根据我们的测试，最好的盒子刨丝器

当你有一块奶酪要切时，你伸手去拿的第一件东西是什么?当然是刨丝器了!盒子刨丝器是必不可少的厨房工具，它不仅仅可以切碎奶酪;它们可以把各种食物变成丝带、丝或小颗粒。

虽然食品加工机也能完成类似的任务，但我经常会用刨盒器，因为它更容易清洁。如果我需要番茄果肉做速食，有一个盒子磨碎器可以帮我番茄盘；用它来装饰沙拉是非常方便的;它是理想的把土豆做成马铃薯饼或土豆煎饼．

箱形光栅器通常有四个面，每个面都有一个功能。两侧通常设有大尺寸和中等尺寸的光栅孔;一面包括一个想成为曼陀林的人;最后一面有一个皮屑。虽然你可能认为刨箱子器是刨箱子器是刨箱子器，但你错了。

我测试了8个不同的刨丝器，使用不同质地的不同食材来评估每一个刨丝器在每一面上的表现。华体会应用下载评论中提到的所有磨丝器都是由不锈钢制成的，这似乎是如今的标准，因为它防锈，而且可以用洗碗机清洗(快速搜索“老式磨丝器”会找到老式铝制的型号)。以下是我的发现。

赢家一览

最好的全能盒子刨丝器:Cuisipro 4面盒子刨丝器

Cuisipro盒式刨丝器使用起来很愉快，而且足够锋利，使刨丝感觉很容易。这些孔是用Microplane品牌著名的光化学工艺蚀刻的，而不是用钢板冲压出来的，这意味着它们非常锋利。(冲压孔比蚀刻孔更突出，也没有蚀刻孔那么锋利)。它的每一面都发挥了良好的功能，25年的保修期让我对它的耐用性有了信心。

最好的中等价格的盒子磨丝器:KitchenAid美食四边不锈钢盒子磨丝器

KitchenAid的盒子刨丝器使用方便，底座防滑，握感舒适，是所有接受测试的刨丝器中表面积最大的，在所有测试中表现良好，没有堵塞的倾向。它配有一个两杯，微波炉，洗碗机，和冰箱安全的捕集箱，盖子可以作为一个存储容器。

最实惠的磨碎器:Spring Chef专业磨碎器

Spring Chef盒子刨丝器在我们的测试中也获得了良好的舒适度和易用性。我们喜欢它的抓地力和防滑底座，再加上它足够锋利，在使用大多数功能时不会堵塞。虽然Spring Chef不是性能最好的，但它物有所值。

你为什么要相信我们

Serious Eats网站上的每一款装备评测都是从华体会app入口两个基本问题开始的:“这款装备的好版本应该具备什么样的品质?”以及“我们如何评估它?”从那里开始，我们深入到严格和系统的实践测试，每一步都由我们的编辑和作者丰富的专业和家庭烹饪经验通知。我们不会被趋势、营销推销词、未经检验的假设或价格标签所说服。相反，我们的评论建立在坚实的经验基础上，并展示我们的工作，所以你可以看到我们为什么以及如何得出最终的建议。我们从各个角度看设备，所以你可以专注于重要的东西:使用它。

标准:我们在一个伟大的盒子磨碎器中寻找什么

我们测试的8个光栅器在测试时的价格从9.97美元到35美元不等。虽然我们想知道它们的价格是否与它们的性能相关，但我们主要关心的是它们切碎、切片和磨碎的效果如何，以及它们完成这些任务的容易程度。除了性能良好之外，理想的磨砂器应该使用舒适。

在性能方面，每台磨丝机能够做出的切割的均匀性是另一个考虑因素。这不仅仅是一个美学问题;例如，当在食谱中使用切碎的蔬菜时，如炸土豆饼，有一致的切碎大小可以确保烹饪均匀。我还特别注意了堵塞，这是一个很大的潜在缺点。用皮屑机刮掉佩科里诺干酪，或者把手伸进刨丝器里撬出粘在切达干酪上的奶酪，都会减慢你的速度，增加清理的时间。

以下是我在测试过程中注意到的其他一些问题:磨丝器在工作台上容易打滑吗?还是在原地不动?它是坚固的，还是会因为在冰箱里放了太久的一块帕尔姆奶酪而断裂、弯曲或凹陷?每次使用后它是保持锋利还是很容易变钝?清洁起来容易吗?磨碎器里有被切碎的食物吗?还是说我必须开始一场寻宝游戏，在厨房里到处寻找散落的食物碎片?储存方便吗?一些刨丝器带有额外的可拆卸部件，容器附件，额外的刨丝器，测量标记。它们能增加价值吗?

