孟加拉米粥配扁豆和鸡肉食谱gydF4y2Ba

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Sohla El-Waylly是一名烹饪创作者、视频主持人和CIA毕业生，她的作品可以在Serious Eats、Bon Appetit、纽约时报、Food52、YouTube等网站上找到。华体会app入口gydF4y2Ba

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2019年5月28日更新gydF4y2Ba
20180112 -米粥-维姬-沃斯克- 16所示gydF4y2Ba
Vicky沃斯克gydF4y2Ba

为什么它的工作原理gydF4y2Ba

  • 把米轻轻碾碎，会得到更细的米粒和更大的米粒的混合物，它们会融化在粥里，增加口感。gydF4y2Ba
  • 在粥半熟后加入土豆和鸡肉，可以保持粥的鲜嫩和独特。gydF4y2Ba

大米粥有无数种变体，名字也差不多一样多。它可以像水和米饭一样简单，也可以用牛奶炖，用辣椒和香料调味，或者在上面撒上不同的配料。这个版本是用芳香的茉莉米饭和丰盛的红扁豆做成的，大量的姜黄和姜的味道很亮眼，配以辛辣的芥末油和辛辣的青辣椒酸辣酱作装饰。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

(6）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba90分钟gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba4份gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

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  • 3／4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba茉莉花大米gydF4y2Ba(5 1/3盎司;150克)gydF4y2Ba

  • 1英寸新鲜姜黄(1/2盎司;15 g),或gydF4y2Ba1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba干姜黄gydF4y2Ba

  • 1英寸gydF4y2Ba鲜姜gydF4y2Ba(1/2盎司;gydF4y2Ba15gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba无盐黄油或gydF4y2Ba酥油gydF4y2Ba(1盎司;30 g)gydF4y2Ba

  • 半茶匙克什米尔红辣椒粉或gydF4y2Ba1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba卡宴gydF4y2Ba

  • 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba红色小扁豆gydF4y2Ba(1.8盎司;50g)，分拣后漂洗gydF4y2Ba

  • 6gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba鸡汤gydF4y2Ba(1夸脱半;1.4 l),gydF4y2Ba自制的gydF4y2Ba或现成的gydF4y2Ba

  • 粗盐gydF4y2Ba,品尝gydF4y2Ba

  • 新鲜gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba,品尝gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba黄褐色马铃薯gydF4y2Ba(10盎司;280g)，去皮，切成1/2英寸的小块gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba鸡大腿gydF4y2Ba(8盎司;gydF4y2Ba224gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba

  • 半群gydF4y2Ba香菜gydF4y2Ba(1盎司;gydF4y2Ba30.gydF4y2BaggydF4y2Ba),切碎gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba泰国绿辣椒gydF4y2Ba,切碎gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升)gydF4y2Ba鲜榨青柠汁，榨自两颗青柠gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba芥子油gydF4y2Ba(1盎司;30毫升)gydF4y2Ba

  • 当红炸葱gydF4y2Ba为装饰gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 在一个中等大小的碗里，用冷水冲洗米饭，直到水变清。用凉水盖住米饭，放在一边浸泡。gydF4y2Ba

  2. 同时，用勺子剥姜黄(如果用的是新鲜的)和姜。把硬币切成1/8英寸的薄片，然后把每个硬币切成1/8英寸的火柴棍。gydF4y2Ba

  3. 把米饭沥干，放回碗里。用捣碎机、擀面杖或杵轻轻碾碎，把米饭掰成高低不平的小块，从玉米粉大小的颗粒到更大的碎末或碎成两半。gydF4y2Ba

  4. 取4夸脱炖锅，中火融化黄油，直到产生泡沫。加入姜黄、姜和红辣椒，煮至出香，大约2分钟。加入米饭、扁豆和鸡汤。用粗盐和现磨的黑胡椒调味。煮开，然后小火慢炖。煮粥，不盖盖子，直到米饭和扁豆变软，大约需要30分钟。gydF4y2Ba

  5. 在粥里加入土豆和鸡腿。小火煮大约30分钟，直到土豆变软，鸡肉煮透，粥变稠，偶尔搅拌，防止粘连。gydF4y2Ba

  6. 同时，准备香菜酸辣酱。在一个小碗里，把香菜和青椒、酸橙汁和芥子油混合，然后用盐调味。搅拌相结合。gydF4y2Ba

  7. 将鸡肉从粥中取出，转移到砧板上。冷却到可以处理的时候，把鸡肉切成1/2英寸的小块，然后回到粥里。调味时加入粗盐和现磨黑胡椒调味，如果粥太稠就加水。gydF4y2Ba

  8. 关火，将粥倒入碗中。配以香菜酸辣酱和炸红葱花调味。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

研钵和杵或擀面杖，4夸脱炖锅gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
489gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
23克gydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
45克gydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
27 ggydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示完整的营养标签gydF4y2Ba隐藏完整的营养标签gydF4y2Ba
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份:4gydF4y2Ba
每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 489gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba23克gydF4y2Ba 29%gydF4y2Ba
饱和脂肪8 ggydF4y2Ba 39%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba99毫克gydF4y2Ba 33％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba1222毫克gydF4y2Ba 53%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba45克gydF4y2Ba 16%gydF4y2Ba
膳食纤维4 ggydF4y2Ba 14%gydF4y2Ba
总糖7 ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba27 ggydF4y2Ba
维生素C 15毫克gydF4y2Ba 73％gydF4y2Ba
55毫克钙gydF4y2Ba 4%gydF4y2Ba
铁4毫克gydF4y2Ba 21%gydF4y2Ba
钾1085毫克gydF4y2Ba 23%gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)gydF4y2Ba

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