问导游:最好的美国淡啤酒

乘坐时光机回到20世纪70年代，你会发现美国的家庭酿酒商和初出茅屋的商业啤酒厂在各种不同的啤酒上进行着各种各样的尝试英国啤酒风格．跳到1980年，你会看到一个传奇的诞生。加州奇科市新成立的内华达山脉酿酒公司(Sierra Nevada Brewing Company)用英国淡色啤酒(pale ale)做了一款即兴创作，迸发出明亮而苦涩的Cascade啤酒花味道。我们只能说这是一场轰动。

Chico的啤酒仍然被认为是美国淡色麦酒风格的标杆，许多酿酒商将其称为他们的灵感来源。但是现在有太多伟大的APAs，很难命名，更不用说尝试了。我们求助于一些我们最喜欢的啤酒专业人士——所有认证陪酒师——来列出一个清单。现在市场上最好的美国淡啤酒是什么?以下是他们的选择。

“很难说最好的美国淡啤酒是什么内华达淡啤酒-这种啤酒定义了风格，是世界上最好的啤酒厂之一的最重要的一致性。它干净、简单的麦芽特色和两勺明亮的美国啤酒花的平衡，开启了精酿啤酒的热潮。凡士通获加啤酒淡色31是另一种展示松树和柑橘啤酒花风味的最佳例子。与SNPA相比，Pale 31略干、略淡，而且由于部分啤酒是在费尔斯通联盟(Firestone Union)专用系统的橡木桶中发酵的，因此增加了复杂性。搭配一个APA和一个多汁的芝士汉堡(请搭配切达干酪、培根和芥末)很特别——我不认为还有比这更经典的后院烧烤搭配了。”镜头转Verive (明天的啤酒）

在向内华达山脉致敬的同时，我目前最喜欢的美国淡啤酒无疑是Superfun !来自另一半酿酒公司在布鲁克林。“多口味，少酒精”的趋势非常适合这种风格，因为它迸发出菠萝、桃子和整体的水果潘趣酒的味道，但也显示出一些微妙的麦芽品质。(ABV为4.2% ?我很乐意再来一杯，谢谢。搭配华尔道夫鸡肉沙拉，因为啤酒花元素与苹果和葡萄相契合，核桃则从啤酒中提取了一点麦芽。”头脑大(啤酒助手）

“我不认为有‘最好的’淡啤酒，而是认为品种才是最好的。我最喜欢的淡啤酒是德雷克的1500(坦白说，我以前在Drake's酿酒)。这是美国酿酒业走向的一个极好的例子。积极的干跳与酷孩子啤酒花西姆科和阿马里洛，它是巨大的芳香超出我们认为的经典美国白葡萄酒，但它既不是苦涩的噩梦，也不是多汁的混乱。“平衡”已经成为一个陈腐的赞美，但1500用完美的甜度平衡了明显的热带果酒花特征，这是很多同时期的啤酒所不能做到的。这就是现代啤酒花啤酒的样子。”科林麦克唐奈(鸡舍酿酒公司）

“美国淡啤酒是美国精酿啤酒运动的中坚力量。虽然大众的口味已经转向了更跳跃的、更激进的，甚至是实验性的啤酒，但APA仍然是我们当前啤酒场景建立的基础。这些天我真的很喜欢喝酒Tallgrass酿造公司的8-Bit银河啤酒花给它增添了热带风味，还有电梯桥横切这款酒采用了经典的Cascade啤酒花，并加入了葡萄柚皮。当我越过边境进入威斯康辛州时，我总是找来几包啤酒庇护的Hopalicious．丹尼尔·帕克(原始的重力）

＂三Floyds僵尸粉是一种柠檬酸跳跃的赏金献祭，从你最糟糕的后世界末日噩梦僵尸恶魔战士神，现在令人难以忘怀的优雅的标签，最受欢迎的美国淡啤酒在这个国家。但《僵尸尘埃》跨越了APA和IPA之间的界限，来自Tired Hands Brewing的Hop Hands估计是4.8%的低利率。充满了阿马里洛、西姆科和百年啤酒花，这款精心制作的淡色啤酒充满了多汁的葡萄柚和松树。”泰勒莫顿(麦克尔-酒吧）

“我最喜欢的APA是黛西卡特淡啤酒．它有一种松树和新鲜草跳的味道，平衡了柑橘和花香的味道，回味清爽干爽，是一款非常均衡且适合饮用的APA酒。我喜欢这种啤酒，里面有鲜榨青柠和橙汁腌制的鱼虾酸橘汁，再加少许啤酒。口味重一点的，可以搭配龙虾奶酪通心粉:啤酒花穿透奶酪，与香甜的龙虾相得益彰。”朱迪·内夫(品脱&盘子）

＂《21修正案》中的美国人．ABV为4.5%，在大多数美国淡啤酒中属于中低端，但味道很好。这是我最经典的周日足球啤酒，所以所有对你有害的东西都很好。我个人最喜欢jalapeño poppers。”布雷特•罗宾逊(共和国）

“我来自密苏里州，可能有点偏见，但我最喜欢的淡啤酒来自大道酿造有限公司在堪萨斯城。这是我们大学时当地的精酿啤酒厂，当我们能买到6打啤酒时，这个晚上总是更加特别。这款啤酒顺滑，果香浓郁，有一点柑橘和花朵的味道，来自他们使用的整个啤酒花，但它与一些烤焦糖麦芽平衡。我会搭配一些自制炸鸡或圣路易斯排骨。啤酒的苦味真的会穿透南方人的最爱，净化味蕾，让每一口都和第一口一样美味。”汉娜·戴维斯(Molson Coors英国）