测试

为了选择要测试的刨丝器，我研究了亚马逊(Amazon)上最畅销的卖家;在Bed Bath Beyond和Williams Sonoma等零售商可以买到;还查阅了其他出版物的评论。

我决定将测试限制在最广泛使用且获得了一些好评的光栅上。我剔除了那些有太多可拆卸部件和非四边部件的(毕竟，它们被称为盒子刨丝器)。我的测试计划有三个方面:首先，我在现实条件下测试它们，使用它们作为家庭炊具，并评估它们的易用性、人体工程学的舒适度和稳定性。然后，进行测量和计时测试，以评估每冲程的产量。最后，我对栅格进行了视觉检查，以及它们的包容程度，我评估了每个栅格在手洗和在洗碗机中洗几次后的清洁容易程度，以及它们的整体设计和耐用性。

测试1:可用性

在最初的测试中，我把每一面不同质地的食物磨碎/切片/调味，就像我准备任何一餐饭一样。我用胡萝卜、土豆、西红柿、烤巧克力、切达奶酪和低水分的马苏里拉奶酪在大洞上;至于中等大小的洞，我用胡萝卜、土豆、西红柿和切达干酪磨碎。在切片机上，我试了试萝卜和黄瓜。在皮屑这一边，我用了青柠，姜，肉豆蔻和硬帕尔马干酪。从这些测试中，我能够辨别出物品是否容易发出均匀的响声;如果他们堵在洞里或容易释放;以及这些刨花的大小和形状是否大致相同。

这些测试突出了哪些刨丝器是有用的，无论你需要使用哪一面或功能，将它们与那些更像是装饰配件的刨丝器区分开来。

测试2:定时冲程和屈服

然后我练习了一些音乐技巧。我想到了用guayo或guiro(一种刮板打击乐)而出名的歌曲，其中最著名的可能是Tito Puente的经典歌曲《Oye Como Va》。桑塔纳的封面有一个节拍器设置为每分钟129次，所以当我按这个节奏抚摸时，我设置了一个30秒的计时器，然后把它撕碎。在磨的时候，我注意到哪种磨丝器最容易让我保持最稳定的节奏，就好像我在为卡洛斯演奏那个磨丝器。计时器结束后，我测量了未包装杯子的产量，并检查了碎片的质量和均匀性。我还评估了刨丝机对碎片的容纳能力。

这个测试突出了那些使用起来很愉快的磨丝机，挑出了那些最适合更大的磨丝工作的磨丝机，也显示了哪些磨丝机在均匀磨丝和磨丝方面表现出色。

测试3:清理

每次测试后，每个刨丝器都用手洗或用洗碗机洗。当我用手洗它们的时候，我注意到食物碎片很容易从磨碎器中释放出来，用海绵清洗和用毛巾擦干也很容易。在检查完洗碗机后，我检查了磨丝器是否完全干净，在多次机洗后，我检查了磨丝器是否足够耐用。最后，我一直在注意磨丝器如何处理不同的压力，以及如果我轻轻敲击它们在工作台上释放碎料会发生什么。我还仔细观察了设计，注意到哪些型号最容易储存。

我们如何选择赢家

优胜者是最容易和最舒适的使用，最耐用，并生产最高产量的磨碎材料最快。获胜者也可以在所有的四个方面使用，没有一个装饰性的皮屑在一堆。它们也最容易使用和清洁。

在我们揭晓获胜者之前，先简要说明一下蚀刻光栅器和冲压光栅器之间的区别:虽然光化学蚀刻光栅器往往比经典的冲压光栅器更锋利，但我发现结果之间没有足够明显的区别，无法做出任何一般的推荐。当我把硬奶酪放在刨子上磨碎的时候，主要的区别变得很明显。像Oxo、Cuisipro和Microplane这样的蚀刻模型在干净的粉碎方面表现最好，产生了细而蓬松的碎片，没有堵塞，而刻印模型上的星形光栅锉刀产生了更粉状的磨碎奶酪。不过，这对大多数菜肴不会有太大影响丹尼尔之前发现更粉末状的磨碎奶酪会比那些蓬松的碎奶酪更容易融化成乳脂状的奶酪酱，比如黑胡椒。如果你在家做很多意大利面，这可能值得考虑。

最好的全能盒子刨丝器:Cuisipro 4面盒子刨丝器

我们喜欢的是:虽然“表面滑翔技术”听起来很像市场营销用语，但它使这个盒子刨丝器在世界上发生了翻天覆地的变化，使它领先于其他产品。它的意思是:一个微妙的槽光栅表面，允许光滑，容易光栅和最大的效率。孔是锋利的和有角度的，以允许均匀的碎片。蚀刻和角度齿的组合使它成为所有磨丝器中性能最好的，在所有的四个方面，也有助于保持磨丝材料有效地包含。

经过时间测试，大孔和中等孔可以产生细腻、均匀的碎片，是所有8个孔中产量最大的(30秒3.5杯)。皮屑机不会堵塞——不需要刮擦来释放皮屑——甚至曼陀林也能用，这说明了很多。防滑手柄使用起来很舒服，虽然没有捕集桶，但有一个可拆卸的防滑底座，它有一个尖尖的光栅表面(似乎是模仿日本的陶瓷yakumi磨丝器)，它在收集姜浆时没有纤维卡住，这是一项令人称赞的工作，就像大多数刨皮机一样。如果你在光栅上留下基座，整个光栅就像一个捕集箱，沿着侧面有体积测量标记。即使底座被移除，刨丝器也不会打滑。

