孟加拉式洋葱番茄咖喱炸鱼(咖喱鱼)食谱gydF4y2Ba
为什么它的工作原理gydF4y2Ba
- 把鱼切成牛排确保它保持水分。gydF4y2Ba
- 先把鱼炸一下,它的外皮就会酥脆。gydF4y2Ba
- 醋能平衡洋葱的甜味和辣椒粉的辣味。gydF4y2Ba
BhunagydF4y2Ba是南亚一种粘稠膏状的咖喱。在这道鱼布纳中,dorade牛排在油炸前先用明亮的姜黄和水果味浓郁的克什米尔红辣椒粉调味,然后再加入辛辣刺鼻的洋葱和番茄咖喱。配上米饭和简单的黄瓜沙拉,可以改变你通常的鱼晚餐的节奏。gydF4y2Ba
配方的事实gydF4y2Ba
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2小gydF4y2Ba整个正面doradegydF4y2Ba或其他美味的白肉鱼,清洗(约gydF4y2Ba3.gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba总一次清洗;1.4公斤);看到的请注意gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(8 g)金刚石晶体gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba,加上更多的口味gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(4 g)gydF4y2Ba地面姜黄gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(6克)gydF4y2Ba克什米尔红辣椒粉gydF4y2Ba(或1茶匙辣椒粉),分成两份gydF4y2Ba
中性gydF4y2Ba油,gydF4y2Ba如gydF4y2Ba油菜gydF4y2Ba比如红花或花生,用来煎炸gydF4y2Ba
1中gydF4y2Ba黄色洋葱gydF4y2Ba切成薄片(约10.5盎司;gydF4y2Ba300gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba
一个2英寸gydF4y2Ba姜gydF4y2Ba去皮,磨碎gydF4y2Ba15gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(8 g)gydF4y2Ba地面孜然gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(4 g)gydF4y2Ba地面香菜gydF4y2Ba
一杯半去核切丁的新鲜鸡皮gydF4y2Ba西红柿gydF4y2Ba(12盎司;gydF4y2Ba340gydF4y2BaggydF4y2Ba),约3个小番茄gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15克)蒸馏gydF4y2Ba白醋gydF4y2Ba
现磨黑胡椒gydF4y2Ba
切碎的新鲜香菜叶和嫩茎gydF4y2Ba为装饰gydF4y2Ba
方向gydF4y2Ba
去掉鱼头,将鱼身切成1英寸厚的牛排(或者让你的鱼贩为你做这件事;见注)。在一个小碗里,混合粗盐,姜黄和2茶匙(4g)克什米尔红辣椒粉。把盐混合物撒在鱼身上。gydF4y2Ba
在一个大的sauté平底锅中加入足够的油,使其充满1/4英寸深,用大火加热,直到有光泽。如果需要,可以分批做,加入调味过的鱼排,烹饪大约10分钟,直到两面都变成棕色。用一个有槽的抹刀,把煮熟的牛排转移到盘子,托盘,或盘子,并放在一边。gydF4y2Ba
把sauté锅里的油沥干,只留2汤匙。继续用大火煮,加入洋葱,煮到局部变成褐色,大约5分钟;如果洋葱有烧焦的危险,要降低温度。gydF4y2Ba
调低至中火,加入姜,月桂叶,剩下的1茶匙(2g)辣椒粉,孜然和香菜,烹饪大约3分钟,直到香料开花。加入番茄丁,煮到液体蒸发掉,你就有了一个粘稠的,像糊状的咖喱,大约5分钟。最后加入醋,根据口味加入盐和胡椒粉。gydF4y2Ba
将炸好的鱼排放入咖喱中,轻轻地搅拌,使其沾上酱汁。用切碎的香菜装饰即可食用。gydF4y2Ba
特种设备gydF4y2Ba
厨师刀,不锈钢sauté平底锅gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
如果你没有dorade,任何其他的鱼都可以做这道菜,只要把它切成牛排。保留鱼刺可以防止它在这两步烹饪过程中变干。好的替代品包括鲶鱼、鲷鱼和条纹鲈鱼。如果你不想自己动手,你可以让鱼贩把鱼清洗干净、去鳞、切成牛排(但保留鱼头——炸过之后是美味的小吃)。gydF4y2Ba
这个食谱出现在gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba | |
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319gydF4y2Ba | 卡路里gydF4y2Ba |
20克gydF4y2Ba | 脂肪gydF4y2Ba |
10克gydF4y2Ba | 碳水化合物gydF4y2Ba |
25克gydF4y2Ba | 蛋白质gydF4y2Ba |
营养成分gydF4y2Ba | |
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份量:4至6份gydF4y2Ba | |
每份金额gydF4y2Ba | |
卡路里gydF4y2Ba | 319gydF4y2Ba |
% *每日价值gydF4y2Ba | |
总脂肪gydF4y2Ba20克gydF4y2Ba | 26%gydF4y2Ba |
饱和脂肪2 ggydF4y2Ba | 9%gydF4y2Ba |
胆固醇gydF4y2Ba42毫克gydF4y2Ba | 14%gydF4y2Ba |
钠gydF4y2Ba597毫克gydF4y2Ba | 26%gydF4y2Ba |
总碳水化合物gydF4y2Ba10克gydF4y2Ba | 3%gydF4y2Ba |
膳食纤维2 ggydF4y2Ba | 8%gydF4y2Ba |
总糖4 ggydF4y2Ba | |
蛋白质gydF4y2Ba25克gydF4y2Ba | |
维生素C 14毫克gydF4y2Ba | 71%gydF4y2Ba |
钙75毫克gydF4y2Ba | 6%gydF4y2Ba |
铁2毫克gydF4y2Ba | 11%gydF4y2Ba |
钾759毫克gydF4y2Ba | 16%gydF4y2Ba |
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba |