商。该公司的高级产品工程师麦克·莫尔(Mack Mor)告诉我们，由于切口的深度，安全型开孔器会更快失效。

在OXO的工具中，安全式开孔器在罐子较厚的一侧刺穿约0.25毫米深，这个距离是固定的。但在传统的旋转式开罐器上，刀片在罐头薄顶部的切口深度可达12倍，这取决于你把手柄捏得有多紧。尽管这两种开瓶器的刀片是由同一种钢材制成的，但传统开瓶器的穿透力更强，在切割较薄的金属时更容易完成任务，这意味着它在长期使用中表现更好——即使切割轮随着使用而磨损，它在未能成功突破罐子之前有更多的缓冲。也就是说，一些用户更喜欢安全型开瓶器创造的边缘光滑、可重复使用的顶部，并且愿意冒着每隔几年就必须购买新型号的风险。

我们招募了三个人作为测试者，一个是右撇子，一个是左撇子，他们的手大小和力量各不相同。最后，我们发现每种开罐器都有自己喜欢的地方。总的来说，传统的旋转式开刀通常能最快地切开薄盖，所需的拇指轮旋转最少。毫不奇怪，这种最常见的开瓶器往往是最直观的使用方式。唯一的例外是我们获胜的紧凑型超级金，它需要一点时间来适应，然后把它锁在罐头上成为第二天性。

安全开罐器通常较慢，拇指轮虽然光滑，但需要更多的努力来转动;这是有道理的，因为他们切割的是更厚的金属带。因为它们通常安装在盖子的顶部，拇指轮的位置就像直升机叶片一样，当它放在工作台上时，你可以打开几乎任何尺寸的罐头，而拇指轮不会撞到工作台面。这意味着更少的机会溢出里面的液体，当你试图用传统的旋转式开罐器打开一个非常短的罐头时，就会发生这种情况:为了防止拇指轮撞到台面，你不得不在打开罐头时高举罐头，增加了溢出的可能性。

如果你看重便携性——以及清洁开罐器的能力，而不用担心生锈堵塞旋转开罐器的齿轮系统——那么固定开罐器工作得很好。它们的设计简单，只有一个锋利的齿和杠杆，没有狭窄的空间或齿轮，可以捕获食物或液体，并且可以毫无风险地清洗。

为了选择特定的模型进行测试，我们交叉参考了亚马逊上的评论，美国的实验厨房(需要订阅),《消费者报告》(需要订阅),的Wirecutter，好的烹饪,Epicurious．

测试

测试1:打开罐头

一个好的开罐器必须适用于各种各样的罐头。我们用标准尺寸的罐装番茄酱、去核橄榄、芸豆、豌豆和金枪鱼进行了测试。罐子的周长从2又1/8英寸到近10又1/2英寸不等。当美国测试厨房评估开罐器时，他们报告说很难打开14盎司的罐头雀巢康乃馨加糖炼乳和14.5盎司的罐头亨特的番茄丁，所以我们确保在我们的测试中包括这些。除了标准的超市产品，我们还在亚洲市场上寻找进口罐头，比如泰国的发酵芥菜和台湾的长方形罐头烤鳗鱼，看看它们是否构成了挑战。我们还包括装有凤尾鱼片的矩形容器，我们对所有获胜者进行了测试。

我们安排了一些测试者，包括右撇子和左撇子，并记录了每个模型需要转动多少次拇指轮才能完全切断盖子。(对于不使用拇指轮的固定模型，我们计算了需要刺穿多少个盖子。)好消息是，大多数开瓶器都能绕着一罐标准大小的橄榄旋转四次半到七次。我们取消了任何特别慢的模型。我们获胜的旋转式开场白的旋转次数在五到六次半之间。

Chef 'n的模型需要将近20个曲柄来完成这项工作，每次挤压把手，它就会在罐子周围一点点移动——手会非常疼。我们获胜的两个固定开瓶器都需要刺十几下才能打开橄榄罐，但随着时间的推移，测试者的速度越来越快。

测试2:紧紧抓住

经过几轮测试，我们把范围缩小到切割速度更快的型号，之后我们打开了更多的罐头，这次增加了进口和椭圆形的罐头。在这几轮测试中，测试人员评估了每个模特抓住罐头的效果。

传统风格的开罐器在这里有明显的优势，最容易锁上。为了达到同样的轻松程度，使用了许多安全风格的开启器。因为许多安全开关安装在罐头的顶部，当你抓住它时，你的视线经常会变得模糊。这迫使你做一些奇怪的开罐瑜伽姿势，你低头看工具下面，试图确定对齐。

