吉姆·比姆酒厂的幕后故事

人们对波旁威士忌最常见的误解是，它必须来自肯塔基州，或者必须来自波旁县。事实并非如此;事实上，目前有没有在波旁郡经营酿酒厂(想想酒吧里那个喝醉的家伙，他自以为比你更了解烈酒，这是你的王牌。)

但肯塔基州无疑产出了最大的份额。世界上95%的波旁威士忌都产自这个州超过一半的肯塔基波旁威士忌是由Jim Beam酿制的。

白牌波旁威士忌是世界各地酒吧的常客。但这并不是Beam的全部内容;其他知名品牌包括Knob Creek、Booker’s和Basil Hayden也由该公司生产。总的来说，他们在肯塔基州克莱蒙特的工厂每年生产超过9000万瓶酒。

好吧，那么波旁威士忌是什么?

波旁威士忌不一定产自肯塔基州，但它做需要美国制造。蒸馏酒是由谷物混合物制成的，其中必须包括至少51%的玉米;其余包括黑麦、小麦和/或麦芽大麦。(就Jim Beam而言，它是黑麦和麦芽。最著名的小麦波旁威士忌是制造商的)。蒸馏时，温度必须在160度以下;当放入桶中，125度或以下。那些木桶必须是新的烧焦的美国白橡木。一旦它们用过一次，就完了。(当然，它们也有其他用途，最著名的是陈年苏格兰威士忌。)

吉姆梁

像许多历史悠久的波旁威士忌一样，Jim Beam是一家家族企业，现在已经是第七代了。这家酒厂由雅各布·比姆(Jacob Beam)在1795年创立，最初被称为“老桶”(Old Tub)，出售威士忌的名字是“老杰克·比姆酸醪”(Old Jake Beam Sour Mash)。它一直在家族手中直到禁酒令，并在吉姆·比姆本人(第四个比姆)进入煤矿开采时被短暂出售。废除后，酒厂在120天内重建。直到1943年，Old Tub才变成了Jim Beam，也就是今天出售的这个名字。