＂艾尔·庇护酿造公司是在他们的旗舰上建造的Hopalicious这是理所当然的:它是全国最好的淡啤酒之一。它之所以能达到这样的地位，是因为它有一个很多其他淡色麦芽酒都没有的特点:平衡。如果你想喝啤酒花啤酒，喝IPA。当我拿起一杯美国淡啤酒时，我希望它是平衡的。我希望麦芽能像啤酒花一样在整体风味中发挥重要作用。Hopalicious这个名字让很多人认为这款啤酒会成为啤酒业的炸弹，但事实恰恰相反。精炼、细腻和冷静是对这款啤酒啤酒花特征更好的描述。”对Gavrick (Wirtz饮料）

“我最喜欢的是奥德尔酿造的圣卢普林．它只在夏季开放，这很遗憾，因为它应该全年开放。它平衡了麦芽的甜味和适量的花啤酒花的苦味，虽然它的abv在淡色麦芽酒(6.5%)中属于较高水平，但它的饮酒量要低得多。危险的,甚至是。”亚当Sivits (13美德酝酿）

“我的首选APA是德雷克1500淡啤酒．这款啤酒有非常简单的谷物，只有2排和一些中等水晶麦芽，让大量Simcoe/Amarillo的热特性闪耀。这款啤酒用和内华达山脉一样干净的麦芽酒酵母发酵，让我想起了内华达山脉经典的白啤酒的升级版。”对斯宾塞(贝利的酒吧）

“我无法抗拒新鲜的凡士通行者苍白31．它有一种甜橙皮的香气，由一丝茉莉花的香气支持，都来自一个经典的啤酒花阵容。麦芽顺滑，微微烤过，苦味和碳酸味勉强减弱。我发现了一种非常奇怪的搭配这种啤酒的食物:巧克力。试试配上绿黑黑巧克力和生姜。结晶的姜和啤酒花一起跳跃，巧克力的甜味使麦芽带着温和的涩味和天鹅绒般的黑暗;巧克力的水果味真的把这一切都联系在了一起。”亚伦Brussat (棺材的斯坦）

＂弗洛伊德阿尔法国王三号。这是我的经典之一，和内华达山脉一样。它有明显的美国大胆的柑橘酒花风味，但与此同时，当你深挖一点，它有平衡的瓜和苹果的果味，烤麦芽，和一个伟大的持久的余韵。我也是一个超级粉丝Bellwoods啤酒厂的单啤酒花淡色啤酒系列，一夫一妻．作为了解特定啤酒花细微差别的好方法，一夫一妻制马赛克非常棒。总的来说，这是一种食物友好型的风格，可以与很多不同的东西搭配，但我最喜欢与APA的搭配是一个下午的奶酪、饼干和电子游戏。”杰西Vallins (圣酒馆）

＂约瑟夫·詹姆斯酿造公司生产的柠檬黑麦淡啤。它完美地平衡了黑麦的颗粒味、辛辣味和西德拉啤酒花的柑橘味和松树味。黑麦香料不会太过浓烈，与啤酒花的味道相得益彰。我喜欢用这种淡啤酒配辣烤香肠。”-亚伦·谢巴(内华达饮料公司）

每次我倒一瓶Deschutes Mirror Pond Pale Ale对着我的杯子，我想大喊“上帝保佑美国”。美丽的瀑布啤酒花的芳香可以带你到我们的国家森林徒步旅行。多汁的焦糖麦芽味道扑面欲出，清爽的啤酒花苦味平衡了甜味，回味恰到好处，但不会盖过啤酒中的其他味道。上次我点了那种在意大利根本不该点的美味披萨，我选的是镜池披萨。酱汁的甜度与啤酒的麦芽味非常匹配，而意大利辣香肠、香肠和辣椒的香料和浇头则与西北种植的Cascade啤酒花的美丽芳香和风味非常匹配。”那卡尔(夏威夷的南方葡萄酒和烈酒）

我选的最好的美国淡啤酒是奥斯卡·布鲁斯·戴尔的苍白．轻微的饼干味道和持久的菠萝苦味。味道很好，但酒精含量会让你感觉不舒服…这种啤酒总是给我带来麻烦。”那来临(味道）

我选出的最佳美国白葡萄酒是阿拉斯加自由滑雪APA．淡色麦芽酒应呈现出美丽的柑橘和花啤酒花的芳香和风味，同时辅以充足的麦芽特色。阿拉斯加自由骑是如此的平衡，展示Cascade, Citra和Centennial啤酒花，而不是压倒性的。我喜欢用切达干酪、辣根蛋黄酱和炸洋葱搭配我的淡啤酒。清洁，清爽，跳跃，酒精度5.3% ....这就是我要找的!”-梅丽莎·朗·希格斯(内华达饮料公司）

“现在，美国有3000多家啤酒厂，大多数酿造淡啤酒。喝当地出产的啤酒，你就能在喝到最新鲜的啤酒的同时，支持当地的酿酒商。你所在的城市可能有一种很棒的淡啤酒。我常去的家乡美国白啤酒是由亚祖河我喜欢把它和当地美食纳什维尔热鸡一起吃。烤面包的麦芽味与美味的炸鸡味相得一见，而柑橘味的阿马里洛和辛辣的Perle啤酒花则突出了大量的辣椒辣味。”肯德尔约瑟夫(啤酒使三）