EZ-Duz-It使用起来毫不费力，就像Super Kim一样，至少在使用了几次之后。我们获奖的库恩瑞肯安全开瓶器消除了对放置位置的猜测，工具上有切口，可以帮助您将它与圆形罐顶对齐。当你把工具放在罐子上时，可以看到巴尔泰利的转轮和刀具，这很有帮助。使用固定式开罐器时，最困难的部分是要抓住罐头，不能滑掉。开罐器用一个小钩子固定住罐头。我们发现具有更深钩子的模型更容易控制。

测试3:手柄形状和材质

无论你是挤压手柄还是推拇指轮，你触摸和握住的部分的设计都有很大的不同。在我们测试的型号上，把手和拇指轮从裸金属和塑料到金属或塑料的橡胶握把都有。右撇子和左撇子测试者都评估了开瓶器的舒适度。

测试者更喜欢用橡胶做的手柄，这种手柄在挤压或按压时更宽容，或者用硬塑料做的手柄，这种手柄可以被塑造成更大的握把，不会强迫你紧紧握紧手。对于拇指轮来说，大小很重要:更大的设计可以让你的手有更多的空间来按压，这总是更舒服。我们的优胜者的特点是抓地力强的橡胶或宽塑料手柄，拇指轮既舒适又大。唯一的例外是我们最喜欢的紧凑型固定切割机，它只有两英寸高，所以当你打开几个罐头时，它可能会不舒服。

我们如何选择赢家

虽然所有测试的模型都将打开一罐豆子，但我们的获胜者在速度、易用性、安全性或节省空间的设计方面脱颖而出。在研究过程中，生锈是开罐器常见的抱怨。虽然我们在测试过程中清洗模型后没有遇到任何生锈的问题，但我们将继续使用我们的优胜者，并在进一步使用时更新我们的评论。

最好的传统旋转式开罐器:EZ-Duz-It豪华开罐器

我们喜欢的:的坚固的EZ-Duz-It是，如其名，容易转动和使用。开瓶器毫不费力地锁上了，紧紧地挤在一起的橡胶手柄迫使切割器向下穿过盖子——如果你仔细听，你会听到罐头的嘶嘶声。制造商在使用金属方面毫不吝啬，包括在把手中使用完整的金属。这使得它成为我们测试的第三重的型号，只有10盎司多一点，但重量感觉很平衡。

齿轮配合平稳，宽大的拇指轮只需转五圈就能打开一罐金枪鱼罐头。这个模型与我们测试的任何罐子都没有问题。和所有传统的侧装式旋转式开罐器一样，你必须把一些较短的罐头，比如金枪鱼罐头，从柜台上提起来清理拇指轮(或者你必须从台面的一侧工作)。

而且，和所有传统的旋转式开罐器一样，被打开的罐头最终会有一个锋利的盖子，这造成了轻微的安全风险。

我们不喜欢的是:我们对ez - duz唯一真正的抱怨是铰链上的污渍，尽管它似乎并不妨碍效率。

主要规格

• 材料:合金钢，碳钢
• 重量:10.4盎司
• 清洁:虽然用户报告使用洗碗机清洗时生锈
  

最好的双灵巧传统旋转式开罐器:诺金经典服务超级金开罐器

我们喜欢的:一旦你熟悉了锁住超级金放到罐头上，我们试了两三次才弄对，切得很快。与大多数开罐器使用的圆形刀片不同，这种型号的开罐器每转动一次拇指轮，就会用一个齿状的金属刀穿过盖子，这样切割就会非常光滑(但边缘仍然锋利)。要绕着一个金枪鱼罐头转六圈半。

不像其他旋转模型，当你转动拇指轮时就可以转动易拉罐，Super Kim在盖子上爬行，这意味着你必须用另一只手握住易拉罐。但是右撇子和左撇子测试者都觉得这个模型很好用，尽管左撇子必须把拇指轮转向自己，这在一开始不是很直观。

我们不喜欢的是:当拿着椭圆形罐头时，它可能会根据你挤压的位置而变形，很容易把里面的东西洒出来，就像我们打开烤鳗鱼一样。

主要规格

• 材料:不锈钢、铬
• 重量:2.5盎司
• 清洁:不能用洗碗机清洗;只可手洗

最好的安全旋转式开罐器:库恩瑞康自动安全盖升降机

我们喜欢的:如果一个边缘光滑的盖子是你的首要任务，可以放回罐头库恩Rikon是我们测试过的最安全的模型。只需转六圈半就能打开金枪鱼罐头——这是安全款式中速度最快的一款——Kuhn Rikon以其更易于使用的细节而脱颖而出。工具顶部的凹槽可以帮助你将它与罐子的边缘对齐，并且开始切割相对容易。它的侧面还有一对钳子，可以夹住盖子，帮助你把盖子拿开。在我们测试的几款手机中，只有少数几款配备了升降器，而Kuhn Rikon的设计是其中最好的。