我喜欢它轻薄而结实，而且容易储存。这不仅仅是最好的全能磨碎器;对于需要快速完成的大工作来说，这也是最好的方法。虽然这不是最容易手洗的(海绵可能会沾到;不要使用珍贵的毛巾)，它很好地抵御了洗碗机的侵蚀，尽管事实上包装上并没有宣称它是洗碗机安全的，制造商也不建议将它放入洗碗机。我在网上的研究表明这是可行的，我的测试经验也证明了这一点。刨丝器还有25年的保修期，这证明了它的耐用性，确实物有所值。

我们喜欢的是:不是很多，这是一个伟大的全能的盒子磨碎器。

最好的中等价格的盒子磨丝器:KitchenAid美食四边不锈钢盒子磨丝器

我们喜欢的是:KitchenAid的刨丝器在四面都有足够锋利的刨孔，而且两面的表面积也最大，因此可以进行长时间、流畅的划丝。我发现它耐用，使用舒适，因为它的抓地力和防滑底座，而且容易清洁。食物往往不会堵塞任何孔，在定时测试中，这个磨碎器产出了2.5杯。尽管这款磨丝器是同类产品中最大最笨重的一款，但我发现它较高的价格是合理的，因为它有一个易于连接的2杯捕集容器，有单独的盖子，可用于洗碗机、微波炉和冰箱的储存。

我们不喜欢的是:我对皮屑器或曼陀林并不感兴趣(使用起来有点费劲)，即使曼陀林的位置不需要你为了使用它而倾斜刨丝器(这是我在使用其他刨丝器时遇到的问题)。

最实惠的磨碎器:Spring Chef专业磨碎器

我们喜欢的是:Spring Chef的曼陀林比其他的刨丝器有轻微的边缘，它被放置在刨丝器上足够高，方便使用;在30秒的计时测试中，磨碎器产生了2.5杯的高效咖啡;而且它很容易清洁。

我们不喜欢的是:虽然与KitchenAid非常相似，特别是在设计上，但Spring Chef的防滑脚底部更厚，可以更突然地结束中风。皮屑机并没有很好地发挥作用，帕尔马干酪和柑橘堵塞了小孔，需要刮擦来清除堵塞。和KitchenAid一样，它也很笨重，可能也不是最容易储存的。

竞争的加剧

以下是为本综述测试的其他模型的注释:

• 微平面四面不锈钢专业盒刨:我发现Microplane四面不锈钢专业盒刨机体积庞大，特别是它的塑料安全屏蔽。我还发现它矮墩墩的，有限的表面积使它效率低下，使用起来有些笨拙。然而，碎片是平坦的，细腻的，非常美丽。这个品牌之所以以皮屑出名是有原因的——这是一堆皮屑中最好的一种，产生的小颗粒不像其他蚀刻皮屑那么细而细，但也不像蚀刻皮屑那么粉末状。
• NorPro不锈钢磨丝机:这很便宜，但一分钱一分货(在亚马逊上花16美元就能买到9.97美元或两美元)。它摸起来很脆弱，而且——当我用它在水槽上敲开碎片时，它凹陷了。撕碎也需要大量的体力劳动。没有一个职能是突出的。
• OXO蚀刻盒磨丝器与可拆卸的皮屑请原谅任何拼写错误，因为OXO带可拆卸刮板的蚀刻盒刮板机负责切掉我的一小块拇指。换句话说，这个模型非常锋利，非常擅长光栅。它非常锋利，是唯一一款在包装上有锋利警告的产品。大意是"非常锋利，远离儿童和凯瑟琳"所以这不是你想让孩子们在厨房帮忙时用的刨丝器。此外，皮屑机虽然在柑橘类中表现不错，但在肉豆蔻和姜类中却表现不佳。
• OXO盒子磨碎器: OXO冲压式刨丝机上的切片机使用起来很别扭，基本上毫无用处，因为切出来的切片最终会变成百乐餐的形状。食物容易粘在大洞里，需要刮擦来调味。同样的价格，KitchenAid的表现要好得多。
• RSVP国际耐力箱刨虽然RSVP国际耐用盒刨丝机自诩为“商业品质”，但这种描述只适用于有大的刨丝孔的一面，因为食物往往会在中等的孔中结块，切片机和皮屑机让我非常非常难过。它不容易清洁。在切片机上还有一个迷你皮屑/生姜刨丝器，纯粹是装饰用的。

常见问题

皮屑机比磨丝机好吗?

一个覆盆式的刨丝器/皮屑机(如Microplane)和一个盒子式的刨丝器可以完成一些相同的功能(如磨碎硬奶酪，如帕尔马干酪或柠檬皮)，但两者都有各自的优点。有了树状刨丝器，你可能会发现它更容易给柑橘类水果去皮，也更容易把大蒜和生姜之类的东西磨碎。盒子刨丝器更适合处理大量的食材，比如奶酪或西葫芦。华体会应用下载

磨丝机可以用洗碗机清洗吗?

根据你的刨丝器，它可能是洗碗机安全的。我们建议检查制造商的护理说明。