煎饼食谱

1. 取一个小炖锅，用中火加热牛奶，直到边缘形成小气泡，温度在105至110华氏度之间。将热牛奶倒入电动搅拌器的碗中。加入酵母和一汤匙糖。用保鲜膜盖好，放置5分钟。混合物应该有气泡。

2. 在一个大碗里，把剩下的糖、面粉、脱脂奶粉、小苏打和盐搅拌在一起。将面团钩接到搅拌机上，将面粉混合物加入酵母混合物中，同时用低速搅拌，使材料湿润。华体会应用下载慢慢加入水和香草精，然后将搅拌器的速度调至中速，搅拌至面团成球状。面团仍然是湿的和粘的。

3. 在一个大碗上喷上烹饪喷雾，然后转移面团。用保鲜膜把碗盖紧，放入冰箱冷藏一夜。

4. 把面团翻到撒满面粉的工作台上，在上面撒上面粉，擀成大约1/3英寸的大矩形。用锋利的刀或披萨轮将面团切成32个约1.5英寸的正方形。

5. 在荷兰式烤箱或油炸锅中加入2英寸的油。中火加热油至350华氏度。使用耐热铲或浅的耐热滤网，小心地将馅饼放入油中。注意不要把面饼挤在锅里(一次不要超过2到3个)。大约一分钟后，面团开始膨胀，用木筷子翻动面饼，炸至两面深金黄色(每面约1-2分钟，以颜色为指导，保持油温尽可能恒定)。用耐热过滤器或钳子将甜甜圈立即从锅中取出。放在铺有纸巾的烤架上冷却。稍微冷却后，撒上大量砂糖，立即食用。

特种设备

电动搅拌器，荷兰烤箱或电炸锅，木筷子，耐热锅铲，耐热滤网，油炸温度计

这个食谱出现在

• 美国经典:烤面饼