与传统的旋转切割机相比，转动库恩瑞肯的拇指轮需要更多的努力，因为如上所述，安全型号切割的金属带比传统型号更厚。但握把很大，有弧度，握起来很容易。虽然手柄是基本的塑料材质，但它的宽度足以让测试者感到舒适。

主要规格

• 材料:塑料、不锈钢
• 重量:5.6盎司
• 清洁:不能用洗碗机清洗;只可手洗

我们不喜欢的是:同样，这个模型需要更大的力来转弯，但任何安全模型都是如此。

最好的双灵巧安全旋转开罐器:巴泰利软边三合一双灵巧安全开罐器

我们喜欢的:当你把工具固定在罐子的顶部时，大多数安全型的打开器会遮住你的视线Bartelli有一个开口，使对齐更容易。拇指轮也安装在侧面，而不是顶部(这是更常见的安全开启器)，所以你牺牲了一些间隙时，工作较短的金枪鱼罐头。测试者评论说，塑料拇指轮的尺寸很大，这很有帮助，因为没有抓手橡胶。

巴尔泰利需要转七圈半才能打开一罐金枪鱼罐头。我们希望有某种方法可以让你打开罐头的盖子，但它在其他方面增加了实用功能，这要归功于内置的瓶子和开瓶器。左撇子可以通过向自己旋转拇指轮来使用这个模型，这可能需要一些人习惯。

我们不喜欢的是:虽然它几乎适用于我们测试的所有罐头，但在我们最喜欢的开瓶器中，Bartelli是唯一不能打开矩形凤尾鱼罐头的。

注意:这种型号似乎不再可用，但该公司确实有另一种型号安全开罐器．

最好的固定开罐器:Gangy日本开罐器

我们喜欢的:虽然它比旋转式开罐器速度慢，但与ez - duz -相比，它需要大约13个盖子才能打开一个14.5盎司的标准罐头Gangy刀也许用起来最有趣。一旦你把钩子钩在罐子的边缘上，你旋转刀具向下刺穿盖子，然后提起罐子，逆时针旋转罐子，重复这一步骤。这个工具很容易固定在罐子的侧面，而且清洗起来很容易;没有齿轮或活动部件，也没有太多的生锈问题，只要你不让它坐在潮湿的时间。

金属机身还包括一个开瓶器和一个倾斜的角，可以从刚打开的盖子下面滑下来，帮助撬开盖子(比用手指更好)。

我们不喜欢的是:缺点是，这种风格的刀具留下的盖子不仅锋利，而且参差不齐。

最好的紧凑型固定开罐器:美国谢尔比公司P-51开罐器

我们喜欢的:的P-51是P-38开罐器的放大版，美国士兵在第二次世界大战中开始使用它来打开罐装口粮。(这两个尺寸是一起卖的。)虽然这是我们测试过的最便携的开瓶器——它小到可以挂在钥匙链上——但你牺牲了速度和舒适度。开瓶器很容易锁紧，切割也很顺畅，但两英寸长的机身几乎没有可供手指按压的表面积。这是一个完美的大小扔进手套箱，刀包，或应急包。

我们不喜欢的是:如果你必须一次打开几个罐头，你的手就会抽筋。

竞争的加剧

• OXO好握开罐器而且OXO钢开罐器: OXO Good Grips开罐器比该品牌的钢制开罐器(在测试时)便宜大约5美元，后者的手柄是不锈钢的，但这两款开罐器的性能相同。他们都是我们测试中开瓶速度最快的，只需要转五又四分之一圈就能打开一罐金枪鱼罐头。虽然它们有宽大舒适的把手和巨大的拇指轮，但它们不像我们的获胜者那样容易抓住椭圆形的罐头。
• OXO好握锁罐开瓶器: OXO的另一款产品“好握锁罐器”(Good Grips Locking Can Opener)切割速度和其他两款一样快，但将两个手柄锁在一起的弹簧按钮并不总是能夹住。
• “Swing-A-Way:我们取消了Amco的摇摆- a - way，因为当我们逆时针旋转拇指轮时，切割轮散开了，但在速度测试中，这个模型只比我们获胜的传统旋转慢了半圈。
• Amco摇摆- a - way Ergo开罐器与硅胶手柄:该品牌的另一款产品是硅胶手柄的摇摆式开罐器，不合格的原因是手柄绕着盖子轴旋转，使工具不舒服，而且磁性盖子提拉器抓得很紧。
• Cuisinart锌合金开罐器而且Cuisinart桶柄开罐器:我们评测的两款Cuisinarts都可以用洗碗机清洗，但像罐子一样的锌合金开罐器是我们测试的最重的型号(超过11盎司)。虽然它在罐头周围工作得很快，但曲柄却很烦人。Cuisinart的另一款产品是Barrell Handle开罐器(Barrell Handle Can Opener)，握持不太牢固:拇指轮转动第三圈后，一罐金枪鱼罐头掉在了台面上。
• Rösle不锈钢开罐器钳握:昂贵的Rösle不锈钢开罐器与钳子握把是我们测试的第二贵的型号，在重量上接近顶部，这就是它的原因。当我们把两罐橄榄放在工作台上时，沉重的把手打翻了一罐橄榄。
• KitchenAid开罐器: KitchenAid开罐器在速度测试中名列前茅，只需转五圈就能打开一罐金枪鱼罐头，但它在亚马逊上31%的评分都是一星许多抱怨不到一年工具就不工作了。
• Joseph Can- do紧凑开罐器而且约瑟夫约瑟夫可以加紧凑的开罐器:我们测试的Joseph Joseph的两款型号基本上是一样的，只是其中一款的把手比较长。两者都是由相同的设计缺陷造成的。Can- do紧凑型开罐器和Can- do Plus重量轻、速度快，很容易挂在罐头上，但测试者对顶部粗粗、不舒服的拇指轮望而却步。
• 西格尔左手开罐器而且左手手动开罐器:我们还尝试了一些只用左手的开罐器，但没有一个是我们最好用双手的选择。无论是西格左手开罐器还是左手手动开罐器，都来自名副其实的Lefty's the Left Hand Store，上面覆盖着大量塑料，你可以感觉到。我们怀疑这两种型号的长期耐用性。
• Monopol开罐器德国制造的“Monopol开罐器”(Monopol Can Opener)是左手式的，感觉更结实——考虑到它在测试时的价格是54美元，应该是这样的——但它太难转动了。
• 经典迷你金左手开罐器:诺金特的Super Kim是我们的赢家之一，但该品牌的左手固定Classic Mini Kim很难抓住罐子，很容易滑掉。
• 费斯勒魔术滑边开罐器，Zwilling J. A. Henckels双纯开罐器,Rösle不锈钢开罐器我们尝试了几种安全风格的开罐器，包括三个极简主义设计，它们似乎是同一家工厂生产的。Fissler Magic smooth - edge Can Opener, Zwilling J. a . Henckels Twin Pure Can Opener和Rösle不锈钢开罐器都是光滑的操作器，有点慢。这三款是我们评估的比较昂贵的型号，定价(在测试时)从29美元到43美元不等。Fissler是三种中最慢的，但在我们学会把它们固定在罐头上之前，它们都需要经过几轮的多次尝试。
• OXO好握平边开罐器: OXO的好握光滑边缘开罐器有内置的标记，以帮助对齐罐头和刀具。虽然它工作平稳，但它需要比一般旋转更多的圈数，而且会占用抽屉空间。
• Zyliss MagiCan开罐器而且Zyliss锁升罐器:我们测试了两款Zyliss的开罐器，我们非常喜欢安全风格的MagiCan开罐器上的钳子般的手柄。这种模型很容易锁紧，速度快，重量轻，但拇指轮偏小，它是我们测试过的唯一能划破罐头纸质标签的模型之一。该品牌传统的旋转式锁式开罐器上的磁铁太强了，即使在我们反复按下释放按钮后，它也没有放开盖子。
• 主厨EZ挤压开罐器这是我们测试过的唯一一款当你把把手合拢时，车轮会产生棘轮的型号。测试者抱怨说，要挤19次把手才能打开一罐西红柿。

常见问题

你能清洗洗碗机里的开罐器吗?

虽然一些开罐器被吹捧为洗碗机安全，但通常最好的做法是避免将工具暴露在洗碗机的恶劣环境中。使用后立即快速清洗，无需高温和洗涤剂即可轻松清理。

什么是安全开罐器?

安全开罐器在罐头边缘下方切开，形成光滑的边缘和一个盖子，可以弹回原处储存剩菜剩菜。顾名思义，这种开罐器更安全，而且能制造出一个实用的盖子，但由于它们比传统的旋转式开罐器能穿透更多的金属，因此需要更多的动力来操作。

你如何防止开罐器生锈?

确保你的开罐器在储存前总是清洁和彻底干燥，这样可以防止生锈。